日本のウイスキーの評価が上がったのは、単純に美味しくなったから

以前の日本のウイスキーは飲みやすい酒だった
悪い意味でね
口に含み、飲み下すまでは美味しい
でも飲み下したあとの後味はスッと消えて、舌に残らない
飲んだあとの余韻が薄かったんだ

舌に残らないことは悪いことではない
料理の味を邪魔しないし、それはそのまま飲みやすさに繋がるからね
でも、それは「料理に合うお酒」であって、「味わうお酒」ではなかった
以前の日本のウイスキーの評価が低かったワケじゃないよ
ただお酒の味だけで勝負する世界では、まだ土俵に立てるレベルではなかったと思う

今の日本のウイスキーは、飲みやすさをそのままに、しっかりとした味わいが有る
出来れば飲み比べてみてほしい
洋物・和物と飲み比べて、あなたが最も美味しいと感じたお酒が、今の日本のウイスキーだから