>>253
＞酢飯を素手で鷲掴みにして、その握った酢飯の上に刺身を乗せただけの料理

確かに大阪発祥の回転寿司はそういう料理やな
何なら裏でロボットが酢飯を当量に握り固めてオバちゃんが刺し身を乗せて行くスタイル

だから回転寿司は基本ワサビ抜きだよね
職人が手を下だす必要を除いて値段を下げた料理