【話題】国産トリュフできるかも 日本にも自生…知ってました？[12/21]
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世界三大珍味の一つとされる高級食材のトリュフ。あまり知られていないが、国内にも自生しているキノコだ。国産のトリュフを栽培して商品化につなげようと、熊本県や茨城県で技術開発が進められている。
国産トリュフを研究しているのは、森林総合研究所九州支所（熊本市）の木下晃彦・主任研究員らのグループ。木下さんが袋から黒っぽい丸い固まりを取り出すと、周囲に強い香りが広がった。大分で採取されたトリュフという。強い香りはシイタケやニンニクなどにたとえられることもあるが、ノリのつくだ煮のような海産物の香りがした。
木下さんによるとトリュフは欧米や中国など北半球に分布する。料理に使われるのは主に欧州産の白トリュフ（シロセイヨウショウロとも呼ばれる）だが、世界で約８０種が確認されている。ＤＮＡを詳しく調べれば１８０種以上になる。国内では１９７６年に鳥取で確認されて以来、北海道から宮崎までの林などで２０種が見つかっている。
世界中で高級食材として売買されているが、欧州や豪州、南アフリカなどでは人工栽培もされている。森林総研は２０１５年に森林資源の活用策の一つとして研究をスタートさせた。海外での栽培方法が日本で応用できるのか、どんな土壌環境が適しているのかなどを探っているところだ。
着目しているのは、高級食材の白トリュフや黒トリュフとは別種で、日本でしか見つかっていないイボセイヨウショウロとホンセイヨウショウロ。昨年、栃木県や岡山県などで採取し、胞子を付けた苗木を茨城県つくば市の圃場（ほじょう）に植えた。今冬には熊本市でも植え付ける。食べられる部分ができるまでに７年はかかるとされており、「気の長い話だが、商品化につなげられれば」と話す。
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20181221000996_commL.jpg
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20181221000993_comm.jpg
朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASLDP32YQLDPTIPE003.html >>5
ブタは訓練しなくてもトリュフを探し当てられる利点はあるが
見つけるとすぐに取り上げないと食べてしまうから最近は訓練した犬を使う例もあるぞ 昔どこぞのホテルの庭に自生してたって話題になっただろ 美味しいキノコじゃねえだろ。削って香り足すだけの代物だ。 ＞国内では１９７６年に鳥取で確認されて以来、北海道から宮崎までの林などで２０種が見つかっている。
思ったよりも浅いんだな 松露自体は知られてたようだが 食べられる部分ができるまでに７年はかかる
ライフワークやな。 軽く見てたけど今日30000円で売ってるのみて、菌の好みって国ごとなのかなって 松屋のトリュフ親子丼食べたが微妙だった。
香りは食べ方次第だが、食感がジャリジャリでなあ 20年も前から、時々ニュースになる。
でも、産地化したところも無ければ、栽培成功したところもない。
しかも、白トリュフ、黒トリュフの別種の近縁種だろ。
栽培成功してからニュースにしろよ。 >>29
すでに日世界に散らばって悪臭と迷惑を振り撒いております
チョンのチンコが ウチの庭にいっぱいころがってるわ。
ポチのうんこよく乾燥するんだよな。 栽培方法が確立するまで
舞茸も高級キノコだったんだよな。
十数年後には、トリュフも松茸も1000ウォンぐらいで買える日がくるさ。 ウキにこんなのあったよ
▼トリュフの菌床栽培
1996年、国際きのこアカデミーと近畿大学農学部の共同研究により
世界で初めて菌床方式による人工栽培に成功したと報道された[13]が、
