【食】実は深刻な「じゃがいも食べすぎ問題」 懸念される健康リスクの数々 [すらいむ★]
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実は深刻な「じゃがいも食べすぎ問題」 懸念される健康リスクの数々
「大量摂取すれば、場合によって死に至ることもあり得る。妊婦が発芽したじゃがいもを食べると、胎児の先天性欠損症のリスクが高まる危険も指摘されています」（大西さん）
とはいえ、危険なのは自家栽培などで採れた未熟なじゃがいもで、一般に流通しているじゃがいもに食中毒の心配はほぼない。
だからといって、決して安全とはいえないのが問題だ。
昨年2月、農水省は、これまで輸入できる時期を限定していたポテトチップス加工用の米国産生鮮じゃがいもへの規制を撤廃、輸入拡大に踏み切った。
その舞台裏を東京大学大学院農学生命科学研究科教授・鈴木宣弘さんが明かす。
（以下略、続きはソースでご確認下さい）
マネーポストWEB 9/13(月) 15:00
https://news.yahoo.co.jp/articles/cce56a518cdafa84e410c8f8662d6a24e64f888a?page=5 〜とはいえ〜だからといって〜
が連続する文章は読む価値無し >>3
多面的なものの見方を放棄して拙速に結論に飛びつこうとする奴の特徴だな カレーに男爵いも入れるのは料理オンチのやる所業だよな（笑） じゃがいもは神経を安定させる効果があるということで毎日食べるようにしている
芽の部分 緑いろの部分は取り除く 保管悪くて表面変色したジャガイモで食中毒起こした学校あったな
もうちょっとそのあたりの危険性は周知されてよい 必要もない不安感をあおって、ビュー数を稼ごうとするクソ記事。 >>9
神経を安定させる作用はじゃがいもに限らず
炭水化物全般じゃないの？ マックのフライドポテトは一日何本まで、とかいうことかと思ったで >>1
>>危険なのは自家栽培などで採れた未熟なじゃがいも
未熟なじゃがいもが青いって思ってね？ ジャガイモを主食にしているドイツ人じゃあるまいし日本人のジャガイモ消費量なんて知れてるだろ 元記事はアクリルアミドの事を言っているが
これまでの人類の歴史で「摂取しなかったらどうなるか」不明
アスパラギンとブドウ糖でできる「お焦げ」だから
現在のすべての加熱料理には含まれることになる 逆に
思わぬ健康被害がアクリルアミドで抑制されてたかも
こういう「危険連呼」記事が載っていたらバカ記者の証拠
この宇宙はヒトのために作られたものじゃない どんな食べ物でも食べ過ぎはよくない。
当たり前のことをさも重大問題な様に
ネタかく事のほうが問題。 >>18
ドイツ人は完璧なジャガイモに命をかけている さつまいもと違って
じゃがいもじゃ害もあるってことか 問題はここでしょ
収穫後に散布する小麦のグリホサートもヤバい
「収穫後に散布することが日本では禁止されているジフェノコナゾールという農薬（防カビ剤）が『食品添加物』に分類変更された。農薬のままでは散布できませんが、食品添加物に分類することで、アメリカがじゃがいもを輸出するとき収穫後に散布してもOKというルールに農水省が変えたのです。この禁止農薬は、マウス実験で発がん性、神経毒性が認められています。収穫後にこの禁止農薬が散布されたじゃがいもが、ポテトチップス用じゃがいもとして、すでに日本に輸入されています」 >>12
キタアカリを食べてからはジャガイモの種別は
「キタアカリかそれ以外か」としか見えなくなった。
しかし旬の時期に大量に買うと野菜室が占領されるのが難点 糖質過多 アクリルアミド ソラニン 残留農薬ね
じゃがいも特有の話はソラニンだけだな、それも対処法ははっきりしてる
あとはまあ健康的でバランスの良い食事に気をつけましょうレベル
ことさらじゃがいも連呼する必要性は感じられない アメリカが食料を輸出するとき、抗かび剤のような危険薬品を散布して
輸出する。小麦もグレープフルーツもジャガイモも、も、も、も。
自国民の口に入らない輸出用については商品が腐敗しなければ
長期的な毒作用を持つ薬剤を塗り込めても平気なんだ。
国際化と称して、国境を越えてどこにでも食料も含めた商品を自由に
移動させて販売したい国際企業の都合でもって、肝心の安全性や健康性
は低下、あるいは危険なものにして平気。CO2の排出がうんたらといって
