【食】「なぜ超加工食品は体に悪いのか？」という疑問の核心に科学者が迫りつつある [すらいむ★]

**すらいむ ★** · 2024/11/28(木) 22:55:55.49

「なぜ超加工食品は体に悪いのか？」という疑問の核心に科学者が迫りつつある

　「超加工食品」とは工業的な手法で高度に加工された食品群を指す言葉で、コーラなどの炭酸飲料やソーセージなどの加工肉、菓子パン、スナック、レトルト食品、カップ麺など現代人がよく口にする食品を含みます。
　近年は超加工食品が健康に害を及ぼすという研究結果が数多く報告されていますが、「なぜ超加工食品は体に悪いのか？」という根本的な疑問については不明な点も残されており、科学者はさまざまな方法で謎の解明を試みていると政治経済誌のThe Economistが報じています。

　Scientists are learning why ultra-processed foods are bad for you
　https://www.economist.com/science-and-technology/2024/11/25/scientists-are-learning-why-ultra-processed-foods-are-bad-for-you

（以下略、続きはソースでご確認ください）

Gigazine 2024年11月28日 06時00分
https://gigazine.net/news/20241128-scientists-learning-ultra-processed-foods/

**名無しのひみつ** · 2024/11/28(木) 23:09:06.20

そんな単純な話じゃないだろう

**名無しのひみつ** · 2024/11/28(木) 23:14:27.04

工場で製造される人間用の人工のエサ

**名無しのひみつ** · 2024/11/28(木) 23:43:05.51

元々の定義だと、味噌や醤油みたいなアルコール性発酵食品も「超加工食品」なんだよな
豆腐もそう、通常の調理では使用されないような物質（塩化マグネシウム）を添加してるから
「加工食品」と「超加工食品」の境界が曖昧すぎて、それがモヤモヤ感に繋がってる

「ジャンクフード」で良かったのにな

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 00:11:47.18

何も意識せずに食べる超加工食品となんとなく罪悪感を持ちながら食べる超加工食品で体への影響が変わるんじゃないだろうか。
こんなもんばかり食べてたらあかんよなーと思った時点でそれはもう毒になる。

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 00:18:33.26

ブラックロックみたいな超巨大ファンドは製薬会社（ビッグファーマ）や食品会社や穀物メジャーとかいろんな商売に投資しているから全部つながっている

早い安い旨い食品を開発して更にそれが不健康であると医療ビジネスも儲かる

大衆はお金も健康（命）も吸い上げられるのが行き過ぎた資本主義

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 00:27:08.18

野生動物にデブはいない
調理されておらず消化に時間がかかるからだ
太りたく無ければ調理するな

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 00:35:02.43

なんでも生で食え！ってことだな

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 00:54:02.60

　
口に入れてはならないものが入っているからだろ

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 00:54:27.63

発酵しない、あるいは発行しにくいからではないかな
動植物はすべて栄養分を発酵分解しないと体内に吸収できないので

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 01:07:59.84

もやしもんで調理ミスって塩辛い鍋になったやつに教授が食品添加物山盛り入れてた回を思い出した

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 01:14:55.61

迷信だと思うが
今の老人でも50年くらいはそういうもの食べてきたけど長生きしてる

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 01:27:17.83

バター、マーガリン、味噌、醤油、食酢、
マヨネーズ、トマトケチャップ。
↑こんなのは、全部超加工食品かもしれないね。
つまり、このようなブツを加えた食品も、
立派に「超加工食品」ですよね。

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 01:33:28.63

そんなに長生きしてもしょうがない
手軽に美味けりゃ何でもいいよ

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 01:39:04.13

>>7
カカポ
ハイ論破

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 02:02:12.87

食塩は超加工食品

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 04:04:33.20

もうひと手間が超加工

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 05:32:07.30

カロリーの過剰摂取ってもう結論でてるやん

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 05:32:13.42

>>7
…単に、まともに食事出来てないからでわ…

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 06:01:04.49

>>7>>15
一部の海鳥だと
親鳥より十分に育ったヒナの方が
体重が重いなんて事もあるな
それから親が餌を与えない時期があって
痩せて来ると飛べるようになる

世界で最も重い飛べる鳥の1つであるアフリカオオノガン(1.35m、19㎏)は
季節によってはアカシアの樹脂を食べまくって30～40㎏に達する個体もいるとされる
走るのがそれでも速いので天敵に襲われる事もない

