【医学】カツオ刺し身も原因「アニサキス」食中毒が急増[05/16]

1しじみ ★2018/05/16(水) 16:18:18.38ID:CAP_USER
 寄生虫「アニサキス」による福島県内の食中毒の発生件数が今年既に19件に達し、
昨年1年間の11件を大きく超えるなど過去10年間で最悪のペースとなっている。


 うち8件はカツオの刺し身が原因と判明。県は小売店や消費者らに注意を呼びかけている。

 厚生労働省によると、アニサキスの幼虫は長さ2〜3センチ、幅0・5〜1ミリで、白い糸のような形をしている。
食中毒になると、みぞおちや下腹部に激しい痛みを感じたり、嘔吐おうとしたりする。

 県食品生活衛生課によると、県内でアニサキスを原因とする食中毒は、12〜16年は0〜3件で推移していた。
同課の担当者は「急増した原因はわからない」と話す。
ただ、カツオは刺し身で食べる際、他の魚介類と比べて身を厚めに切ることが多い。
このため「アニサキスが生きたまま身の内側に残る可能性が高く、発見も難しい」と指摘している。

 同課は、生魚の食中毒予防法の例として、
「マイナス20度以下で24時間以上冷凍」「60度で1分以上加熱」「内臓を早く取り除く」
「目視でアニサキスを見つける」――などの処理を呼びかけている。

図:アニサキスによる食中毒の発生件数
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20180516/20180516-OYT1I50011-N.jpg

読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/science/20180516-OYT1T50026.html

2ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 16:20:43.65ID:iUNl12E8
アニキ挿す

3ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 16:24:12.52ID:ywVk0owe
バカもーん!

4ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 16:47:58.03ID:tURRtTax
ー20度って家庭用冷凍庫じゃだめなのか

5ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 16:53:27.23ID:aG/+XXXw
>>4
死んでてもアレルギー反応出るからな。
青魚アレルギーだと思ってる人が、実はアニサキスアレルギーだったりする。

6ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 17:03:45.18ID:fLNUgG/c
イカもサバも、取り去る膜のすぐ内側に居るから見えるんだけど
カツウォヌスの場合は身に深く潜り込んでることが多々ある。

だからこそのタタキという調理法なんだろうけど、焼きが甘いと死なないからなぁアニキ。

7ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 17:04:21.14ID:v9/Y/v4Z
他の魚にも居るの?

8ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 17:04:58.44ID:Zd0nB837
>>1

>同課の担当者は「急増した原因はわからない」と話す。


トボケルなよ。

原因はすでに分かっているだろうが。
現在、福島県には大量の韓国人が流入してる(ニュース既報)。

おそらく、それら韓国人が日本の刺身を「ただの魚のブツ切り」と思って
客に提供したり、自前で作っているからだろう。

9ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 17:08:29.08ID:6mm3A/f5
原因はすでに分かっている→おそらく
わかってねーじゃねーか。

10ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 17:13:55.10ID:Zd0nB837
>>9

日本語の不得意なチョンよ。

原因が分かっている場合も「おそらく」という言葉は使うのだぜ。何でも100% は無いからな。

11ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 17:23:24.17ID:NcwaFSnJ
>>8
そういう妄想を書き殴るのをデマというんだよ。

役ただずのことしてんなボケ。

12ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 17:28:24.83ID:8Zi8YAGg
反射的にチョンチョン言うだけの奴は東亜、せめて+から出てこないで欲しいよなあ
なんで科学ニュース板にまでこんなのが出張してくるんだよ

13ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 17:34:13.78ID:hkM6aEii
対立煽ったらお小遣い稼げるんでないの?

14ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 17:47:00.91ID:TXPBRo/I
>>5
お前のIDすごいな

15ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 17:47:41.30ID:PSh5cqEp
放射能じゃないよな?

16ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 17:52:48.04ID:MmumnMQD
サザエがカツオ刺しワカメがアニキ刺す。

タラちゃん「ばかもーんです。」

17ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 17:53:58.25ID:MgAviXC6

18ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 18:00:32.92ID:G9r2lodg
>>14
ほんとだな
エロサイトのドメインとかIDみたい

19ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 18:06:48.41ID:4QS85Yxo
アニサキスは甘え

20ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 18:31:42.54ID:GJYMZU+N
アニサキスは

宇宙人

21ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 19:11:34.88ID:5kV880h0
これに関しては、ウロコが無いサカナがOUT?
ウロコって偉大だと思うな

22ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 19:37:51.16ID:fA1o3+Di
2回あたった1度目はアレルギー反応でて正月に入院、
2度目はアレルギー反応でなかったから48時間耐えて
なんとか回復

23ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 20:09:30.17ID:vqStnbyT
>>1
グラフの画像がアニサキスに見えた

24ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 22:25:34.10ID:gDrUbA1H
基本的に生物は食べないようにしてる
そこまで食べたいとも思わないし

25ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 22:45:01.30ID:0nW9jyjc
>>2
おにいちゃん!?わたし妹だよ!?

26ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 22:45:13.62ID:kwyFoduq
たたきは大丈夫?
好きでよく食べてるんだがいつか当たるかな

27ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 22:52:10.23ID:9ah3PgJ/
かつおぶしにまで加工すれば安心です。

28ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 23:06:25.09ID:pdgnBA0s
>>26

きっちり焼きいれていれば大丈夫だよ

鹿児島かつおの町に生まれたたき大好きアラフォーの俺が言うんだから

29ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 23:15:04.01ID:BveXHqm5
>>17
続きまだか、早くしろダボが!

30ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/16(水) 23:24:56.34ID:/Tk70P9/
何のためにたたきにしてるのか分からない馬鹿が多すぎる

31ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 00:08:03.97ID:RuW3io56
>>25
チッ、弟と間違えた

32ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 00:32:11.23ID:S2UKH3fm
国内も外食産業でチョンコが幅利かせすぎて
上辺だけ真似るもんだから
もうわやくちゃですわ

33ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 00:35:50.52ID:0k2/NtKL
カツオ好きだけどなー
薄く切ったらカツオじゃないw

34ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 00:57:06.85ID:vcgFu7Mq
薄切りでもいいと思う 長嶋監督はふぐの刺し身箸を回してウン10枚まとめて食したという
衛生的かつ豪胆ではないか

35ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 00:58:37.21ID:E81gk5/D
>>2
兄貴ウホッ!

36ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 01:55:44.35ID:KmFFvrcn
やっぱ生はあかんわな
日本の何でも刺身にして生で食いたがる食習慣はどうかと思うわ

37ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 04:33:58.56ID:qmGueqb1
ここまで庄司なし

38ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 04:49:03.28ID:h6/vPiCp
 


カツオのたたきは、あんまり産地を明示したものが出回らないんだよな。
鹿児島産とかその辺の。
たまに出るけど。

太平洋産、静岡加工とか、そんなんばっか。
信用できないから買わないけど。


 

39ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 11:27:32.36ID:ZxE4JaZa
>>28
西日本のおまえな言っても説得力無い
なぜだかわかってんだろうな?

40ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 11:45:42.28ID:Ji1manRv
【Jew、Jap、は靴を脱ぐ】 天皇Wお持ち帰り″計画  <アミシャーブ>  皇室Wエフライム族″疑惑
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1526522034/l50

41ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 11:57:27.33ID:bPPGeugK
アニサキスの報道がちょくちょくあったから増えただけでしょ
アニサキスが増えたんじゃなくて報道のせい

42ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 12:34:12.53ID:51Hw14Ko
5ヶ月で19件だってよ
どうなのこれ

43ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 12:35:30.68ID:51Hw14Ko
>>42 ちなみに福島県の人口は約200万人

44ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 13:03:40.97ID:CH4GpPzG
 


 


アニサキス さんて、クジラさんの ウンコさん海洋浮遊物から、

育つのよね

     ↓

それで、江戸前寿司の本場、

かつての江戸時代には

江戸湾のクジラを全捕獲しながら、

自由サカナの養殖やってたんだ

人間の糞尿を適度に海に流して富栄養化して

   ↓

必死に、世界で怒られても 捕鯨して

世界の海をかつての江戸湾化してるのが、

今 の世界に誇る日本料理、生魚文化なんだよ

家庭用冷凍冷蔵庫でなくて、それ専用業務用冷凍庫


しかしプロは、冷凍でなくて生を提供し、

生を食す、とか、

プロの板前だったら、包丁裁きと熟練の目で、

アニサキスを除去。

だから、寿司職人と一言でいっても、難しい、とか 

このへんのところが、神経の細かい芸の日本なんだろうね


新聞や報道で、食中毒発生で保健所、料理店閉鎖。

なんていうのは赤痢やコレラのことでなくて、

実際はアニサキス処理に失敗した板前さんだとか、


 


 

45ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/17(木) 20:16:25.56ID:dWKybahe
鰹消費量ナンバー1の我が県で、鰹の刺身食ってアニサキスになったとか聞いたことない
どうせ福島限定の異常事態だろ?

46ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/18(金) 06:27:55.42ID:SNgp6Unb
アニサキスになったなんて世界中どこでも聞いたこと無いです。

47ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/18(金) 06:49:23.23ID:iBgyuoUx
虫になった話があったっけ。カフカ?

48ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/05/18(金) 19:36:57.78ID:5i4UyqZe
>>7
ほとんどの魚にいるよ
アレルギーになったら、魚介全滅、なぜか動物の内臓にも反応が出ることがある
食生活絶望

49ニュースソース検討中@自治議論スレ2018/06/24(日) 23:41:10.72ID:hCIjF0cm
安くなってるからなのか毎晩のように夕食カツオの刺し身だよ
美味い

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