【研究】動物を殺さず作る「培養ステーキ肉」、環境保護と食糧危機に備えた東大と日清の共同研究が世界の先頭を走る  [すらいむ★]

1すらいむ ★2020/10/17(土) 16:23:09.44ID:CAP_USER
動物を殺さず作る「培養ステーキ肉」、環境保護と食糧危機に備えた東大と日清の共同研究が世界の先頭を走る〈AERA〉

 動物を殺さず、筋肉を人工的に培養して作り出す「培養肉」。環境保護や動物福祉の観点から世界的に注目され、開発競争が激しい。
 先頭を走る日本チームがこだわるのは「本物の味」だ。
 AERA2020年10月19日号の記事を紹介する。

*  *  *
 少量の細胞を採取して増やし、動物を殺さずに肉を得る「培養肉」の生産技術が世界で進んでいる。
 世界の先端を走るのが、日清食品HDと東京大学の共同研究だ。目指すのは厚さ2センチ、タテヨコ7センチという堂々たる「培養ステーキ肉」。
 100グラムの牛ヒレステーキのイメージだ。
 成功すれば世界初になる。4年半後の2025年3月末に基礎技術を確立するのが目標だという。

■食料と環境を同時解決

「ナノ構造レベルの模倣を追求することで、本物のステーキ肉と区別のつかないほどリアルな食感と風味、栄養分の実現を目指しています。消費者の満足度が高い品質を生み出せなければ意味はない、と考えています」

 そう話すのは、「大の肉好き」という東京大学大学院情報理工学系研究科(東京大学生産技術研究所兼務)の竹内昌治教授(48)だ。

(以下略、続きはソースでご確認下さい)

AERA dot. 10/17(土) 8:00
https://news.yahoo.co.jp/articles/b711d1118a7685032bfb5214dc184b24f0815be5

2名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:26:23.79ID:BGNsGGAW
どうせ金かけて開発しても、すぐに韓国や中国にパクられるのにw

3名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:27:36.10ID:yQ8jg6AB
もう血の滴る様な肉とか使えなくなるのか?

4名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:27:52.58ID:yAUpi/tE
ぐァつぐァつぐァつ

5名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:29:04.43ID:UssjDRUh
日本が先頭って本当か。世界中の研究所や食品メーカがこぞって取り組んでいるのに。
左派メディアは日本の労働者の取り分を増やせというキャンペーンで、ネトウヨより
日本の技術を過大評価している。

6名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:29:37.79ID:EIZ4Mt6v
謎肉ステーキ

7名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:30:26.27ID:UQ5NjfyP
肝臓とか腎臓に想像以上にダメージありそうな印象

8名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:30:48.03ID:D/MJsSrt
キムチ悪いな〜肉を培養して増やすのかよ

9名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:30:50.25ID:thPffcmK
謎肉が培養肉になるのか。
これは胸熱

10名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:31:30.08ID:+QWHmdFL
霜降肉作るには脂肪細胞並べるんかな

11名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:32:43.95ID:/CLWHNui
ワーオ謎肉!日本が誇る豆腐ハンバーグあるし食糧難解決しちくろ!

12名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:33:09.13ID:EE1YfmJX
ミートホープ「やっと時代が俺に追い付いてきたか」

13名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:33:16.41ID:N2PjBbtB
どうせなら人肉でやってほしい
よく人肉は不味いという話をネットで見るけど
たぶんそれは死後硬直のもので熟成が進んでないからではないか?
研究者たちには人肉培養でこの真偽を明らかにしてほしい

14名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:33:44.44ID:idUWYVz1
いよいよか。
もっと早く市場に出回ると思っていたが…
記事を見る限り、想像以上の物になりそうだ。

15名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:34:28.99ID:njlH8862
謎肉を登録商標申請してくる!

16名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:38:40.84ID:XEF6y8OE
天然のステーキという言葉が
生まれる時代

17名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:40:11.98ID:6YGcJLbT
人口増加抑制しろよwwwww

18名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:43:13.93ID:hNe/Vy+W
14歳で終わるうううう〜〜〜〜

19名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:43:14.45ID:RGb/Jc5W
ソイレント・グリーン思い出した

20名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:43:30.02ID:QN9Czrsb
3Dプリンタで成型した、
微細で栄養供給と培養に適した複雑構造の培地の上で育て、
一定周期で育った部分をこそぎ取り、
それを集めて押し固めてブロックにする。


そんな作り方になるだろうと思う。

21名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:44:18.52ID:wxc7zdjA
虫のタンパク質を抽出してこれが作れたら最高だな

22名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:45:10.08ID:05R9pthl
来るべき食糧危機に備えるのはいいことだ

23名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:46:36.56ID:r7Y1m/3B
数十年後には、
現在の普通のステーキが神戸牛なみの値段になってるかもしれんな

24名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:49:33.28ID:VcZ3O4uh
>>23
普通の肉は忌避されるだろ
俺は可能なら殺した肉はあまる食べたくないよ

25名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:49:34.62ID:bTve/PVp
謎肉ステーキ食べたい

26名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:51:07.12ID:28HAsSBE
抗生物質やら成長因子漬けの肉なんじゃないの?
そんなん食べて発がん性とか大丈夫なの?
環境に出しちゃって水生生物の生殖毒とかにならんの?
培養液にBSAとか使ってない?