クマも冬眠前後で体重が15～37%以上減少するし
その分だけ冬眠前は脂肪を貯め込んでいる

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 06:11:55.64

>政治経済誌のThe Economistが報じています。
科学誌じゃないのか

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 07:48:23.59

そもそも体に良い悪いってなんだよ

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 07:51:08.32

食べすぎが問題だから
食べすぎやすい食品に害があるって示唆されてるわけね

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 07:55:17.46

食品を加工すると、一般的に消化吸収がよくなって体に悪くなります
すぐに消化吸収してしまうため、血糖値が急激に上昇し糖尿病になるので、体に悪いのです

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 08:22:00.55

>>19
自然界でも飽食はある
「遊び」をする個体も肥満はいない

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 08:33:51.25

ソース読んだけど結局食いすぎがだめなだけじゃねーか
美味しくなったから食い過ぎるようになりました、っていうなんとも当たり前な結論

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 08:34:13.85

ローフーディズム（生食運動）の焼き直しって感じがあるけど、
あれは子供にローフード食べさせた親が必要な栄養を与えていないってことで児童虐待で告発されて下火になったんだっけ？

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 08:37:46.98

人類が食べ物に火を通し始めた事からの必然

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 08:40:25.19

>>26
(結果的に)食べ過ぎるようにデザインされてる食品だとしたら
そこは問題と言っていいんじゃない
自制心みたいな消費者側の行動選択で回避できるものじゃないって意味でもある

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 08:43:39.09

粉末コオロギも超加工食品？

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 08:46:02.00

>>7
通常、飢えているからでしょ
人間のデブも無人島に行けば朝から晩まで食料探しをしなければならないので痩せる

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 12:07:44.27

>>7
大トロマグロとかあれデブった魚やぞ
熊だって秋には脂肪蓄えてデブる

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 12:15:47.57

翻訳のせいなのか『超加工食品』という言葉に、この研究結果を鵜呑みにしてはいけない胡散臭さを感じる。

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 12:31:16.28

カロリーメイトはどうなん？

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 12:32:54.67

俺は逆かと思ったんだけどな
カロリーに対しての栄養価が低いと
消化吸収に際して腸内細菌叢の栄養になるものが少なく、
総体的に体内で吸収なり合成なりされる必須量が不足するのではないかと漠然と捉えていた

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 12:36:17.96

>>34
すぐ食べれるけどカロリーが低いんで、ほぼ非常食やおやつと同義だと思うよ
俺も日々お世話になってるけど、エナジーバーを主食にするのは総体的に栄養が不足する結果になると思う

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 12:52:21.17

超加工って

鰹節とかブルーチーズとか素麺の古物とか
マジで時間と手間がかかるものではないのか？

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 13:04:25.15

＞根本的な疑問については不明な点も残され
要するに科学的根拠はないってことね
数学や物理学では論旨にギャップがあったらゴミなのに気楽な商売だな

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 13:05:08.21

台所にない物で味付け。

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 13:06:41.02

>>37
そういう人間が人間になってから・動物的感覚から生まれた発酵品や塩や砂糖、油、酢漬けの保存食は別だろ

多くの工業製品が不味いんだべ

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 13:14:35.34

>>40
＞超加工食品を食べ過ぎてしまう理由としては、製造過程で1口あたりのエネルギー密度が高まっていることや、
＞嗜好(しこう)品として優れた味や栄養素の組み合わせであることなどが考えられます。
要するに手をかけていないものより食品として良質ってことだ

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 13:47:09.06

>>41
昔は生きられなかった病人や体の弱い人、高齢者、幼児にとっては良質
メインであるそれ以外の人にとっては少し注意が必要なんだろ

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 14:01:36.04

食い過ぎると死ぬ
食わなくても死ぬ

それだけｗ

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 14:23:07.78

で加工されてない安全な食物だけ食ってたとしてどれくらい長生き出来るんだ?

