【菌類】マツタケ近縁種のバカマツタケ 人工栽培に初成功 良食味生かし有利販売へ 奈良県
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
奈良県森林技術センターと森林総合研究所は27日、
マツタケと近縁種のバカマツタケの人工栽培に初めて成功したと発表した。
バカマツタケは、マツタケと見た目や食味、香りが似たきのこ。
菌糸を培養して苗木と一緒に植え、広葉樹の多い林で発生させる。
採集より安定生産が見込め、良食味を生かした有利販売ができるとして、奈良県内のきのこ農家に技術の普及を進める。
バカマツタケは全国の広葉樹林に発生し、やや小ぶりでマツタケ程度の大きさに育つ。
戦後に発見されたため知名度は低いが、食用にする。マツタケ同様、菌床栽培や人工栽培ができなかった。
開発した栽培法は培地で2カ月間、菌を培養。菌糸を砕いて土壌資材と混ぜ、苗木の根に密着させて林内に植える。
苗木や林の樹種はミズナラ、コナラ、クヌギ、ウバメガシなどブナ科の広葉樹が適する。
奈良県内で2016年11月に約10本植え、菌糸などの塊「シロ」を3本で確認。17年10月にきのこ1個が発生した。
シロは菌糸が定着した証拠で、今後もきのこの発生が見込める。
技術はマツタケへの応用も期待できる。
同センター森林資源課は「広葉樹を生かし、
収入増加や荒廃した里山の手入れを兼ねた栽培につなげたい」と普及に期待する。
https://amd.c.yimg.jp/im_sigglliWN_XopQJYOm.5IZihAw---x400-y280-q90-exp3h-pril/amd/20180228-00010000-agrinews-000-4-view.jpg
日本農業新聞
https://www.agrinews.co.jp/p43388.html >>58
シメジというと市販のブナシメジのイメージが強いが
ニオウシメジとかでっかくなるんだけどねえ 松茸の話になると、なぜかハンチョッパリのジャップ書込みがない
やっぱり9cmしか無くて、コンプレックスを感じてるのかなw アホウドリってあんまアホっぽく感じないから
慣れれば気にならなくなるかも キノコの識別眼のない人たちが、「松茸たくさんとれたっ！」みたいに言ってたから、
学者がキノコに詳しい人に聞いたら、「ああ。バカマツタケね、これ」みたいになったのかな。 >>81
味は癖のないハタケシメジが一番好きだ
でも見た目があまり良くないんだよね >>47
ヒトが勝手になにかと勘違いした挙句に生物側に責任押し付けて
「モドキ」「ニセ」「ダマシ」とかかわいそうだよな
>>80
外菌根系は生きた樹木の根との共生環境でないと育たないので養殖が難しい
しめじなんかは腐朽菌だからおがくずでもよく育つ そういえば大陸や半島方面の食材でキノコのイメージが無いな…
乾燥、寒冷環境やからかな？ >>97
フクロタケ？
中華料理に入ってるの食べたことあるけどあれだいすき >>17,29
んなアホな！？…とググったらマジだった…
…人間って時々残酷だよね…（遠い目） >>100なら
ちんこを地面から出してマツタケに擬態 https://www.ffpri.affrc.go.jp/snap/2011/9-bakamatsutake.html
日本の秋の風物詩のマツタケは、アカマツ（ハイマツ、
ツガ、エゾマツ、トドマツなどにも）林に生えるきのこ
ですが、近縁種のバカマツタケはコナラ、カシワ、マテ
バシイなどの広葉樹に生えます。マツタケにそっくりの
形をしていますが色は少し薄く、香りはより強いのが
特徴です。味・食感はマツタケと大差ありません。
味と食感が同じで香りが松茸より上なら
最高ではないか。
そのうちシシャモみたいにこれが松茸と
呼ばる日も来るのかも。 >>1
画像が椎茸にしか見えない、そんなバカマツタケ！ 二年後に韓国全土で栽培し、日本へ輸出。
バカチョンマツタケ。 >>100
おや、こんな所にエノキが1本生えてるぞ？ 商品化する時は別の名前を付けるだろうな
新松茸、とか、スーパーマツタケ、とか マツタケＺ とか マツタケ・セブン とか・・ 誰が「バカ」と付けたんだろうな。
その理由が知りたい。
何にもなくて「バカ」は付かない気がする 「ｳﾘは奈良県できのこ農家やってる日本人ﾆﾀﾞ、その技術教えろ」 >>115
>>93あたりが真相のような気がするw
あとは松茸だと言ってこれを供したら
バカは判別つかずにうまいうまいと食べるからとか ワロタ
バカが松茸と間違えるきのこだからバカマツタケか まあ、永谷園野お吸い物とエリンギを使った、偽松茸ご飯よりうまいなら流通に乗せてほしいなあ >>121
っぽいけど、なんか違うと言われるかもしれないが、できれば勝ちかもね すしネタのアオヤギは、地元ではバカガイと呼ばれてる。
アサリやハマグリの様に出汁が取れないし、食べてもうまくないから。
濃い味付けでご飯のおかずにする。 マツタケも人工栽培できるけど利権で無理だからバカマツタケという抜け道で勘弁な これ、どんな種類の木に寄生するかきちんと見極めないとかなりヤバい
現在、果樹栽培地帯でナラタケが嫌われてるように
安易に人工栽培すると、後々病原菌をばら蒔いた的な批判を受けかねないぞ スーパーで割と安く売っている事があるやつは
バカマツタケだったりして。
知らなきゃよかった事例かも ちょっとググってみたら、マツタケもどきとかニセマツタケとか
楽しいキノコがあるみたいですね
永谷園のお吸い物くらいしか実食経験はないのですが
っぽい物が気軽に食べられる様になったらうれしいな。もちろん、現材料名はきちんと
表記されているのが前提ですが
おお、いいネーミングを思いついた。
「木違いマツタケ」
「マチュタケ」という名前を思いついた。
「チュ」にバカ要素あるだろ。
バカ貝の商名は青柳。
だからさ、バカマツタケも商名は青柳マツタケにすればいいかも。
菌根菌だから宿主の樹が必要なのは松茸と同じなんだな
菌根菌は根が栄養を集めるために共生していて一般に栄養が豊富でない環境を好む
広葉樹だと土壌は肥えているだろうから、バカマツタケのほうが栽培は容易なのだろう 一度食べてみたいな。
永谷園のお吸い物で作った偽松茸ご飯とどのくらいの差があるのか
比較してみたい。
新発売
「バカ松茸のお吸い物」
相撲の懸賞キボンｗ
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
