【医学】「超加工食品」を食べることが死亡リスク増加に結びつくことが4万4000人以上を調査した研究で明らかに[02/14]

1しじみ ★2019/02/15(金) 07:06:41.19ID:CAP_USER
菓子パンやスナック、ソーセージ、レトルト食品といった添加物など複数の成分を含み、工業的に大量生産される「超加工食品」を多く食べることが、死亡リスクの増加に関連していることが研究によって明らかになりました。

Association Between Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Mortality Among Middle-aged Adults in France. | Lifestyle Behaviors | JAMA Internal Medicine | JAMA Network
https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2723626

Eating 'Ultraprocessed' Foods Linked with Early Death
https://www.livescience.com/64749-ultraprocessed-foods-early-death.html

Study links heavily processed foods to risk of earlier death | Society | The Guardian
https://www.theguardian.com/society/2019/feb/11/study-links-heavily-processed-foods-to-risk-of-earlier-death

スナックやアイスクリーム、キャンディー、エナジーバー、加工肉などの塩分や砂糖などの添加物を多く含む超加工食品は、複雑な調理が必要なく買ってきてすぐ食べられる利便性があります。長期間の保存が利くものも多く、人々の食事の中で超加工食品が占める割合はどんどん上昇しています。

パリ大学の研究チームは、2009年から45歳以上でフランス在住の4万4551人を対象に7年間の追跡調査を行いました。被験者は過去24時間に食べたものを定期的に記入し、摂取したカロリー量や超加工食品が食事に占める割合など、さまざまなデータを収集したとのこと。実験期間中に被験者のうち602人が死亡し、そのうち219人がガンで、34人が心血管疾患が原因で亡くなったとされています。

研究の結果、超加工食品は被験者のカロリー摂取料のうち29%近くを占めていることがわかりましたが、フランスは先進国の中で見ると超加工食品の消費量が比較的少ない国であり、食生活に占める超加工食品の割合は14%ほどだそうです。一方でイギリスでは超加工食品が食事の50%以上を占めており、超加工食品の消費量は過去数十年で大幅に増加していると研究チームは述べています。

研究チームが人々の死亡リスクと超加工食品の摂取量について分析した結果、超加工食品の摂取料が10%上昇するごとに被験者の死亡リスクが14%高くなるという事実が明らかになりました。貧困や喫煙、飲酒、肥満、低学歴、運動不足、家庭環境といった死亡リスクの増大に関わる項目の影響を除外した後でも、超加工食品の摂取量増加と死亡リスクの増大は明確に認められたとのこと。

今回の研究結果はあくまでも超加工食品と死亡リスクの間に関連があることが判明しただけであり、両者の因果関係についてはわかっていません。しかし、超加工食品は砂糖や塩分を多く含み、食物繊維などの栄養素が少ないという傾向にあり、これらの食品に含まれる成分が心臓病やガンなどのリスク増加に寄与する可能性を研究者は示唆しています。また、製造工程中に生成されたり添加されたりした化学物質が、ガンを誘発したりホルモンバランスに異常をきたしたりする可能性もあるそうです。

ケンブリッジ大学のNita Forouhi教授は、今回の研究結果を受けて「超加工食品の摂取量は社会の不均衡を反映しています。たとえば、低所得であったり低学歴であったり、1人暮らしであったりすれば超加工食品の消費量が増える傾向にあります。超加工食品は安価であり糖分や塩分、脂肪分が多いために消費者の満足度も高く、市場に広く流通しており食べるのも簡単で、さらに保存期間も長いものです」と述べました。

https://i.gzn.jp/img/2019/02/14/ultraprocessed-foods-linked-early-death/01_m.jpg
https://gigazine.net/news/20190214-ultraprocessed-foods-linked-early-death/

197ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/17(日) 23:58:28.37ID:oS/5Tzfp
砂糖がやばいんだよね 白くてサラサラ〜ってしたやつが

198ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/18(月) 01:29:52.98ID:D7DnMnGJ
お前ら心臓の回数で死ぬんだよ
運動なんかもってのほか
静かに横になり他人と関わらずに
好きな事ゆっくりとやってれば
長生きよ
心臓ドキドキなんかさせてると早死するからな

199ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/18(月) 04:09:12.60ID:lwGUZT56
スポーツマンは早死にすると?
しかし元ラガーマンの森元さんはあんな高齢で重職を務めておられるぞ

200ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/18(月) 13:29:02.61ID:WrIADkwF
昔みたいな食事してるといいのか?
昔の日本人の寿命は長かったのか?
食生活ではなくて、普段から定期的に検査に行くほうがいいんじゃねえの?

201ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/18(月) 13:58:24.28ID:hF0BkpST
ジャンク慣れしてると自然食だけだと飽きるのかも

202ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/18(月) 13:59:30.07ID:xDnOa0/n
昔と比較でなく、現代人どおしだろ

203ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/18(月) 14:07:55.99ID:XfdSkXGl
常識的に考えれば理解できることだろ

204ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/18(月) 14:10:26.78ID:Ymy3lqGJ
>>163
そういうデマはもうやめろ
本気にするヤツがいるから業務妨害だぞ

205ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/18(月) 14:22:00.23ID:u/oqjtCS
>>3
原宿の竹下通りにある
フランクフルト屋さんかな?
あれ大人気だよねえ
一度食べたら、止められないおいしさw
もう肉汁もたっぷりだもんね

206ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/18(月) 17:18:25.06ID:64PRjmMj
おフランスでは
コカ・コーラは風邪の特効薬! らしい

207ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/18(月) 18:51:18.55ID:TMUkCRvm
タバコも酒もやるし甘いの大好きだし、自炊は一切してないからコンビニ弁当とか弁当屋で飯済ませてるけど
20年風邪も引かなきゃ病院のお世話になった事無いんだよな

深夜のトラックドライバーだから年2回健康診断受けてて、血圧も120/80とか正常範囲だし異常とか出た事ない

結局は生まれ持った頑丈さなんじゃないかな…

208ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/18(月) 22:36:05.03ID:QU9p1iHQ
>>3
残念そいつは付け合わせのピクルスだ
いやオリーブだ

209ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/19(火) 00:21:06.17ID:BqvFYulo
>>207
バカには……らしい。

210ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/19(火) 01:42:12.08ID:IL3hV3No
何食おうが人間は100%死ぬけどな

211ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/19(火) 03:06:01.02ID:QDK//4XT
>>4
1953年生まれが既に65、66歳で高齢者に仲間入りしてる。
彼らの生活習慣が固まる10代、20代は1960年代から80年代で
地域によっては昔ながらの食生活とは既に言い難い

1968年 米マクドナルド 1000店舗

212ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/19(火) 12:36:06.35ID:lTkMJs2l
霞でも食ってろと?
食材から料理する時間がない。

213ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/19(火) 21:44:33.80ID:NX25WYnc
超無加工食品食ってた石器時代は
平均寿命30歳くらいだったらしいじゃん

214ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/20(水) 00:08:00.55ID:XuZQuUjs
>>183
今日の夕飯(嫁と)
真鯛 1800円
日本産 生キクラゲ 500円
サザエ 500円
どんこ干し椎茸 200円相当
明太子 100g1300円
野菜少々と九州産ワカメ味噌汁
おぼろ豆腐 200円

自炊。
日本終わってるのかもな。

215ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/20(水) 00:20:48.58ID:dEUbwYe/
寿命が伸びてんのは医療と栄誉状態が良いからちゃうんかい

216ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/20(水) 00:46:51.68ID:Tyb+tUgu
>>204
事実だろう

217ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/20(水) 00:51:39.49ID:io46uqYX
一番悪いのは植物油だろ
超加工食品に必ず入ってるし、菓子パンにもショートニングとして入ってる
外食ばっかしてると早死にする
レトルトばっか食べてると早死にする
それ、安価な植物油のせいな

218ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/20(水) 01:20:29.69ID:0e6LwqSS
医療が進んでいるから、今はガン以外で死ににくくなった。だから増えるのは当たり前だろ。

219ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/20(水) 02:06:36.34ID:CIV9igIM
老衰

220ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/20(水) 02:15:19.00ID:ffoomjGy
>>217
>一番悪いのは植物油だろ

ひとくくりにすんなよ

植物油といっても人体に与える影響はバラバラだ

221ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/20(水) 02:17:07.43ID:ffoomjGy
>>207
健診のHbA1cの値をチェックしてみ
おそらく糖尿の傾向が出ていると思う
日本で糖尿の疑いありと診断されるのは、かなり悪化してから

222ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/20(水) 02:31:44.10ID:I1nhLBWp
70歳以上生きる意味ある?

