0013やまとななしこ
2018/01/05(金) 12:07:24.10ID:ReKV9FHA2017-12-21 22:12
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日本料理や和食といっても、日本各地ではそれぞれ微妙に異なる食習慣を持っており、その世界は実に奥が深い。中国メディア・今日頭条は２０日、「日本料理を探訪するのなら、この１０カ所には必ず行くべし」とする記事を掲載した。
記事は、「日本料理は世界の飲食文化の中でも有名であり、彼らの食べ物に対する精緻の追求はわれわれも学ぶに値する。日本料理は材料の新鮮さ、調理方法、盛り付けの方法にこだわり、色、香り、味、器の融合を重んじる」としたうえで、
日本料理を知るうえで最低限巡るべきである１０カ所の都市などを紹介している。
１つ目は、やはり京都だ。「京都にいったらやはり懐石料理は外せない。多彩な様式で、自然の美しさや季節感を演出した盛り付けは実に美しい。舌だけでなく、目でも楽しむことができるのだ」としている。
２つ目にはたこ焼き発祥の地であり、お好み焼きも有名な天下の台所・大阪を挙げている。
３つ目は函館。水産資源が豊富で、新鮮な魚類を使ったおいしい寿司が低価格で楽しめるほか、さまざまなカニも堪能できるとした。
４つ目は名古屋で、ウナギのひつまぶしを紹介している。
５つ目は、各種のグルメが一堂に会している東京。江戸前寿司発祥の地であると説明した。
６つ目は蕎麦がおいしいとして長野を、
７つ目は酒どころとして有名で、山菜や牛肉の朴葉みそ焼きがおいしい飛騨高山を、
８つ目は冬場のふぐがおいしいとして福岡を、
９つ目は讃岐うどんの香川を紹介。
そして、１０個目にはさまざまな沖縄料理が楽しめる那覇を取り上げた。
（編集担当：今関忠馬）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ）
