野草に興味をもって、野菜の灰汁って以外に毒性が強いというのを最近知ったばかり。
よもぎも採取する季節によってかなり毒性があるらしい。
本によって書いてあることが違うから何が正しのやら困ってたとこ。

料理本にはサラッと灰汁取りする方法しか書いてないから野菜の毒に無知な人が多いのは問題。
野菜の毒性みたいな食品の基礎的な研究ってもっとやってほしい。
ほうれん草の毒って、軽く見ないほうがいいと思う。