過去に海があって今地表に液体の水(H2O)が残っているのであれば、超高濃度の塩水である可能性が高いでしょう。
よく考えてみてほしいんですが、極低気圧、極低温、低重力の火星表面で個体ではなく液体で存在できる物質ってなんでしょうか？
どう考えても普通の水ではありません。
液体＝水というのも宇宙では必ずしもあてはまることではないですね。
ちょっと見には水に見えても濃硫酸の海みたいな星とか水銀が海みたいな星も存在する可能性も高いでしょう。
そしてそんな液体では動物だろうが植物だろうが生物は生息できるはずもありません。
いたとしても特殊な微生物くらいのものでしょう。