【医学】脱「トランス脂肪酸」広がる=健康志向でマーガリンなど−食品・外食[05/19]
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トランス脂肪酸カットのマーガリンは融点を上げるためにヤシ油由来の飽和脂肪酸を配合していて、
飽和脂肪酸はトランス脂肪酸と同程度に血管系の疾患リスクを上げることが分かっているので
実際には全然健康的にはなっていないのだが。
バターにしろマーガリンにしろ固形の脂は血管に悪いという結論になるんだが、食文化をそんな
簡単に崩せるわけもないからな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています