【秋田】歴史103年の名物コロッケ　売り上げは年4万個以上 [朝一から閉店までφ★]

**朝一から閉店までφ ★** · 2021/05/23(日) 18:03:31.84

浜田奈美2021年5月23日 9時50分

　103年間、コロッケの味を受け継いできた精肉店が秋田県男鹿市の港町にある。同市船川港の「グルメストアフクシマ」。4代目の福島智哉さん（38）は、コロナ禍にも負けず、家族や仲間と力を合わせながら店の歴史を重ねている。

　今年の大型連休、車がひっきりなしに訪れる店頭で、智哉さんは「雪が解けると、やっぱりコロッケなんだな」と感じていた。雪に閉ざされる冬の間は、生活必需品を求める地元客が中心だが、車で自由に動ける春になると、遠方からの客が増える。お目当てはコロッケだ。

　フクシマは1918年、智哉さんの曽祖父の故・秋太郎（あきたろう）さんが東京都内で創業した。秋太郎さんは、当時から手作りコロッケを店の目玉商品として売り、39年に妻の故郷の男鹿に移住してからも、コロッケは店の顔であり続けた。

　いま、3代目の父・基秋（もとあき）さん（65）と共に店を守る智哉さんは、東京の大学に進み、外食産業の会社に就職した。20代は東京で経験を積むつもりでいたが、数字偏重主義の社風に違和感を覚え、2年で退社。失意と共に帰郷した。

　実家に戻ると、父はお弁当や総菜などの加工品にも力を入れ、新たな客を増やしていた。智哉さんは「歴史あるコロッケを軸に、店の知名度をあげたい」と思いを伝え、素材のことから父と議論を重ねた。

　「この土地のもの、自然なものを」と、肉は秋田錦牛、塩は天然塩を使い、ジャガイモやタマネギも、農家の協力を得て徐々に完全無農薬に切り替えた。約5年間、父子で試行錯誤を重ねた。
　　　　　=====　後略　=====
全文は下記URLで
https://www.asahi.com/articles/ASP5Q6V8XP5FUTIL03K.html

**やまとななしこ** · 2021/05/23(日) 21:35:34.17

コロちゃんのコロッケ屋!のコロッケが喰いたい

**やまとななしこ** · 2021/05/23(日) 23:21:39.80

1個100円でも売上で400万って微妙だな
まあ他のものが10倍ぐらいは売り上げあるのかな

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 00:49:54.86

>>1　１個120円として…120円×40000＝480万円

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 01:00:53.71

> 年4万個以上

一日当たり100個ちょっとって報道に値する数かな？

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 06:50:16.55

名物や穴場も報道されることで輝きを失ってしまう

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 08:01:51.10

>>8
コロッケなら、１個６０円～８０円ってとこだろ。
よって、年売上は
６０円～８０円/個×４万個/年＝２４０万円～３２０万円/年
粗利益は
１２０万円～１６０万円/年
純利益は
２４万円～３２万円/年

