長生きしてガン以外の病気にならなかった人だけがガンになる
ガンになるにはとても長い時間がかかるからだ
そこで単にガンの罹患率・死亡率だけを考えると「長生きすればするほどガンになる」効果を考慮せずに、寿命が延びる健康的食事を、ガンを増やすリスクと誤って評価してしまう
これを防ぐには年齢調整死亡率を使う
https://ganjoho.jp/reg_stat/statistics/stat/image/OSV1056_1_1958-2015.jpg
胃がんは減り続け
前立腺がんは増えている

なぜか?
前立腺がんはかかっても死なずに長生きする人が多く、昔は前立腺がんが悪化する前に胃がんで死んでいたから前立腺がんで死ぬことが出来なかったためだ