27名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:53:57.72ID:ocSyMuVi
意味もなくそんなもん使ってるとも思えんが、嫌なら食わなきゃ良いだけ

28名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:54:54.08ID:Qr3nxN9H
これでマンガ肉作れ

29名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:57:09.83ID:D8KDrRP2
培養豚肉はイスラーム的にはどうなん?
殺生はしとらんけど

30名無しのひみつ2020/10/17(土) 16:59:46.12ID:RX2p29nl
A5ランク謎肉の誕生である

31名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:00:19.96ID:xLsfl+Cf
>>29
起源がブタの細胞ならやっぱりアウトだろうな

32名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:03:35.71ID:VK0hDb1W
これなら一切の殺生を禁じてるジャイナ教徒も食べられる?

33名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:07:30.13ID:yN/JIT+Q
>>19

【ソイレントグリーン】暗黒の未来【赤ちゃんよ永遠に】
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/kinema/1295315421/

34名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:12:27.15ID:M0cuwgO7
別に肉じゃなくて、肉よりおいしいたんぱく質ができればいいんよ

35名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:16:15.19ID:4xkk/4gi
ヤハウェ 我に子羊の肉を捧げよ!

アブラハム はい!子羊のクローン肉です!

ヤハウェ ぐぬぬ・・・では!我にお前の息子を捧げるのだ!

アブラハム はい!クローンです!どうぞ!

ヤハウェ ・・・おぬし。やるなw

アブラハム だてにエデンで知恵の実食って追放されたアダムとイブの子孫じゃありませんぜw だんなw

ヤハウェ はっはっっは!
アブラハム はっはっっは!

36名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:17:35.01ID:nAoBzmsp
朝日って、遺伝子組み換え作物に否定的報道をしてなかったかね
こういうのはいいのかな

37名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:24:18.38ID:p2tiefPP
>>1
楳図かずお「時代が俺に追いつくの意外と遅かったな」

38名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:24:24.75ID:plhQQ1IH
遺伝子操作なしで、美味しい肉の細胞を人工培養するんでしょ

まずは安心して生食できるレバーを作ったら、焼き肉屋が喜ぶと思う

もともと肝臓は培養しやすいと言われているし

39名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:24:53.10ID:28HAsSBE
新食感スイーツとかでやべえ超美味い感動ってことあるけど
何かしらの繊維をいい感じにほぐれる構造にプリントして
官能的な味を染み込ませるのを追求したほうが新しいものができると思うけど
まあそれは他の人がやってるだろうから、培養肉は頑張ってみて

40名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:25:15.30ID:yN/JIT+Q
そこまでしてステーキ食いたいんかね

https://www.itmedia.co.jp/news/articles/2009/30/news149.html
大豆を“肉”にどう変える? 焼肉やステーキはできる? 

大豆由来の「もどき」じゃダメなの?

41名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:25:48.47ID:qQFXRkPe
そんなことより日清は謎肉単体を売れ
もう少し大きいサイズでゴロゴロ感があればカレーとかスープに入れて食いたい

42名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:27:35.91ID:xLsfl+Cf
こんな培養細胞が低コストできる気がしないけどな

43名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:34:58.72ID:Tn6pyUOA
後のミノタウロスとオーク誕生の瞬間であった。

44名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:36:08.42ID:uiIi2Pg5
>>42
キノコの培養みたいな設備でよければ、採算とれそうだけど
どうだろうか

45名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:40:52.07ID:y7z9Csb9
ついに本当の謎肉実現かw

46名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:41:45.55ID:CdVQxBHu
俺らには、食用ガエル、アメリカザリガニ、ジャンボタニシ、ブルーギルがあるだろ?

47名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:43:57.07ID:hNe/Vy+W
>>29
殺生と豚肉忌避は関係ないだろ

48名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:43:58.01ID:jh27UulR
ヒト細胞で

49名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:46:55.62ID:OelBiaE6
日清からお湯で3分の「謎肉ステーキ」が発売されるのか
楽しみだな

50名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:48:03.72ID:sI2xQ2l+
コロチャーで実現していたのでは?

