新しい quirk を作成して、それを実際にスタート時のキャラに持たせることが出来ました
例えば"Foolish Gay"という名前のquirkを作ったとして、ゲーム内でのquirk名表示が上手くいきません

\Steam\SteamApps\common\DarkestDungeon\localization\quirks.string_table.xml　のEnglishタグ中に適当に、
<entry id="str_quirk_name_foolish_gay"><![CDATA[Foolish Gay]]></entry>
を置くのですが、ゲーム内での表記は [str_quirk_name_foolish_gay] となってしまいます
quirkの性能自体はゲーム中に反映されています
色々と試しましたがお手上げです
もしお分かりになる方がいらしたら・・・・・教えて欲しいです

あと、このquirkをゲーム中でランダムに獲れないようにするには、
quirkの設定で"random_chance" : 0.0
とすれば良いのでしょうか？