>>27
昔、ウイスキーに遠赤外線を出すセラミックを入れておくと、熟成が
早まりおいしくなるという話があった。
で、色々調べてみると、遠赤外線の効果によって、水分子のクラスターの
大きさが変化していくことが分かったはず。
つまり、今までなんとなくイメージだけで語られていたウイスキーを「熟成さ
せる」というのは、実は、このクラスターの大きさの変化が進むことを意味す
ることが判明。

それと同じなんじゃないかな。