昼間覗く必要はなるべくないことを望む長文だけど、

お前さ、変更点のすべて素晴らしいと主張したいんじゃないだよ俺は。
変更したことの然るべき理由を推論してみるとほぼ納得できるということだ。
たとえば、りう婆さんが良い味をだすシーンは見たい。しかしこの尺では
やむを得ず省略対象とされても残念だけど仕方ない、そういうことだ。
屋台ネタも同じ。屋台ネタがつまらないとかそういうことではない。屋台ネタを飛ばして
つる屋再建にすべての精力を傾けることでもストーリーは十分成り立つ、そういうことだ。

すべて正しくない、それすなわち気にくわないを超えて誤りがいっぱいあると主張したいのだろう。
だったらアレンジされたところを全部洗い出し、それによって原作の世界観が破壊され、
人物像を歪曲し、人物相互の関係性が希薄となった、ということをちゃんと述べてみろ。
サウラ役をおりょうさんとしたこと、火付けの時系列変更、涙をコンコンの再会と鱧料理を融合したこと、
小松原の正体をバラす役割を源斎としたこと、道は一つ挿入するタイミング、5巻の一口宝珠を前倒ししたこと
など。