51名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:48:40.90ID:xLsfl+Cf
>>44
植物細胞と動物の正常細胞じゃ難易度の桁が全然違うよ

52名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:52:20.24ID:v1t+BTZM
チキンジョージ博士か

53名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:54:40.92ID:hRnFw+62
一家に一台お肉作成装置があるような時代がくるならアリ

54名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:54:59.34ID:IQ2d6RNH
培養の時に使う培養液は何で出来ているんだ?

55名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:57:43.46ID:PmIjsQDf
>>20
きのこみたいな

56名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:57:52.53ID:8pacSmnc
>>1
技術的に可能になっても、凄い高価になりそう

57名無しのひみつ2020/10/17(土) 17:58:20.27ID:hRnFw+62
そら無血清培地やろ
こんなんに血清使ってたらわけわからんことになるで

58名無しのひみつ2020/10/17(土) 18:03:25.28ID:Lkj9x+uj
謎肉好きだからな、日清は

59名無しのひみつ2020/10/17(土) 18:16:07.26ID:Ufgx1k0Q
>>6
だよね

60名無しのひみつ2020/10/17(土) 18:17:00.87ID:w/jqgyKu
先生!低コストな培養に成功しました!キノコの仕組みを利用したんです!

どれどれ?う〜む!確かにキノコそっくりのお肉だなw

まだカサが開ききっていませんがw いい具合のキノコの形をしたお肉ですw
太さといい!堅さといい!色といい!惚れ惚れするような!

う〜む・・・・この形のまま口に入れるのは抵抗があるな・・・・。

61名無しのひみつ2020/10/17(土) 18:20:02.27ID:8apkGmup
>>13
あー
やばいこと思いついちゃったわ…

かわいい子の筋組織を分析して
そっくりの質感の人工肉を作ったら

「あの子美味そうだな」
「児童をおいしくいただいちゃいます」

62名無しのひみつ2020/10/17(土) 18:24:10.94ID:EAVhwFuX
分解できないたんぱく質は病気の元です
ちなみに、普通のタンパク質も病気の元ですよw
勘違いしないでほしいのは、いろいろな本がいうてるように、メリットもあるってこと
だからデメリットをカバーしながら食べればいいのです
100歳長寿は肉食ってるって情報で、「肉だけ」食っていたら早死にしますw

63名無しのひみつ2020/10/17(土) 18:28:49.47ID:ACTsRx7J
コオロギとか便所バチでいいよもう

64名無しのひみつ2020/10/17(土) 18:37:07.51ID:/EJXUG8s
食べ物はその成分じゃなく命という気をいただいてることに意味があるんやで

65名無しのひみつ2020/10/17(土) 18:38:51.28ID:OelBiaE6
>>63
コオロギからは旨い出汁が取れるから煮干し的に使う日が来るかもよ

66名無しのひみつ2020/10/17(土) 18:56:40.01ID:HioXpriQ
合成肉の二郎コピペ思い出した

67名無しのひみつ2020/10/17(土) 18:58:11.80ID:OHNFIy52
>>1
しょうも無い事しかしないんだな
東大と日清の職員と従業員は、この肉を食って生活してみろよ
実験台になって、何も無ければ売り出せば良い、30年位後でな

68名無しのひみつ2020/10/17(土) 18:59:13.70ID:9A5RMKco
そんなに動物を殺すのが嫌ならトウフでも食ってろ、バカが!

69名無しのひみつ2020/10/17(土) 18:59:16.20ID:ufTXi7vZ
>>1
軍事につながる研究は禁止じゃね?

70名無しのひみつ2020/10/17(土) 19:03:15.49ID:SFnaI4LQ
そこまでして食べたいものか?

肉が嫌で長いこと食べていないから言えるんだけどね。
食べると翌日は腹を下すから食べない。

71名無しのひみつ2020/10/17(土) 19:04:45.49ID:4/+/vM0t
そのうちブランド培養肉とかも出来るんかな
大田原牛の中でも最も良い成長をした処女牛ハナコから培養した『ハナコのヒミツ』とか

72名無しのひみつ2020/10/17(土) 19:07:53.82ID:h6PAxTEA
大豆のフェイク肉より旨そう

73名無しのひみつ2020/10/17(土) 19:12:04.34ID:J08GageV
皮膚組織の人工培養で傷一つない革素材の大量生産も可能になるかな。

74名無しのひみつ2020/10/17(土) 19:14:23.15ID:CzWTxsLv
コストかかるんじゃない

75名無しのひみつ2020/10/17(土) 19:15:19.28ID:iFgwcPtl
牛じゃつまらないから像とかキリンとかマンモスの肉とか作ったらどうだろう
あとは闇市場向けにヒトとか