片方ではきれい事をいっておきながら、食品の汚染や毒物の添加については
ドンドンと甘くさせようとしている。腐敗させたくないのなら、酸素を抜いた
窒素環境で運搬輸送するとか、CO2で満たしたコンテナで運ぶとかもありだろうに。 こんなの小麦でも麦角菌が生えてるかもしれないと同じような記事書けそう >>21
マイトレーヤは弥勒だっつってんだろ
無知め 腐って食中毒起こる方がより危険とも言えるからね
農薬なしでは食中毒確実の過酷な輸送を経た食品の是非みたいなことは言えるかも パラリン以後、四肢欠損賞のお子さんがよくクローズアップされてるけど、あれって産婦人科医にだまされてない？
うちの子の時代のエコーでも怖いくらいめっちゃうつったのに、四肢が欠損してるのが生まれるまでわかんないなんてある？
わかってて産んだ偉いご両親なのかと思ったら「生まれたときはどうしようと思いましたが…」なんて話してる
そこまでわからなかったはずないよと思う 日本人は栄養的にも米（できれば白米じゃあ無くて玄米）がベスト とはいえ、危険なのは自分で調理したフグで、有資格者によって調理されたフグに食中毒の心配はほぼない。
だからといって、決して安全とはいえないのが問題だ。
時間の無駄 春くらいからじゃがいも高いままだから我が家は消費量が減ってるかな… > だからといって、決して安全とはいえないのが問題だ。
頭痛が痛くなる文章ですね 芽が美味いんだよ
ちょっとアクが強い感じで酸っぱ苦いから癖になる
何でも食べ過ぎは毒なだけ
でも子供はお腹壊すからダメなんだっけ？ また陰謀論かよ。
普通に食べてりゃそんな被害なんかねぇよ。
馬鹿をだますのに味をしめたクズが最近増えすぎだろ。 >>19
>アスパラギンとブドウ糖でできる「お焦げ」だから
>現在のすべての加熱料理には含まれることになる
麦や米原料のスナックからも同じように高濃度で検出されてればその通りだけど、
実際はそうではないんでしょ？
主食の穀類にブドウ糖はほとんど含まれてないけど、ジャガイモは低温糖化で
貯蔵中にブドウ糖とショ糖に変化する
そのせいでジャガイモ原料の加工食品からだけ
「アクリルアミドが高濃度で検出された」可能性はある 自然の物ならまだいいが野菜を大量に食べればグリホサートを大量に摂取する事になる
田舎じゃ自分達が食べる用の野菜は別に作ってるんだぜ >>49
そんなわけねぇだろボケ。
商業用に作ってる作物なら、規格外品はそのまま自家消費に決まってるだろ。
何でわざわざ無駄な作業追加しなきゃならんのだ。
デマばらまいてんじゃねえよカスが。 >>16
そうか、違和感ある文章だなと思った
陽に当たって青くなるんだよな、ソラニン 発芽してなくても２５個を一度に食べると食中毒
青いのと発芽してるのと小さいじゃがいもは高濃度にソラニンが含まれ
学校などで集団食中毒が発生しているほど強い毒性を持つ ソラニンは皮と芽の根元に9割くらい集中してるので必ず取り除くこと >>51
芽だけじゃなく緑色になった部分は全部毒だよ
＞じゃがいもの芽には「ソラニン」という自然毒が含まれているのですが、実は緑色に変色してしまった皮の部分にもソラニンの含有量が多いため、注意が必要です。
＞実際に変色したじゃがいもを食べ、吐き気や頭痛を感じるなど、体調を崩した事例があります。 >>50
自家消費用は別の畑で栽培するのが普通だと思うがな
ジャガイモ農家だからってジャガイモばっかり食うわけじゃないだろ
仕事だから植えてるだけでジャガイモ食いたいとも思ってないさ
畑には出荷用じゃなくて店に出回らないようないろんな野菜を植えるさ
好みの野菜植えれるし採りたてが食える
そっちのほうが楽しいんだよ >>53
成長しきってない未熟なイモにもソラニン等が高濃度で含まれることがある
市場には当然出回らないので、家庭菜園や小学校の授業なんかでたまに問題になる
日に当たって青くなった皮や芽に含まれるのはそのとおり >>55
まあでも完全に取り除かなくても平気
青い部分だけを腹いっぱい食ったら下痢になるだろうけどそんなことはまずないし じゃがいもは日光に当たると緑色になり、毒素を発生させてしまいます。何回か株元に土を寄せ、地表にいもが出てこないようにしましょう。
ｂｙここ2年植えました。 >>3
毒物があっても量と期間を無視した啓蒙はトンデモで良いと思う
この辺の非科学的な人はひじきの煮物とか規制したいのかなぁ >>1
