β版リリースのOSを検証する際に役に立てればと思い
わたしの場合のCloverの最新版のマニュアルでのビルド方法(10.13.3/Xcode 9.2 環境)

(初回のみ Cloverソースとビルドツールのダウンロードから)
cd ~/
mkdir src
cd src
svn co https://svn.code.sf.net/p/edk2/code/trunk/edk2 edk2
cd edk2
make -C BaseTools/Source/C
svn co svn://svn.code.sf.net/p/cloverefiboot/code Clover
cd Clover
./buildgettext.sh
./buildgcc-4.9.sh
./buildnasm.sh
cd ..
./edksetup.sh
cp -R Clover/Patches_for_EDK2/* ./
cd Clover
./ebuild.sh
cd CloverPackage
./makepkg

(次回から Cloverのソースのみをアップデートしてビルドする場合)
cd ~/src/edk2/Clover
svn update
./ebuild.sh
cd CloverPackage
./makepkg