【大分】居酒屋でハラール料理「大分の味をムスリムにも」アルコール分避ける工夫…別府[10/21]

1坊主 ★2018/10/22(月) 23:40:17.24ID:CAP_USER
ハラールメニューをムスリムに出す佐藤さん(中央)
https://www.yomiuri.co.jp/photo/20181021/20181021-OYS1I50016-L.jpg

 大分県別府市で居酒屋を営む男性が、イスラム教の戒律に沿ったハラールに対応し、県産の食材を使った料理を考案した。同市はイスラム教徒のムスリムを含む外国人留学生らが多く、「宗教や文化の違いを越え、大分の味で多くの人を笑顔にしたい」という願いを込めている。

 「おなかいっぱい食べてくださいね」

 同市照波園町の「旨鶏(うまどり)商人 地鶏家」。オーナーの佐藤勝之さん(49)が、来店した立命館アジア太平洋大(APU)のダハラン・ナリマン准教授(47)の家族に、ハラールメニューのから揚げやとり天を出した。

 ダハラン准教授の家族はインドネシア出身のムスリムで、同市に住んで約15年。「牛や鶏でも、お祈りなどの手順を踏んでいないと食べられない。外食はあまりできないので、こういう店が増えてくれるとうれしい」と喜ぶ。

 佐藤さんがハラールメニューの考案を思い立ったのは約3年前。店でアルバイトをしていたウズベキスタン人のムスリムの男子学生が、賄い料理に手をつけていないことに気づいたのがきっかけだった。「日本に来てからは外食ができず、自炊するしかない」と打ち明けられた。

 「どうにかして、大分の味を楽しんでもらう方法はないか」

 佐藤さんはそう考え、インターネットなどでハラールのことを調べ、市内のムスリムらにも話を聞いて知識を習得。戒律の規定に沿って手順を踏んだ県産地鶏「おおいた冠地どり」や、ハラール認証を取得した調味料などを使ったレシピを考え、今年8月からチキン南蛮や水炊きなど6品の提供を始めた。

 チキン南蛮にはアルコール分を含む醸造酢を使うが、イスラム教ではアルコールが禁じられていることから、ハラールメニューの場合は代わりにグレープフルーツの果汁を使うといった工夫を凝らした。

 市や別府ムスリム教会によると、市内には500人を超えるムスリムが住んでいるが、ハラールメニューを提供する飲食店は市内に数軒という。

 佐藤さんは、留学生らが母国に戻ってからも大分の味を広めてもらおうと、無料でレシピを教えており、「これからも色んなメニューに挑戦していきたい」と張り切っている。

◆ハラール

 アラビア語で「(神に)許されたもの」を意味し、イスラム教で禁じられている豚肉やアルコールなどを含まない食材を使う。鶏肉や牛肉は食べられるが、ムスリムが祈りをささげた後に食肉処理をするなどの決まりがある。

読売新聞 2018年10月21日
https://www.yomiuri.co.jp/kyushu/life/food-drink/20181021-OYS1T50057.html

3やまとななしこ2018/10/22(月) 23:44:01.04ID:W4VpCh0/
入った店がそれしかなかったら仕方なく食べる説

4やまとななしこ2018/10/22(月) 23:45:09.55ID:nmmcZIHd
良い子は好き嫌いせずに食べることだよ

5やまとななしこ2018/10/22(月) 23:45:29.56ID:C/nNr4MV
ラードで揚げてる悪寒www

6やまとななしこ2018/10/22(月) 23:50:57.64ID:knnOpjwo
そもそもムスリムが居酒屋なんかに行くなよw(^o^;)

7やまとななしこ2018/10/22(月) 23:54:15.73ID:NUnqpRLY
>>1
ばっかじゃねえの!  居酒屋に ムスリムが来るかよ!!  死刑じゃ!!!

8やまとななしこ2018/10/22(月) 23:55:48.45ID:dP0mGD5o
写真を一切修正しない下着ブランド「エアリー」は、無理したくない女性たちの心をわかっている
http://www.3c.elchemi.com/201.jpg

9やまとななしこ2018/10/22(月) 23:57:54.20ID:mq0t+hIv
みりんはお酒に入りますか?

10やまとななしこ2018/10/22(月) 23:58:50.55ID:X1dcX4D1
グレープフルーツの果汁なんか使わずに、
木酢から作った酢酸とか使っちゃダメなのか?

11やまとななしこ2018/10/23(火) 00:00:45.22ID:ZwWpXHHS
まな板や手の除菌にアルコール使ってたりして

12やまとななしこ2018/10/23(火) 00:10:05.19ID:P6utQn2F
あほくさ

13やまとななしこ2018/10/23(火) 00:19:24.22ID:+yK4Pcj6
イスラム教徒は猫に触れてもいいのか?