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 18:53:21.26

長歌行食品？

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 19:38:07.35

家庭で作るものより、食品会社が工業的に作るもののほうが栄養価が高く美味である（ので中毒性がある）
っていうおそらく真理ではあるけどSNSに上げたらバトルが発生しそうな結論でいいのかね？

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 19:48:07.55

クソビジネス書みたいなタイトルやめろ。学者やメディアが不安を煽ってるだけ。

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 20:06:20.17

>>5
その前にいきてる価値ない奴が多すぎる

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 20:27:19.35

狩猟生活しかない

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 20:54:59.67

>>1
で、結局なんなん？それは本当に？

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 21:47:17.31

パンとレタスとマヨネーズと合いびき肉が合わさって危険な加工食品枠に移行するのが訳わからん

**名無しのひみつ** · 2024/11/29(金) 22:10:26.59

かつお節は超加工なん？

**名無しのひみつ** · 2024/11/30(土) 06:20:58.83

結局ひき肉系(ベーコンハムソーセージハンバーグ)と練り物系が加工度が高いってことになるかな？

**名無しのひみつ** · 2024/11/30(土) 08:32:08.60

＞エネルギー密度と嗜好性の両方が超加工食品の過剰なカロリー摂取を引き起こす

もはや麻薬やな

**名無しのひみつ** · 2024/11/30(土) 08:57:42.11

>>4
手作りでもできるようなのは超加工食品じゃないよ

**名無しのひみつ** · 2024/11/30(土) 10:41:01.15

>>1
なんかこれ前にもスレあった気がする…

**名無しのひみつ** · 2024/11/30(土) 10:42:45.77

>>18
ほんとこれ
食べ過ぎなければ良いだけ

**名無しのひみつ** · 2024/11/30(土) 14:56:17.20

>>7
近所の野良猫はでぶだぞ

**名無しのひみつ** · 2024/11/30(土) 17:14:47.13

過剰なカロリー摂取が原因なら
食う量減らせばいいだけじゃないのか？

もっと栄養素が少ないとかそういう問題かと思ってたわ

**名無しのひみつ** · 2024/11/30(土) 20:24:48.99

>>58
猫缶を食べてるんじゃないか？

**名無しのひみつ** · 2024/11/30(土) 20:42:44.50

進化速度のミスマッチ
人体の生物的な進化に対して、技術の進化やそれに伴う環境の変化速度が速すぎる
だから追いつけずに適応できない個体が淘汰されてる

疑問の核心もなにも、結局は進化論そのままなんじゃね？

**名無しのひみつ** · 2024/11/30(土) 21:13:20.59

>>46
バトルは発生します　食品と健康について無知なのに　いや無知だからこそ　自信満々に挑んでくる　自分の食生活を否定されたから
日本人はいまだに米国に憧れてるので日本の食の常識が米国のそれに近づいている危険に気がついていない
いまの日本の食の常識はすでに３０年前の常識ではない

**名無しのひみつ** · 2024/12/01(日) 01:08:21.88

食べやすいから食べすぎる、というのは割とわかる理屈だな
自炊生活で、間食とか夜間のつまみ食いの為だけに食品を用意する、なんて面倒くさい
何もなければ空腹に耐えるしかないが、そんな時にぱっと食べられる買い置きの
インスタント食品でもあったらつい食べてしまう

**名無しのひみつ** · 2024/12/01(日) 01:26:51.93

>>4
日本は勉強させない様にして高齢者を殺す国策があるらしい
だから情報に辿り着けない
ちなみにGoogleは完全フィルタリング済
陰謀論で済ましたとしてもデータ上
日本民族が乖離値を叩き出して死ぬことを繰り返すのを読み取れないのも問題

