すみません。Window の試用版を使っているのですが、OS に依存しない部分だと思うので質問させていただいて構いませんか？
Scrivener3 は標準で日本語に対応していると聞いたのですが、オプションから言語を「日本語」あるいは「System Language」に設定してもほんの限られた箇所しか日本語訳されません。

これはもしかして「マルチバイトなどに対応しただけで、翻訳は別途行う必要がある」のでしょうか。
検索した限りでは、標準で十分に日本語訳されているように読めるのですが……。