76名無しのひみつ2020/10/17(土) 19:18:20.41ID:4GgVqfd8
14歳・・・

77名無しのひみつ2020/10/17(土) 19:18:54.29ID:ObOWQ7jy
培養できてる時点で、その細胞は生きてるじゃん

78名無しのひみつ2020/10/17(土) 19:20:09.17ID:p9kW6ASy
この技術が完成したら
ぜひクロマグロ、ミナミマグロの赤身にも応用しとくれ

79名無しのひみつ2020/10/17(土) 19:20:37.70ID:J08GageV
日本では学術会議が培養細胞の人権を問題にしてどうせ全面禁止なんでしょ

80名無しのひみつ2020/10/17(土) 19:22:20.31ID:OfjxOTDF
アメリカの食肉業界が総がかりで潰しにくる。
完成まで極秘にするべきだと思う。

81名無しのひみつ2020/10/17(土) 19:23:45.13ID:H+4xh3l6
記事読んでも内容イマイチ入ってこないんだが
要はアンパンマンみたいなもん?

82名無しのひみつ2020/10/17(土) 19:34:14.63ID:czSVxAr4
市販の大豆ハンバーグで充分美味しのだが。

83名無しのひみつ2020/10/17(土) 19:38:18.43ID:TYUyPnb2
>>2
確かに日本にとっては一番特亜が癌だよな。
敵国だよな

84名無しのひみつ2020/10/17(土) 19:52:08.11ID:BqVX3zwq
クローンがどうこういわれそう

85名無しのひみつ2020/10/17(土) 20:07:00.90ID:ClMV+r6O
AERA(朝日新聞)に取材させる→特亜へ技術流出

86名無しのひみつ2020/10/17(土) 20:07:15.46ID:ez4f92R5
楳図先生が予言した未来がついに訪れるのか

87名無しのひみつ2020/10/17(土) 20:08:52.56ID:QN9Czrsb
>>35
そのクローンこそ、種のクルーゼであった・・

88名無しのひみつ2020/10/17(土) 20:10:19.53ID:xlglMWXS
>日清の共同研究
>ナゾ構造レベルの模倣

来たか…(゚A゚;)ゴクリ

89名無しのひみつ2020/10/17(土) 20:11:35.32ID:kN8K8Z00
人類への福音だね、生命への原罪を犯さずに生きていけるようになる!

90名無しのひみつ2020/10/17(土) 20:12:45.62ID:w8kUX3U9
中華が盗みに来るよ

91名無しのひみつ2020/10/17(土) 20:13:11.45ID:kN8K8Z00
人口増と環境悪化による食糧危機と、宇宙開発競争にともなう宇宙空間での食料生産と、
二つの差し迫った要請に応えているね、すばらしいことだ

92名無しのひみつ2020/10/17(土) 20:18:49.09ID:wHgyM5yw
そんなのよりもおいしいけど少ししか取れない部位とか
希少な生物の肉が増えた方がいいや

93名無しのひみつ2020/10/17(土) 20:39:19.12ID:FDz/RTGl
神武天皇が掛けた日本不滅の呪い。世界最長国、日本の作り方。詳細編 EP3
https://youtu.be/MtOpVwXiqKE

94名無しのひみつ2020/10/17(土) 20:42:10.38ID:aGLtu4Y1
>>1
プラリアナのように一定回数までは全身再生できる艦隊細胞生物?

95チャチャ丸 ◆DQan0pMFeE 2020/10/17(土) 20:42:42.71ID:k3r1O4dz
お坊さん「動物を殺さないなら肉が食べれるぞ!」

96名無しのひみつ2020/10/17(土) 20:43:45.61ID:6Pp4CH4/
また出たか昌治クンのヨタ話w

97名無しのひみつ2020/10/17(土) 20:45:36.11ID:qQFXRkPe
結局コスト的に家畜を育てるのが一番安く付くとかになるんでしょ
油の絞りかすとかおからから植物性の代用肉作るほうが安く作れそう
肉エキスで風味付けすればカニカマみたいにいい感じのものができると思う

98名無しのひみつ2020/10/17(土) 20:48:54.66ID:83URhZpF
>>1
大豆かキノコくっとけよw

99名無しのひみつ2020/10/17(土) 20:54:35.95ID:4p15hjZS
「フォルカスの倫理的な死」の奴じゃん!と思ったが誰もその話してないな・・・
短編として超オススメだからおまいら読め。

https://kakuyomu.jp/works/1177354054881239629/episodes/1177354054881239634

100名無しのひみつ2020/10/17(土) 21:33:08.01ID:bYdf4rv2
量産の乗れば合成肉はそりゃ安く作れるだろうけど‥お味の方はどうなののよ

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