長生き無意味 65歳で安楽死でいいから好きなもの食べる

223ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/20(水) 02:47:03.20ID:gxxlZN/S
因果関係は後になってから分かるが統計結果として明らかになったのならそういうことなのだろう

224ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/20(水) 02:53:47.90ID:gxxlZN/S
>>222
残念だが好きなもの食ってたら間違いなく成人病になる心臓や腎臓肝臓で死ぬのは苦しく安楽死できない
結局健康的な生活して健康寿命で逝くのが最高

225ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/20(水) 03:12:23.69ID:zl+m0uGa
毎晩、夕食後に甘い菓子(チョコ、ビスケット、大福など)を必ず食べている
糖質量は恐らくこの間食だけで100gはあると思う

226ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/20(水) 04:30:33.93ID:wVojW2TV
超加工食品に問題があるのではなく、超加工食品を好んで食べる人の生活習慣(ジャンクフードが好き、酒やタバコや夜更かし、運動不足など)に問題があるんだろ。

227ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/20(水) 08:25:27.20ID:80oBvtMQ
>>226
>貧困や喫煙、飲酒、肥満、低学歴、運動不足、家庭環境といった
>死亡リスクの増大に関わる項目の影響を除外した後でも、
>超加工食品の摂取量増加と死亡リスクの増大は明確に認められた

228ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/20(水) 15:28:51.17ID:N4NQagqw
>>226
ジャンクフードに極端な嗜好性を示す人って、決まって
「伝統食なんてまずい」
「古い作物品種なんて品種改良されてないんだからまずいに決まっている」
っていきり勝ちだよね。

229ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/22(金) 00:09:53.80ID:V2Eqnhi6
>>129
上2コマ使って体に悪いもの並べてるのはどういう意味?
添加物とかを揶揄してる気もするがキレが悪いし分からん

230ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/22(金) 00:35:48.92ID:sBqgyoCt
前フリ
体に悪そうな食べものを2コマ使って細かく説明

3コマ目がキレ喰いだから旨さに気づいたのとは違うな

231ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/22(金) 02:08:15.58ID:x6BpxAr0
野菜食えば解決する

232ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/22(金) 02:17:05.33ID:Vm64qvpP
プロテインを栄養サプリメントだと思って飲んでる人に忠告すると
裏ラベル見てみたら
調味料(アミノ酸)とか甘味料(アスパルテーム)とかモリモリだったりする
通常の加工食品よりもとんでもない量の添加物が入っているってわけだ
ちなみにアミノ酸を添加している場合はタンパク質含有量を水増しする意味もある
色々と入ってる割にタンパク質含有量が高いプロテインには注意だ

233ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/22(金) 02:44:30.26ID:x6BpxAr0
>>232
アホ?タンパク質が分解されてアミノ酸になるんだぞ?
甘味料もナチュラル味には入ってない

234ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/22(金) 11:47:41.79ID:8E6P94Rb
歳を取るごとに死亡リスクは増大する

235ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/22(金) 12:12:06.35ID:up3UWQBo
>>233
つまり分解された別物をタンパク質って書いちゃってるってことだよ
アミノ酸スコアとか知らない?

そりゃ味付けも何にもされてないプロテインには人工甘味料は入ってないだろうね
異常に濃縮されたWPCとか色々な薬品漬けにしてタンパク質だけ分離したWPIとか
何も知らずにメーカーが安全だって言うから安全と思って飲むのか
色々と知識を持ってから、自分の判断で飲むのか
みんなよく考えたほうがいいって意見だよ

236ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/22(金) 14:49:42.65ID:x6BpxAr0
>>235
濃縮する時どんな薬品入ってるの?知らなかった
教えて

237ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/23(土) 11:41:55.78ID:/0Nh1M0v
加工したら加工食品もともとは自然のものを組み合わせただけ

238ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/23(土) 18:52:59.79ID:msHJzRSJ
>>236
WPIはイオン交換樹脂を使用する過程でpHを調整する必要があり
そこで調整剤としてアルカリ製剤が使用されているとのこと

239ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/24(日) 11:46:48.06ID:vL/Viyi3
>>238
じゃあどうすれば良いの?
筋トレした後
お前のせいで何もかも終わりだよ

240ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/24(日) 12:40:32.91ID:vVU6w1kP
チョーヨンピルを聞くことが死亡リスク増加に

241ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/24(日) 12:42:05.51ID:0IoGbnZh
ということで
短時間で茹でて、食する
シャブシャブ最高ーー
でおk?

242ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/24(日) 13:05:10.36ID:P+KFXZwG
>>23 は正真正銘の糞尿製造機

243ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/03/10(日) 15:25:54.47ID:jN/BaDva
最近豆腐とザバスのドリンク良く取るんだけど、これらも超加工食品なんかな?
何食えば良いんだろう。

244ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/03/10(日) 20:21:25.20ID:AMElT6+R
>>243
手作りできるようなのが加工食品で
近代的な工場じゃないと無理なのが超加工食品

245ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/03/11(月) 03:33:35.10ID:TQOtEORN
>>243
プロテインは例外的に体に良い
摂取量が多すぎなければ

246ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/03/14(木) 20:21:36.33ID:TX+J73UV
日本人の多くは米をたくさん食べていて、
毎年日本人はだいたい100万人ぐらい死んでる。

247ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/03/15(金) 16:51:53.47ID:FPcxoEWu
結局、何を食べても大差無いって事だな。

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