14やまとななしこ2018/10/23(火) 00:35:42.23ID:1G68rM+0
>>13
おk。
ぬこは基本的にむっちゃ大事にされる。

15やまとななしこ2018/10/23(火) 00:56:55.71ID:9ziOu4vq
俺の会社のイスラム人は酒は飲むは何でも食べる

16やまとななしこ2018/10/23(火) 01:07:37.08ID:ZhPtkCja
そのコストが他のメニューに転嫁されてんじゃねえの

17やまとななしこ2018/10/23(火) 02:08:28.14ID:ZwWpXHHS
>>15
ここは日本
日本にはアラーは居ない

とか言うんだろ?

18やまとななしこ2018/10/23(火) 02:15:21.23ID:SLAfig27

19やまとななしこ2018/10/23(火) 04:46:45.22ID:BZS//TAb
まあ試しにやってみただけの話だわ
ガチでやるには厨房を倍の面積にしなけりゃならん

包丁もまな板も皿も一般とは別に分けなきゃならんし
冷蔵庫も流し台も完全にもう1セット必要
居酒屋レベルじゃかなり無理な話

20やまとななしこ2018/10/23(火) 05:26:10.69ID:GZB/13UO
やっぱり別府か
あそこは外人ばっかだよな
韓国人団体も多いし

回避してるわ

21やまとななしこ2018/10/23(火) 05:52:25.11ID:Gab3DnpG
なんで他国の文化に配慮しなきゃならんの?

普通、逆じゃないか??

22やまとななしこ2018/10/23(火) 06:27:16.61ID:i0zHSG84
別府といえば

日本人7人の死者が出たダッカテロ事件で
テロの手引きをしたサイフラ・オザキがイスラム教に改宗した別府モスクと
ISの勧誘窓口でもある立命館アジア太平洋大学があるところじゃねーか

公安の目の届かないところに拠点作ってんじゃねーよ

23やまとななしこ2018/10/23(火) 06:46:59.84ID:3xhqzgmY
豚バラ二本くれ

24やまとななしこ2018/10/23(火) 07:25:11.80ID:LFw2Dps1
イスラム押し付けババアのフィフィですら酒呑みなんだから大丈夫だよ

25やまとななしこ2018/10/23(火) 08:36:44.23ID:qFES2k39
宗教病は厄介者が多いな

26やまとななしこ2018/10/23(火) 09:26:52.04ID:4GG4AK2i
よく相手に出来るな
俺だったら怖くてできない
なんかの間違いで、豚エキスやパウダーの調味料が入っていたぞ!
って言われたら、襲撃されるだろw

27やまとななしこ2018/10/23(火) 09:27:41.03ID:4GG4AK2i
既に別の府だからな

28やまとななしこ2018/10/23(火) 09:32:36.23ID:lCdAcg5l
日本ではおもてなしのつもりでも、アイツラは侵略に成功した気分。

29やまとななしこ2018/10/23(火) 10:11:53.42ID:nkZgCQp6
アルコールを使わない?
そういうことは「居酒屋」って字の意味を理解してから言え。

30やまとななしこ2018/10/23(火) 10:25:25.28ID:RGemV4LB
別府はAPUが癌だったか
マナー知らずの中国人、朝鮮人、イスラムとうんざりだわ
別府温泉好きだったのに二度と行かない温泉地に堕ちた

31やまとななしこ2018/10/23(火) 10:55:26.00ID:LTRxIauo
>ムスリムが祈りをささげた後に食肉処理をするなどの決まりがある。
異教徒の作った肉は食いたくないって酷い宗教差別
神事のものだけならともかく、日常の食品でやるのを許すなよ

32やまとななしこ2018/10/23(火) 14:22:32.65ID:EzQ9FSo4
調理器具も別々なのに、なんでいつも食材だけの話なんだ

33やまとななしこ2018/10/23(火) 19:19:52.64ID:6FjN4hEn
馬鹿で愚かな連中こーいったよくボケが社会を破壊する

34やまとななしこ2018/10/23(火) 19:20:10.43ID:dm01ZO5W
売国居酒屋

 
 敬虔なイスラム教徒は歓迎
 教義に進歩的なイスラム教徒なら、さらに良い。
 

36やまとななしこ2018/10/23(火) 21:33:19.94ID:T7agtAbQ
世界の人口の4分の1がムスリムなのは知っていた方が良い。

37やまとななしこ2018/10/25(木) 18:44:37.90ID:k8O5Cd2o
フィフィさんの本名
自分で一般公開用にあなたが自分で書いたんだよね 。
水原希子さんじゃなくて、あなたも本名でやったら?エルケリッシュさん

https://m.imgur.com/gliImeo

38やまとななしこ2018/10/26(金) 14:17:31.90ID:CAaGaJlp
こんな極東の国のことなんかアラーも一々監視してないってのにご苦労なこって

39やまとななしこ2018/10/26(金) 15:58:33.63ID:8Ao1jPqs
気を使ってる日本人は、イスラム圏に行っても日本のしきたりでおもてなしを
してもらえるの?

