【医学】薬効かない菌(薬剤耐性菌)、鶏肉の半数から検出 厚労省研究班[03/31]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
国産や輸入の鶏肉の半数から抗生物質（抗菌薬）が効かない薬剤耐性菌が検出されたことが、
厚生労働省研究班の調査で31日、分かった。健康な人なら食べても影響はないが、
免疫力が落ちた病人や高齢者らの体内に入って感染すると、抗菌薬による治療が難しくなる恐れがある。
食肉検査所などで約550検体を調べ、全体の49％から耐性菌が見つかった。
家畜の成長を促す目的で飼料に混ぜて抗菌薬が与えられることがあり、
鶏の腸内にいる菌の一部が薬剤耐性を持つなどして増えた可能性がある。
鶏肉から耐性菌が検出された例は過去にもあるが、
研究班の富田治芳・群馬大教授は「半数という割合は高い」と指摘。
家畜や人で「不要な抗菌薬の使用を控えるべきだ」と訴えている。
鶏肉の小売業者などでつくる日本食鳥協会は
「耐性菌の低減には国の方針に基づいて積極的に取り組んでいきたい」とコメント。
耐性菌に限らず食中毒を防ぐため、食べる前に十分に加熱するよう呼び掛けている。
牛や豚は今回の調査に含まれていない。家畜由来の耐性菌による感染症は医療現場で大きな問題となっており、
先進７カ国（Ｇ７）首脳会議（サミット）でも対策が議論されている。
研究班は2015〜17年度に、国内３カ所の食肉検査所で集めた鶏肉や、
ブラジルなど５カ国から輸入された鶏肉で薬剤耐性菌の有無を調査。
その結果、全体の49％から「ＥＳＢＬ産生菌」か「ＡｍｐＣ産生菌」という耐性菌を検出。
国産では59％、輸入品は34％だった。国内で抗菌薬の種類や使用量に大きな差はなく、
全国的に同様の傾向とみられる。
関連ソース画像
https://www.nikkei.com/content/pic/20180331/96958A9F889DE0EAEAE6E7E7E2E2E1E3E2E1E0E2E3EA9180E2E2E2E2-DSXMZO2884555031032018000001-PN1-3.jpg
日本経済新聞
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO28845500R30C18A3CR0000/ 元々鶏の生食はやめろと散々いわれてはいるけど、
こりゃほんとにヤバイな。
生焼けにも気をつけないと。鶏ハムの加熱具合はどうしたものか。 >>4
肉の温度が75℃以上、を5分維持すれば良いんでしょ。
温度計で計りながら調理すれば大丈夫。
俺はコンフィにハマってずいぶん作ったw
ほんとは65℃位が美味しいらしいんだけど、一度75℃まで上げてる。
胸でもしっとりして美味いよ。 >>4
大量の鶏ハム仕込んで冷やしてる途中なのに直球で不安を煽るなよ…
しかも今回に限って保温機のスイッチ入れ忘れて途中お湯冷めちゃったし(1時間くらい) 鶏に限らず多頭飼いの家畜は感染症に弱いので
予防のためと称して常に抗生剤が投与される
もう一つの理由は抗生剤を投与し続けると短期間で肥育できる
感染による大量死を防ぎ歩留まりがいい上に単価が上がり儲かる
だから抗生剤漬けがなくならない
病院の多剤耐性菌が問題になってるけど
案外原因は家畜からの耐性菌侵入だったりして ESBL産生菌もAmpC産生菌も薬剤耐性があるってだけで
菌そのものは大腸菌など腸の中にいて当たり前な菌
腸の中では悪さしないから排除されずに定着するんだよ
家禽や家畜の腸内で誕生し、汚染された生肉を摂食することでヒトに伝播し
医療現場だけでなく生活環境でもヒトからヒトに伝播するから厄介
ESBL産生大腸菌なんか入院歴のない外来患者からもよく検出されているよ 料理とか生肉さわって大丈夫なのか
ってレベルで怖いな 藤井恵先生：「しっかり火を通さないとダメ。ジューシーは生！」 >>12
俺も最初は単なる感染予防と思ってたけど肥育効果もあるらしい
http://www.fsc.go.jp/fsciis/foodSafetyMaterial/show/syu01230080305
＞抗生物質は、わずかな用量を飼料に添加するだけで動物の成長を促進することから、
＞数十年前から世界中で畜産に利用されてきた 行きつけの焼き鳥屋の赤鳥のタタキ美味いんだが、最近は控えてるなあ、寂しい 一部の農作物のように完全に近い無菌室で作ればいい、
完全に隔離されても距離が近いからという理由で全部処分という
被害の共有な馴れ合いはなくならんけどな。 ラーメン屋で低温調理の鶏肉入れるとこあるけど大丈夫か 前いた製薬企業のGLPのAmes試験での意図的な捏造を公益通報しといたんだけど、
PMDAがふつーに適合判定出してたんだけど？
発がん性大丈夫か？そして厚労省とPMDAさえ縦割り行政？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