ヨーロッパに産出する種とは別種[12]で日本産品種は香りが薄いため評価は低かったとされている[13]。 沸騰ワード10に出てるタケノコ王＆キノコ王がいつも入っている山にも自生している可能性あるのか ちなみにポルチーニ茸の近親種も日本にある。
公園の片隅に生えてたりするからびっくり トリュフって野生動物のウンコみたいでTVで食しているところを見たが美味そうに見えない（笑） いや中国でもいっぱい採れる、ゴミみたいな値段で出回ってるよ。
近縁種なら世界中で採れる、価値なんか実際ほとんど無い。名前がトリュフなだけ。
あるならとっくに食って地元の料理に使われてるわ。例外あるけどねオージー産は近年採られだしたけどこれは一級品。しかも旬が逆だから夏に採れる。 セイヨウショウロなら内緒だけどうちの近所の公園に群生してる
知ってる奴なら30分くらいで山盛りとれるわ
犬とか猫のうんこも混じってるから確認が必要だけど
たまにヒラタケとかも生えてたりするから近所の公園もバカにできない >>44
関東の天然キノコは
残念ながら猛毒なんだよな
全部。 最近のトリュフブーム、何なの？
小料理屋もガストやらなか卯やら トリュフってむしろアジアの方がよく育つ
欧州ではあまり育たないから希少なだけ きなこちゃんだっけ
どこぞやのパン屋さんで飼われてるワンコが散歩がてら松露を見つけてたな マッシュルームをバターで炒めて塩、胡椒で味付けしたら最高なんだが 肉厚のシイタケを軽くあぶって醤油を回しかけて一味を少々
これが最高 トリュフなんて同属ならどこにでもあるような
>54
味だけならシイタケ、シメジ、マイタケだわな、マッシュルームも悪くない
特にシイタケは栽培が軌道に乗る前の昔はマツタケより高価だったんだぜ。
昔はマツタケも豊富にとれてた事もあるが、高いのは
美味いからではなく単に希少になっただけというのが分かる例 同種といわれても松露がトリュフって…松露でいいじゃん 松露ならそこら辺で見つかるけどうんこと間違えやすいから気をつけろ 香りがいいから価値があるんだろ
同種でいいってんならカナダ産松茸レベルの話じゃん >>46
なんか安いのが出回ってるんだろ
柿ピーにすらかかってる 松茸 松茸 松茸 松茸 → いつになたら できるの？ 松露は担子菌門
トリュフ（セイヨウショウロ）は子嚢菌門
見た目が似てても結構違う >>64
松茸の近縁種のバカ松茸が完全人工栽培に成功したってニュースが最近あった
商業化の予定らしいから2，3年後には市場に並ぶんじゃね イボセイヨウショウロなら中国が輸出してるぞ
日本でも結構取れるという話だ
その割には松露と違って食用にしてたって話、聞かないね
混同されて食用されてたのかもしれんけど >>65
> 松露は担子菌門
> トリュフ（セイヨウショウロ）は子嚢菌門
> 見た目が似てても結構違う
門が違うのだから結構どころか全く違うと言うべきだね
同じ門に属し綱の違いでしかない魚とクジラよりも違うってことだからね >>66
バカ松茸も量産の目処たっている訳では無さそう…単なる株価対策かも
松茸もカナダ産とかの近縁種あるわな テレビで見る豚が掘らなくてもあるところには普通に地面に出てる
食べる習慣ないしどーでもいいけど >>10
朝日は昭和のころ唯一科学面があったとこだぞ
中国共産にながされたが資本主義資本主義のアホの嵐のなかでわりととがってた
しかしこの話題は科学ニュースにはならないのに無理やりスレたてするバカだれ？ >>77
まあイタリアのアグリーツーリズムで価値あげてるんだから
そっち参考にしとけと ファミレスCMでガキがよろこんでくってるのは、こういうやつか 科学朝日という月刊誌があったな
某絵本系自称科学雑誌に比べればはるかにましだったような気がしないでもない
とんちきな特集のこともあったけど ☆ 改憲しましょう。総務省の、『憲法改正國民投票法』、でググって
みてください。国会の発ギはすでに可能です。平和は勝ち取るものです。
拡散も含め、ぜひよろしくお願い致します。☆ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