大豆、豆腐、納豆もきをつけろ。女性ホルモンでホモになる 忘れてるかも知れないけど、ジャガイモは元々毒だからな。
豆類も微量な毒をもってるし、大量に食べるのは良くないぞ。 農作物ができないアイルランドで、ジャガイモで人口を増やしたし、ジャガイモ不作で餓死者、アメリカ移住が始まった 小学館は嘘ばっかりながすからなぁ、、反ワクチンすらながしてるもんな >>57
アホか、米農家が自分の家の米だけ別の田んぼで作るとでも？
いい品質のものは高く売れるんだからそっちを市場に流すのが当然だろ。
そうじゃない農家なんて半端な兼業農家か小作人だ。
あと農家が家庭菜園で育ててるのは自家消費用で、好きなもん作って食いたいから作ってるんだよ。
家庭菜園で売り物とは別のもの作るのは当たり前だろ。 >>64
元々食べられたら困る繁殖器官だからね
品種改良された現代の品種は通常の食べ方で中毒起こすようなことはないけど 緑になった芋とか、あるいはよく日に当てて緑になったイモの皮の部分を削り取って
集めたり、発芽した芽を集めてミキサーでよく砕いてガーゼで絞ってエキスをとり
だして、それをミルクやジュースに混ぜたり、パンの生地に入れて焼いたり、
お好み焼きに混ぜて出したら、やっぱり中毒するのかな。恐ろしいことよな。 ポテチは嵩張るからコスト見合いにくい
乾燥マッシュポテトの輸入品なんかはあるな >>7
メークインが苦手。
溶けても良いので男爵でお願いいたします。 >>1
じゃがいもは、本当にヤバい！
需給バランスさえ、整えれば
いつ何時でも、人口爆発が、可能なぐらい。
本当にヤバい！！！ アメリカ人「ジャガイモは野菜だから食べれば食べるほど健康に良い！」 ポテチは、寿命を縮めるから30円くらいに値下げして欲しいわ 輸入品の皮は柑橘も防カビ剤散布
皮付き食べるなら国産に
分量は1日1個までだ。 大西さんは本当に美味しいじゃがいもを
食べた事が有るんだろうか？
かわいそうに。 ジャガイモの芽を取らずにそのまま食べる情弱ってそんな多いん？ 光にあたらなくても芋に多くのソラニンを含むようにすれば、
芋を動物などに食われずに済むかもしれないのにね。
だいたい、タロイモは青酸配糖体だったかな、毒がイモに含まれて
いて、ヒトは食料にするために、芋を轢いて粉にして、水に晒して
毒抜きをしてから、焼いて食べる。それに比べればサツマイモや
ジャガイモはあまりにもおひとよしで人間に栄養をぼったくられ
てしまう。もしかしたら原種はとんでもない毒をもっていたの
だろうか？それが栽培種になって、飼い慣らされて毒を抜かれた？ 農水省がOK出したのアメリカに押し切られるって意味わからん
文章見直して？ ＢＳＥくさいな
ジャガイモの皮を肥料にジャガイモ育ててるんじゃないのか？ >>1
食べ過ぎじゃなく食べたらイカンものを食べてるだけだろ
フグの卵巣を食べてるようなものと比較するなよ 自分で栽培したジャガイモの未熟イモを皮付きで煮て食ったら、見事にきつい腹痛を起こした
確か、強い下痢を伴ったと思う
もったいないし旨いけど、未熟なジャガイモはやめよう 煮崩れしない菊芋がいいよ。栽培も放置プレイでいい。 ジャガイモうまいけど米に比べて高いし、調理も手間なんだよな >>100
だよな
米や小麦より遥かに高いもんな
庶民には贅沢品で月に一回くらいしか食えない 米も高くない？
正社員じゃないとまず買わない
一般庶民は小麦粉とサラダ油しか買えないわ >>102
ごめんな
俺一昨年正社員になれたんだわ
毎月米5Kg買っているわ
いつか腹一杯米食いたいけど
今はこれで満足している お前ら、絶対生芋からフライドポテト作ろうとするんじゃないぞ
水分抜く手間がほんとやばすぎる
スーパーの冷食は偉大 >>3
■朝日新聞の用語集■
・「しかし、だからといって」
ここから先が本音であるという意味
・「議論が尽くされていない」
自分たち好みの結論が出ていないという意味
・「国民の合意が得られていない」
自分たちの意見が採用されていないという意味
・「異論が噴出している」
自分たちが反対しているという意味
・「政府は何もやっていない」
自分たち好みの行動を取っていないという意味
・「内外に様々な波紋を呼んでいる」
自分たちとその仲間が騒いでいるという意味
・「心無い中傷」
自分たちが反論できない批判という意味
・「皆さんにはもっと真剣に考えてほしい」
アンケートで自分達に不利な結果が出てしまいましたという意味
・「アジア諸国」 「他国」 「国際社会」.
