【医学】5〜18歳の290人研究で判明 子供のIQは朝の米食で変わる[01/31]

1しじみ ★2019/01/31(木) 15:10:27.63ID:CAP_USER
 2月1日は、首都圏の中学受験の天王山。そこから高校受験や大学受験もヒートアップしていく。受験生を抱える親にとっては気が気じゃないシーズンだろうが、近い将来、受験を迎える世帯にとっては、これから先の毎日の米飯が子供の学力アップはもちろん、ひいては受験結果を左右するかもしれない。

 米は学力アップの可能性を秘めている食材だ。ちょっと古い研究だが、東北大加齢医学研究所所長の川島隆太教授は2010年、科学誌「PloS ONE」に脳の発育と食事に関する研究結果を発表。その成果がスゴイ。研究内容をおさらいしよう。

 対象は、5歳から18歳の健康な子供290人。朝食の主食として、「ご飯」「パン」「ご飯とパン」の3グループに分けて、脳の灰白質の体積およびIQの相関関係を比較した。灰白質は、神経細胞のニューロンが多く集まる部位で、認知機能の指標になることが知られている。

まず、灰白質の体積について。3グループの比較だと、頭蓋内体積に占める全灰白質体積の割合は、「ご飯」が有意に高い。さらに年齢や性別、社会経済的な状況、1週間の朝食摂取頻度、朝食のおかずの品目数などを調整して「ご飯」と「パン」の2グループで比較すると、これも「ご飯」が有意に高かった。

 灰白質の中でどの部分の体積が大きいか調べると、3群比較では有意差なし。それでも、2群比較だと、「ご飯」は左側上側頭回と左側下前頭回を含む領域、さらに両側尾状核の部分については、「ご飯」が「パン」に比べて有意に大きかった。これらの部位は、いろいろなものの認識のほか、学習と記憶システムの重要な役割を担っている。

 要領の悪い子供がパン食なら、親は「もっと勉強しなさい」と尻を叩くより、朝食で米を食べる習慣を整えた方がいいということだろう。同じ2群間比較によると、「ご飯」グループの総合的な知的能力を示す全検査IQは、「パン」より有意に高かったのだ。脳の発達もよく、IQも高いというのは見逃せないデータだろう。

川島教授が言う。

「灰白質の解析では、11.2歳を越えると、『ご飯』グループの頭蓋内に占める灰白質の割合は、『パン』グループより有意に高くなる一方、それ未満の年齢では有意差が認められませんでした。ご飯食の影響は長期的に灰白質に影響を及ぼすことがうかがえるのです」

■低GI値と低脂肪が脳発育のカギ

 パンに比べて、ご飯は何が優れているのか。川島教授が続ける。

「ご飯のGI値(食後血糖値)は、パンより低い。GI値の低い食品は、高い食品より血糖値の上昇が緩やかで、その後の血糖値が安定します。脳が消費する糖質は、大部分がニューロンを安定状態にすることに使われるため、糖質を安定的に供給できるご飯は脳の成熟に重要だと考えられるのです」

 高脂肪食は、脳の神経伝達を低下させることが分かっている。パンの方がご飯より脂肪含有量が多く、パンはご飯より灰白質の体積が少なかったようだ。

「それらの結果を加味すると、ご飯は白米より玄米や雑穀米がベターで、おかずは肉より魚がいいでしょう。つまり、バターを塗ったトーストにベーコンなどを組み合わせたアメリカンブレックファストより、ご飯と焼き魚などの和定食の方が、脳の発育には効果的ということです」

 文科省や英カーディフ大の調査で、朝食を取る子供は取らない子供より学力が高いことが分かっている。さらに学力をアップさせるなら、ご飯をベースとした食事がベターなのだ。

 一連の研究結果は大人にも当てはまるという。

https://amd.c.yimg.jp/im_siggf0zZXgZEjZvHiAU4HN6rkQ---x400-y225-q90-exp3h-pril/amd/20190131-00000019-nkgendai-000-1-view.jpg
https://hc.nikkan-gendai.com/articles/246531

150ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/01(金) 12:54:09.78ID:vv+nlAC5
オートミール最強説?
おれは8ヶ月つづけて8Kg痩せた

151ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/01(金) 12:54:37.98ID:wsUp5kYq
世界の偉人たち(欧米人種)はみんな例外なくパン食それかパスタ系
お米のご飯なんか食うわけがないw
エジソンもアインシュタインもみんなパン食

152ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/01(金) 13:18:46.76ID:0lCOHDkI
うちのジジババは白米しか食わない贅沢者。玄米や雑穀米なんて食うもんか

153ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/01(金) 13:38:30.62ID:fX2bXaFw
朝から米炊くほど余裕のある家庭だからじゃない?

154ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/01(金) 16:29:38.82ID:JrSWPTQ1
エジソン・アインシュタインも、米食ってりゃもっと仕事出来たがパン食で残念

155ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/01(金) 16:34:38.74ID:silRTJCR
エジソンなんてただのパテントトロールだろw

156ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/01(金) 16:37:13.61ID:1QvgEn19
この標本数で有意差有りと言い切れるって、実際にはとんでもない大差有りの可能性?

157ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/01(金) 20:50:25.93ID:nbI15ITf
1960年代
慶応の林タカシ教授が
米を食うと馬鹿になる
と発表して
当時、大問題になった
追加研究も有ったかも知れんが
何だかウヤムヤで
この問題は終息した

158ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/01(金) 22:35:38.59ID:Fb/SnlNE
あらまあ

159ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/01(金) 23:53:51.21ID:sjHAfrrc
手を起用に駆使する箸の影響だろ

それと噛む行為

160ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/02(土) 00:19:28.50ID:YJiZChkx
世帯収入の影響は引き算されてるのかな

161ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/02(土) 02:12:58.04ID:i+TI29oT
知性というのは遺伝子で決まっているんだよ。
アメリカでは日系、中国系は同じマイノリティの黒人より経済的に成功している者が多い。
黒人は優遇政策を受けているのに受けていないアジア系移民より年収が相対的に低い。

162ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/02(土) 06:46:00.56ID:JxzaFAm0
低GIっていうんならスパゲッティーとかのほうがいいよ

163ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/02(土) 09:07:04.44ID:M6iTfz2V
>>9
>10年経ったらアメリカから逆の学説が出たりして。

米食(アメリカンブレックファースト)がいいという論文が出るはずさ( ´_ゝ`)
https://img.grouponcdn.com/deal/24kyXs3HWs3p5t1PeUFLRMBL5os9/24-940x564/v1/c700x420.jpg

164ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/02(土) 10:28:38.71ID:VUTatvPQ
そういえばアジア人のほうがIQは高かったな
アメリカの大学でもアジア人のほうが成績が良いので人数制限されてる
アジア人のIQについては文化的面からだけで解説されてたが、もし米食が関係してたら面白いな

165ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/02(土) 14:46:13.77ID:vcvmAbXm
まともな精神状態の親がまともな環境でまともな食事出すのが大事よな
小学生の頃はろくに勉強せず偏差値60台で悠々自適だったが
父親が浮気しまくりおかんが宗教やら自然食やら傾倒し
肉無しになったり生ゴミの臭いの手作り酵素飲まされたりして坂を転がるように残念な成績になった
今はなんとか生きてるが絶縁したわ…

166ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/02(土) 15:21:04.42ID:jhDqJdPr
>>10
だよね

167ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/02(土) 21:31:22.32ID:jqkWDAFd
因果関係ではないな
親が几帳面だから子も几帳面なだけだ

168ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 00:32:47.60ID:pQ1p8YS+
>>164
アジア人大量にいるからじゃねえのか?
分母が大きい方が優秀な人間も多いってこと
少人数なのに大量に優秀な生徒が多いならその民族は優秀だと思うけど

169ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 00:52:25.97ID:b3I58X83
いや国ごとのIQ平均値が高いんよ
日本とか中国とかは

170ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 02:38:13.76ID:s+TyRLNk
>>22
何を食べるかは栄養面だけではなく、咀嚼運動を通じて
頭蓋の骨格、筋肉、血管等を変えるからな。
飯、パンの栄養素の差よりもこちらの方が影響が大きいかもしれない。

171ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 02:47:58.42ID:s+TyRLNk
>>117
パンにも色々あるが、少なくとも日本の食パンは
同カロリーの飯より明らかに腹もちが悪い。はやく腹が減る。

172ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 07:53:12.31ID:0bBDFWLB
血糖値の問題だとしても、全粒粉のパンならまた違いそうだ

173ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 10:46:42.51ID:n7c4vrgq
日本ではご飯食家庭の方がしっかりしてるってことのような気が
ご飯食家庭→朝から朝食をしっかり作る家庭
パン食家庭→買ってきたパンを出すだけ

174ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 11:04:02.96ID:TorrPysI
二重盲検法じゃない

却下

175ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 12:12:51.15ID:Ih2tb9lF
>>148
なるほど
要するに良く噛む食事か
じゃあガム噛んでると頭良くなる?

176ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 12:14:09.02ID:Ih2tb9lF
>>161
遺伝子による知識を詰め込む力や考える力はあるけど
人間はプラス環境の力も大きい

177ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 12:16:04.73ID:Ih2tb9lF
>>173

>>173
ご飯に納豆っていうのもあるぞ?
でも納豆は血液さらさらにするから頭にも血液いって良いのかもしれないけど

178ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 12:47:35.28ID:paTovnMC
2000年以降のノーベル賞受賞者見ても
アメリカ、イギリス、日本が上位3か国

日本の場合は西日本に受賞者が偏るのには
どんな理由があるのか

179ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 13:26:57.69ID:9JdulOL1
米の方が体力付きそう

180ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 15:45:09.47ID:4uXNw5Bn
ご飯のほうがパンよりも蛋白質が多く含まれているんじゃ?
だから腎臓病の人は要注意。

181ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 15:56:08.81ID:7wwPDBM1
>>178
東京は何事も正確に行うことに優れているからではなかろうか
ある意味関西の方がぶっちゃけてるから

182ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 16:12:22.92ID:hNavT3hE
>>10
相関関係しかないけどなんらかの対策を
打ち出さざるを得ない状況では意味がある

たとえば疫学

183ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 16:13:46.36ID:hNavT3hE
>>169
IQなんざ適当なもんだぞ

184ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/03(日) 19:19:01.29ID:tk42OukY
お米を食べてくださいお願いしますってことですね

185ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/04(月) 02:35:54.03ID:42LxqOx7
IQテストを続ける体力が蓄えられるのだろうな

186ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/06(水) 16:48:44.91ID:hkZXk/j4
>>162
糖尿病先生よく言ってるよね。
白飯、うどんはGI値高いから野菜を先に
パスタや玄米は低い
でも朝はガツンと糖分あげたいから、中高は白飯・納豆・具だくさんみそ汁にお世話になってた。
今も変わらんな。

187ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/11(月) 00:18:55.83ID:gqSRb8dp
>>38
身長にも、米飯(亜鉛も多い)が成長期にたっぷり必要
体が大きいスポーツ選手も、子供時代から米飯大好きの傾向がある

 ≫ 「子どもの健やかな成長・発達を支える食生活とは」
http://www.osakagas.co.jp/shokuiku/13seminar/nishimoto.html?_ga=2.176158497.281469538.1546398752-891415296.1546398752

  「低身長の子はタンパク質、特に炭水化物が低い傾向にあります。
  しかも、食べる量が少ない割に脂肪は少なくありません。

  亜鉛は唯一、身長を伸ばすことがわかっている栄養素ですが、
  1日の食事から摂取できる量は米からが1/4を占めています。

  つまり、米の摂取量が少なくなると
  炭水化物も亜鉛の量も少なくなり、成長が阻害されるという訳です。」

 ≫ 子どもの「背が伸びない」悩みを食事で解決!!
https://jr-soccer.jp/2018/04/10/post90693/

 「実際に体が大きい、身長が高いスポーツ選手の食事を見てみると、
 とにかくご飯をたくさん食べています。
 選手に話を聞くと、子どもの頃からご飯が大好きだった選手が多いようです。

 エネルギーとなるご飯をしっかり食べることで強い体が作られていきます。
 ご飯を残してお肉をたくさん食べている場合は、まずはご飯をしっかり食べる習慣をつけましょう。」

188ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/12(火) 04:07:25.76ID:DIs6X2JU
米米うるせえな

189ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/12(火) 09:57:26.85ID:BxaiszPc
白米の夢を見た

190ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/12(火) 10:23:26.18ID:keNXYeSU
>>100
誰のことを言っているの?
米なんか食べた事ない っていう人を探すほうが難しいよ
あなた海外旅行に行ったこと無いの

191ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/12(火) 10:32:57.59ID:keNXYeSU
>>162
低GIって意味あるのかね
パスタやパンをたくさん食べてるアメリカ・イギリス・イタリア人など欧米人と比べても
米食のアジア人のほううが痩せてる

192ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/12(火) 10:50:46.18ID:bFic5tJ7
>>1
米を食べていた子がそうだったのか、
米を食べさせた子がそうなったのか

両者は違うということを分からないのか?

193ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/12(火) 10:59:12.71ID:8fYWwYO+
まあ
科学技術力は
結局、成功するまで
いくら金を積むかにかかってるんだけどな

194ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/12(火) 11:04:41.36ID:BsSLBWe3
>>181
東京が正確?どこが?失敗したくない思考なだけだぞ。

195ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/12(火) 11:12:58.17ID:5VDA+R7e
パンと魚、パンとレバー、パンとアサリ
みたいな組み合わせにはならないものな

196ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/12(火) 11:26:24.51ID:bPeJC5m4
全くデータが不足していて何の検証にもなっていない

197ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/12(火) 11:26:50.04ID:pmI5qeUm
>>190
ライスプディングとか食っているはずだわな
まあ白米炊いたご飯以外は米とは認め無い系勘違い野郎でしょう

198ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/12(火) 11:57:10.34ID:SAyZUSvX
朝に米を出す親の頭が良いだけだろう。
朝食食わせない親に比べれば栄養にも気をつけて居るんだろうし。

199ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/12(火) 12:00:09.27ID:5i3uIwNN
睡眠でもIQに差が出るんじゃないか?

200ニュースソース検討中@自治議論スレ2019/02/13(水) 19:59:55.04ID:NBfKD1fJ
前にあった、サンデー毎日の「頭が良くなる食事のウソ・ホント」の解説だと

・デスクワーク・学生・・・頭脳の働きを午前中から高めるため、朝食の糖質こそ重要
なお、朝の糖質は通勤用にスピードで代謝上げる

・肉体労働者・・・反対に、長時間かけゆっくり代謝上げるタンパク質を多めがいい

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