**名無しのひみつ** · 2024/12/01(日) 05:58:27.18

>>44
加工されてなければ長生きというより、
どっちかと言うと超加工ばかり食ってたら短命になる、というのが妥当な言い方だな

**名無しのひみつ** · 2024/12/01(日) 06:26:21.91

ロケットマン組織体操

**名無しのひみつ** · 2024/12/01(日) 06:27:24.77

グリード兵器

**名無しのひみつ** · 2024/12/01(日) 14:48:15.08

多分加工や調理しない方が長生きはできるんだろう
だけど時間的や金銭的問題で加工食品を食べざるを得ず、結局ある程度は加工食品を食べるバランスになっているのだろう
調理を行う人類が1番繁栄しているので加工食品は種全体から見れば有用なのだろう

**名無しのひみつ** · 2024/12/02(月) 01:10:26.66

>>68
健康に悪いことと寿命が縮むことはイコールじゃないんだよな
健康を害する素養のある人間が加工食品で顕在化するだけで、元々影響の無い人は加工食品で楽が出来る
寿命への影響は加工無加工で顕著な差が生まれるほどじゃない

**名無しのひみつ** · 2024/12/02(月) 01:18:04.50

老人は昔より今の方がはるかに元気で長生きしてる
昔は腰が曲がったりヨボヨボの老人が多かったし、寿命も伸びてる
加工しない貧相なものばかり食べるより加工されてても栄養のあるものを食べる方が健康で長生きするのよ

**名無しのひみつ** · 2024/12/02(月) 10:18:09.74

>>65
脊髄反射でマヌケなレスする前に>>1のソースくらい読んでこいよ
保守的な調理は喉を通りにくいほど不味いってさ

**名無しのひみつ** · 2024/12/02(月) 11:53:09.99

>>71
読んで言ってるよ、関係ないけどね
脊髄反射で間抜けはあんただろ
言うことは変わらん、加工されてないのが長生きと言うより
超加工ばかり食ってるとで短命になるというのが適切な

＞保守的な調理は喉を通りにくいほど不味いってさ
で、それがどうだと？

**名無しのひみつ** · 2024/12/02(月) 12:25:10.41

売れるもの作るための加工で
売れるもの＝塩分糖分カロリー多めなんだよそれだけ

**名無しのひみつ** · 2024/12/02(月) 16:25:27.89

元の記事だと一番加工度が低い中に果物があって、そりゃそうだろうって感じではあるけど
品種改良が進んで糖度マシマシになった現代の果物は食べ過ぎれば糖尿病まっしぐらよ
「食べやすいから食べ過ぎに注意」って話を「超加工品」（）に限定するのはうさんくさい

**名無しのひみつ** · 2024/12/02(月) 16:35:47.60

>>74
そういう意味ではひたすら太らせて飛べも歩くことも出来なくなったブロイラーもおんなじだな

**名無しのひみつ** · 2024/12/02(月) 16:52:29.70

人間は「ちょっと小腹が減ったけど其の為に動くのめんどくせーな」という
バランスで丁度良くなるように本能が最適化されてるんだろうな
だからいつでも眼の前に食べ物がある、という状況だと行動がバグる
無いものは我慢できても、目の前にあるものを我慢する機能は人にはない

**名無しのひみつ** · 2024/12/05(木) 08:24:35.63

>>55
料理や調味料も化学反応を使って作られてる

手作りというなら、素材を狩猟採集して切ったりすり潰す程度のが本来の手作りだろう
加熱するの、化学反応を使ってるからもっての外である

**名無しのひみつ** · 2024/12/05(木) 08:43:41.37

本当は生命エネルギーか何かが失われて入っていないからじゃないかと疑い始めている。
それを物質世界しか見ない自称科学は「栄養素」と表現したのかもしれないが、
その自称栄養も石油化学とやらから作られたとしたら、そら体に悪いだろって感じ。

**名無しのひみつ** · 2024/12/05(木) 12:08:41.66

石油は炭素で、生物が摂るのも炭素だ

**名無しのひみつ** · 2024/12/05(木) 12:13:35.85

たかが数年数十年しか生きてない動植物より数億年も熟成された石油の方が生命エネルギーは大きいだろうよ
動物なんて死んで数時間もすれば腐り始めるんだぜ？生命エネルギー弱すぎるわ