新Mac Miniは自分でメモリ増設できるみたいだから、
8GBで買ってメモリ自分で買ったほうが安く済ませそうだよ:

「Mac mini 2018のメモリは通常のSO-DIMMを採用」
https://applech2.com/archives/20181031-mac-mini-2018-ssd-and-memory.html