2017年9月15日 13:40 発信地：パリ/フランス
【9月15日 AFP】20度の温度で保存したシャンパンの瓶をポンと開けると、氷よりも冷たく、空のように青い「ミニチュア雲」が放出されるという研究結果が14日、発表された。ただし通常、シャンパンの20度での保存は推奨されない。
英オンライン科学誌「サイエンティフィック・リポーツ（Scientific Reports）」に掲載された論文によると、超ハイスピードカメラを使用した今回の研究は、これまで一度も確認されたことのない現象の仕組みを解明したという。
論文の共同執筆者で、仏シャンパーニュ（Champagne）地方にあるランス大学（University of Reims）でさまざまな種類の泡を研究しているジェラール・リジェべレール（Gerard Liger-Belair）教授は、20度で瓶を開けると「青みがかった雲が生じる現象が観察された。これはまったくの予想外だった」と話す。
6度から12度に冷却された瓶詰めのシャンパンは、開けると瓶の口から灰白色の煙が放出される。これはよく知られた現象で、高圧状態の瓶の内部から、ガスが外にあふれ出る際に膨張することで発生する。
断熱膨張として知られるこのプロセスが起きると、ガスは温度が急激に下がって凝結し、シャンパン好きにはおなじみの白い煙を形成する。
■青空と同じ原理
おいしくシャンパンを飲むために推奨されている温度は8〜10度だが、瓶の温度が20度のときには奇妙な現象が起きることを研究チームは発見した。よく見る白い煙ではなく、つかの間に消える青い煙が発生するのだ。
--- 引用ここまで 全文は引用元参照 ---
▽引用元：AFPBBNews 2017年9月15日 13:40
http://www.afpbb.com/articles/-/3143045
▽関連
Scientific Reports?7, Article?number:?10938 (2017)
doi:10.1038/s41598-017-10702-6
Unveiling CO2 heterogeneous freezing plumes during champagne cork popping
http://www.nature.com/articles/s41598-017-10702-6