中国、韓国および北朝鮮の事。
それ以外の多くのアジアの国やその他の国は含まれない。 芽と緑部分は、これでもかと猛烈に抉り取りまくって使ってる…おかげで結構量が減るけどw
安全第一！ ジャガイモの紫色の芽のせいで
紫色のキャベツとか嫌いだわ 「ソラニン」が食べて毒なのなら、「ソラニン」を作る遺伝子をノックアウトした、
遺伝子改良型のジャガイモの品種を作ればいいのよ。 国内で食料を生産しないで外国からの輸入を当て込んでいると、
あるとき食料を幾ら買おうと思っても既に安定長期供給契約で
売約済みであるからとかいわれて全く買えずに唖然とするとい
う事態にもなりかねない。宣戦布告が無くても、食料の輸入を
封じてしまえば、秀吉が得意だった干し殺し戦法。周囲を封鎖
して食料を配送できなくして時間が経つのを待てば、敵は飢え
て戦力を失い、敗北させることができる。そういうことにもな
りかねない。事態を打開するために、撃って出て開戦とやれば、
太平洋戦争開始の話の再演になる。 育てると上手くできなくて、放っとくと畑のあちこちから芽を出して勝手に出来る。なんなん？ >>1
リンク先>
収穫後に散布することが日本では禁止されているジフェノコナゾールという農薬（防カビ剤）が『食品添加物』に分類変更された。
引用ここまで
ジフェノコナゾールを調べて見た
許容一日摂取量（ADI） 0.0096 mg/kg 体重/日
食品安全委員会は、平成 24 年 10 月 15 日付けで、ジフェノコナゾールの ADI を 0.0096
mg/kg 体重/日と設定する食品健康影響評価の結果を厚生労働省に通知した。
なお、この値はラットを用いた２年間慢性毒性/発がん性併合試験における無毒性量
0.96 mg/kg体重/日を安全係数100で除して設定された。 光に当てても緑にはならないように改良されたジャガイモの品種を作れば、
これまで無駄に棄てられていた食料が減り、人類の進歩と平和と幸福のため
に少しは役に立つかもしれない。遺伝子工学でソラニンを作る遺伝子を
ノックアウトせよ。 もしももっと改良ができるのなら、イモは地下に埋まっているのではなくて、
樹からぶら下がっていて、ミカンやリンゴのようにもぎ取れば良いという具合に
して欲しいです。収穫が楽になりますから。
光に当たって毒ができる件は、遺伝子の改良で毒ができなくなれば良い。 中南米原産のジャガイモは初めから芽にソラニン毒があったんだろうか？ 後年になってじゃがいもの遺伝子組み替えでソラニンという毒を作ったのでは？ 日本にもっと小麦を売りたいと思う国があったとする。
そこでたとえば、日本で米が食べられなくなれば良いと気が付く。
たとえば、米に対する強力な害虫や枯れさせるウィルスなどを
開発することで日本の米作を壊滅させればよい。
あるいは、猛毒を産生するような遺伝子を組み込んだ米の品種
を作り、僅かにそのような米粒が混ざっているご飯を食べるだけ
で命に関わるといったものにする。
とりあえずジャポニカ米だけについてのそのような基礎研究を
しているかもしれない。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