40やまとななしこ2018/11/10(土) 11:03:54.94ID:yqnq+GBe
だからイスラムは嫌なんだよ
イスラム教徒なんて日本出入り禁止

41やまとななしこ2018/11/10(土) 23:22:12.52ID:pjxz0pdA
外患誘致、止めないか?

42やまとななしこ2018/11/10(土) 23:35:21.10ID:fMsKKPsN
迷惑でしかない

43やまとななしこ2018/11/11(日) 08:38:30.41ID:qXPJ/ZyH

44やまとななしこ2018/11/11(日) 09:16:17.84ID:ba7MdNvU
>>1
ムハンマドもアリーも酒を飲んでいたのにね。
後継者争いで酒乱や毒殺が起きたり、当時敵対していたササン朝ペルシャの特産品がワインだったので禁止したんだが、その頃はもうムハンマドは死んでるから意味ないって教えてやればいいのに。

45やまとななしこ2018/11/11(日) 09:51:28.46ID:fMyRFrUB
髪なんていないのにな

46やまとななしこ2018/12/07(金) 13:46:03.19ID:AMGNyotM
我々はイスラム教徒に騙されてはならない。非イスラム教徒から澎湃と湧き起こる
反イスラムの動きを抑えようと嘘をついているのだ。欧州では人種差別として扱うべきと
する要求すら出している。平和の宗教と虚言をばらまき宗教が人種問題なんてありえん
確かに聖書にはヘト人やアモリ人を皆殺しにせよという残虐な神からの 命令があります。
しかし我々はヘト人でもアモリ人でもありません。 つまりユダヤ人やキリスト教徒が
殺害する対象には我々は含まれていません。 しかしイスラム教の不信仰者や多神教徒を
見つけしだい殺せという 神からの命令は今でもいきているのです。
フランスの有識者達が残虐な章句を削除するように要求した時に
それに賛同したイスラム法学者がいただろうか?少なくとも私は一人たりとも知らない。
いるなら教えて欲しい。トルコやイラン、エジプトと反対と反発ばかりなのだ。
つまり不信仰者と多神教徒殺害の神からの命令を放棄しないと言っているのだ。
人口1千万以上の人口で日本以下の殺人発生率の国は世界で一ヶ国も存在しない。
我々の社会と子孫を守る為に彼等ムスリムを一人たりとも受け入れてはならない。

47やまとななしこ2018/12/07(金) 14:05:29.52ID:NL75P33q
>>45
「おまえだけだよ」世界75憶人の総意

48やまとななしこ2018/12/07(金) 14:29:55.55ID:fYRLfLns
先進国が出生率1.5に対し、イスラム諸国は3〜5なので
21世紀後半はイスラム人口が8割を超え 実質地球の支配者になる
とかいってたな

49やまとななしこ2018/12/07(金) 14:55:36.24ID:9/ffUVUC
化学結合に100%ってあったかなぁ。

50やまとななしこ2018/12/07(金) 15:21:32.72ID:HyBrLKWA
調理場に異教徒がいたり、ハラルでないものがあるだけでハラルから外れる。
変なもの食わせたとしてテロ対象になりかねん。

51やまとななしこ2018/12/07(金) 15:55:50.94ID:owXpxuzn
ああ、立命館のアジア人集めまくってる大学ねー
ほんと立命館って日本のガンだよなあ
居酒屋でアルコール避けるってギャグかよw
調理道具もちゃんと分けてるのかー?

52やまとななしこ2018/12/07(金) 20:31:59.10ID:q02afGMf
フランス人とムスリムはほんと「価値観の強要」が好きだな

53やまとななしこ2018/12/08(土) 02:01:11.74ID:tpOVIPOY
アメリカで白人と有色人種の水飲み場を分けていた時代があっただろ。ハラールはそれと同じ。
「白人の不快感に配慮して、有色人種の水飲み場と別にしましょう」って言ってるのと同じなの。

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