すみません、超初心者の質問なのですがよろしいでしょうか。

いま使ってるMacがいいかげん古くて、今回Mac miniを新調することを考えています。
Macを新調した時に旧Macの設定を引き継ぐのに設定移行アシスタントを使うと思うところ、
今回新調した場合おそらくOSはCatalinaになると思うんですが、
Macのファイルシステム？がしばらく前に変更になったとかで、
旧Macのデータが読めないとか聞きました(すいません、理解できてないので間違ってるかも)。
いま使ってるのはSnow Leopardというかなり前のOSなのですが、
今回新調してもつないで設定移行できるものでしょうか？

多分すごく初歩的な質問で何言ってんだと思った方はすみません。
自分の調べ方が悪いのか、欲しい情報が明記されているところが見つかりませんでしたので、
こちらで質問させていただきました。
もしスレ違いでしたら、適切なスレに誘導していただければそちらで質問します。
よろしくお願いします。