今スト6起動してみたけど
スト6はフレンド申請とフォローが別でフレンド申請は断れるが多分フォローは拒否出来ない（ブロックした場合はどうなるか不明）
そもそもフォローされてるかどうかすら判別不可
もっと言えばid検索でいつでも対戦見れるから監視は恐らく避けられない
FPSのトラッカーなら鍵にするとかあるかもだけど
監視されるのが嫌なら辞めた方が良いかもね