ソース読んだけれど、最終的には最長寿国日本の70歳以上をみると
「平成27年国民健康・栄養調査によると、日本人の炭水化物由来のエネルギーが総エネルギーに占める比率の平均は58.4％で、どの年代でもほぼ同様であり、最も多かった70歳以上の人々でも60.8％でした。」
ってことだから、精製穀物由来の炭水化物じゃなく、米を食べてれば一番病気になりにくく長生きってことになるんじゃないのかね。