八代目儀兵衛バンブーで柾式をやってみました。
蓄熱性を考慮して水が少なくなり米が水面に上がったらすぐ蓋して消火（弱火はなしです）
その後、蒸らし10分で炊いたところ、むしろ通常炊きよりも色ツヤよくおいしく炊けました。
例の噴火は多少ありますが通常炊きほどひどくありません。これが3000円なら悪くないと思いますよ。