【代用肉】バーガーキング、米国で「0％ビーフ」のワッパーを試験販売［04/02］
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セントルイスにあるバーガーキングの57店舗で植物由来のハンバーガーの販売が始まった。試験販売に成功すれば、最終的には米国内すべての7200店舗および国外でも販売される可能性がある。
パティには大豆植物の根から抽出された「ヘム」という物質が混ぜてある。 ヘムはすべての生きている動植物に見られる物質だが、特に動物に豊富に含まれている。このパティを開発したインポッシブル・フーズ（Impossible Foods）によると、「肉を肉のような味にするのがヘムです」とのことだ。
このバーガーは牛肉のワッパー（バーガーキングの商品名）に比べると脂肪分が15%、コレステロールが90%少ないが、値段は1ドル高い。少量のマヨネーズが付いているので、ビーガン（完全菜食主義）ではなくベジタリアン（一部の動物性食品を許容する菜食主義）向けだ。別のハンバーガー・チェーンのホワイト・キャッスル（White Castle）でも同じ植物由来のパティが使われている。
植物由来のパティは健康上、倫理上、環境上の理由から、消費者を畜産肉から引き離すというインポッシブル・フーズの全社的な使命の一環として開発された。植物由来の肉を使わないハンバーガーの登場は非常に象徴的な出来事ではあるが、ステーキを食べる体験を再現するのははるかに難しい。インポッシブル・フーズやその他の代用肉のスタートアップ企業にとって、それこそが次の未開領域だ。
https://cdn.technologyreview.jp/wp-content/uploads/sites/2/2019/04/02003506/burger-king.jpg
https://www.technologyreview.jp/nl/burger-king-is-going-to-start-selling-a-meat-free-impossible-whopper/ 謎肉の培養を日清食品がやってたなあれは本物の豚?細胞だし本気でやってるのかネタかわからんけど >>28
暗く動けないケージで飼われるニワトリのがもっと酷いと思うが つーか肉料理に未練残してる時点で、ヴィーガン、ベジタリアン失格だわ 可愛そうだから食わないという連中なのにアホかな
連中は食いたいのを我慢してるだけ、肉が嫌いな訳じゃないからｗ >>51
食いたいやつと食いたくないやつがいてよいじゃないか
ただ食ってるやつにテロするのはクソだが >>50
聖職者すら三大欲求は無理だからとしたからなw
>>44
モスバーガーはわりとソイミートはずっと使われてたが
ヘルシー系としてだね
まあ日本は代替無理というの知ってるから
健康とおいしさほどよくいこうぜ くそ不味そう
やっぱ100％肉じゃねーとハンバーガーと呼んではならないな >>55
フランスみたく定義やるべきw
ハンバーグはもともとハンブルグなのかね
ただ丸いので上下挟む＝バーガーならいろいろあってよくない？
サンドイッチや寿司みたく
日本じゃライスバーガーやラーメンバーガーまであるで >>35
根粒菌を活かすための蛋白質やね
ヘムってポルフィリンが鉄イオンをトラップしてるものを指すから
当然鉄臭い >>22
今でも牛肉の入ってないハンバーグ食ってるのに…
スーパーで安く売ってる鶏肉メイン+牛豚は脂だけっていう偽物同然のを 味のことは書いてないから、不味いんだろうな
日本で作り始めたら、うまいもの作るだろうけど。 >>53
まあそうじゃない場合は牛肉100％のハンバーグっていうのを売りにしてるからな
ハンバーグという名称が牛ひき肉100％でほかは○○肉の肉団子としなければいけないとか
決まりつくらんとだめだろうなｗ 北米は4〜5％の市場でも目新しいとして一応こういうのもやってるよと投資してるんだろう
実質これを95％の人にやるってのは無理だろう
インドすらベジタリアンといってるの30％だし あっちこっちの食品企業は何でヴィーガンに気を使ってるの？（笑） ベジがバーがキングに行くわけないだろ
見てくれが大事なんだからw 中国みたいに牛肉の代わりにダンボール入れたら良いやんw >>64
まあ品揃え豊富さも売りなんだろ
日本だって健康嗜好とかやらでやたら肉なしだの糖質制限だの
なに食べりゃいいんだっつうくらいいろんなメニューだしとるでｗ 単に一定の需要があるからだろ
健康食品やダイエット食品と同じでね
お前らがいらないと思ってもいる人はいるんだ、それだけ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