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 09:40:55.45

100年前に日本にコロッケがあったとは

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 10:29:20.58

コロッケには醤油だよな

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 10:57:06.77

醤油だね

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 11:50:35.71

オーガニック

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 12:21:38.82

普通の総菜屋ですら、一日100個くらいは売上んだろｗ

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 18:57:00.38

>>9
都会なら余裕だけど男鹿だぞ？
船川に行けばわかるけど人なんて誰も歩いてないからな

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 19:04:27.53

4万個ってエロい

気になるの俺だけか

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 19:05:37.34

創業当時からコロッケを扱っていたのか？

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 19:07:50.63

ラードであげたやつは何でもうまい

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 19:09:28.31

営業日数３００日として1日130個強
多いんかな？　少ないんかな？

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 19:51:26.49

１個１９０円な
フクシマコロッケ

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 20:35:54.75

いや1個230円と書いてあるぜ
ソース記事くらい読もうや

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 21:02:28.37

1個50円として、4万個で年200万円、少ないな。

**やまとななしこ** · 2021/05/24(月) 21:41:50.73

コロッケも美味いが、ここのローストビーフ異次元の美味さだよ。これを食べに男鹿に行く価値はアリです。

**やまとななしこ** · 2021/05/25(火) 08:44:41.78

ちょっと前は190だったが今230円なのか
インフレだもんな

**やまとななしこ** · 2021/05/25(火) 09:34:59.81

4まんこなんですね　なるほど～

**やまとななしこ** · 2021/05/25(火) 10:13:06.88

1日当たり110個の売上って多いんか？

**やまとななしこ** · 2021/05/25(火) 11:34:44.94

1個70円だろ

**やまとななしこ** · 2021/05/25(火) 11:35:08.05

秋田は人がいないから

**やまとななしこ** · 2021/05/25(火) 18:54:11.74

>>24
230円を50円と誤認した理由を知りたい

**やまとななしこ** · 2021/05/25(火) 19:09:51.74

コロッケはカネキチが一番うまいな

**やまとななしこ** · 2021/05/25(火) 20:12:08.38

コロッケて、日本独自のものなのか？
外国料理では聞かないな

**やまとななしこ** · 2021/05/25(火) 21:32:14.53

>>33
どこまで無知なん？
クロケットってフランス生まれの料理で日本以外のアジアも含めて
世界中で派生料理があるだろ。

**やまとななしこ** · 2021/05/25(火) 21:35:30.26

1個230円としても年間の売上が1千万いかないんだから、
手間に見合わない商材だな・・・家族経営で人件費がかからないとして年間500万くらいの収入にはなるのかな

**やまとななしこ** · 2021/05/25(火) 22:00:58.14

ジャガイモふかして皮めくってマッシュして味付けした挽肉タマネギと混ぜて捏ねて卵液とパン粉に潜らせて揚げてやっと230円か

そら唐揚げ屋が爆発的に増えるわｗ

**やまとななしこ** · 2021/05/26(水) 03:35:58.09

>>1　コロッケ１個が190円らしい。食べたい。

**やまとななしこ** · 2021/05/26(水) 08:38:00.50

>>11
ここのコロッケは一個200円くらいとデパ地下もびっくりの価格

**やまとななしこ** · 2021/05/26(水) 08:52:52.13

コロッケなんて4万個売れても純利100万も行かないだろ？

**やまとななしこ** · 2021/05/26(水) 08:54:31.62

万個、万個ってうっせーんだよオラァー！(シコシコ)

**やまとななしこ** · 2021/05/26(水) 09:39:37.15

>>7
税務署を気にして少なめにしてる。

**やまとななしこ** · 2021/05/26(水) 12:19:35.22

もうげでるのはいねがー

**やまとななしこ** · 2021/05/26(水) 12:41:49.89

４まんこ

**やまとななしこ** · 2021/05/26(水) 16:30:50.42

かつやのコロッケで満足してる

**やまとななしこ** · 2021/05/27(木) 04:01:08.52

>父はお弁当や総菜などの加工品にも力を入れ、新たな客を増やしていた

コロッケが有名だけど、それ以外のメニューでも利益を上げてるって事だね

**やまとななしこ** · 2021/05/27(木) 09:53:43.32

>>1
1918年・米騒動が起こるｗ
米の代わりにコロッケ。

**やまとななしこ** · 2021/05/28(金) 04:55:03.14

110個x365日で40150個よね
約4万個

1日100個売れるのは立派だけど
コロッケ一個100円で売って1日大体１万円くらい
原価40%で1日6000円の儲け

6000x30日で計算すると月収18万円よ

**やまとななしこ** · 2021/05/28(金) 16:05:30.19

検索したら分かるけど、ここはコロッケ売ってるだけじゃなくてお肉屋さん
他に惣菜や色んな物を販売してる
後ろにアルバイトさんも3人くらいいるし月収18万では経営できないよ
四代目で自分の家だろうから家賃要らないのがいいね

**やまとななしこ** · 2021/05/28(金) 23:49:26.53

一日100個じゃ大した事無い気がするんだが。

**やまとななしこ** · 2021/05/29(土) 01:37:03.23

それにしてもたっけえコロッケだな

**やまとななしこ** · 2021/05/29(土) 02:33:43.62

>>18
シマンコって読むよね
ちなみに素人はソジンとしか読めない

**やまとななしこ** · 2021/05/29(土) 03:00:32.71

嫁がこねぇだろ

**やまとななしこ** · 2021/05/29(土) 08:05:41.71

>>47
男鹿だと公務員の月くらいに高給取りだわな

**やまとななしこ** · 2021/05/29(土) 08:57:38.08

うわぁ・・・べんぞうさんの中・・すごくあったかいナリ・・・

**やまとななしこ** · 2021/06/04(金) 17:04:09.49

キテレツガイジン～(´･ω･`)

**やまとななしこ** · 2021/07/23(金) 22:19:33.86

>>20
揚げたてだな。

冷めると、年寄りにはキツイ。