【Short Ver.】★☆・゜【B　地域・都市特性関連③】 ＜北海道酪農と「生乳大量廃棄」の危機＞★☆・゜【北海道他】

◆安定生産される北海道酪農の重要性
日本人の主食であるお米と並んで日本で生産される割合が高い牛乳・乳製品。
国内の生乳生産量を見ると、北海道の生乳生産量は2002年からほぼ3,800～3,900千トンの間で生産されています。
一方で、全国の生乳生産量は減少しており、北海道酪農が日本の牛乳・乳製品、さらには食糧を支える側面が
大きくなっているといえます。
北海道の生乳生産量は比較的安定しているため、都府県における生乳生産量の減少を考えると北海道のシェアは、
今後さらに増していくことになるでしょう。

◆北海道の酪農にかかる期待は大きい
　日本の酪農は世界情勢を考慮すると、今後さらに日本にとって必要不可欠な産業となっていくでしょう。
特に、北海道の酪農が果たす役割は大きいといえます。
　例えば、都府県の牛乳は、夏場とそれ以外では供給元が変わっています。それは乳牛が暑さに弱く、
夏場の都府県では乳量が低下し供給が不足しがちになり、それを北海道からの供給によってまかなわれるからです。
さらに、「日本における北海道酪農の資産価値」にも記述したように、北海道産生乳は乳製品向けが大半を占め、
そのシェアは日本の乳製品の約80％にあたります。
牛乳・乳製品ともに需要と供給の調整に北海道の酪農が重要な役割を担っているのです。
仮に北海道の酪農が衰退した場合、牛乳・乳製品の需要を満たすことができず、価格が大きく上昇し、
日本人の健康にも影響してくることがあるかもしれません。

◆それだけは避けたい「生乳大量廃棄」の危機　コロナの需要減を取り戻せ　始まった工夫と心意気
https://news.yahoo.co.jp/articles/00d8dc65b965917036250606bd206bc7c8725e66
酪農王国・北海道。
しかし長引くコロナ禍の影響で需要が減少し、生乳の大量廃棄の懸念が強まっています。
北海道では牛乳の消費を増やそうと、さまざまな取り組みが始まっています。

酪農や乳業の業界団体によりますと、生乳の生産が好調な一方で、コロナ禍で飲食店などでの
牛乳の消費が落ち込んだことで、約５０００トンの生乳が廃棄される懸念が強まっています。

◆クリスマスが終われば、さらに状況が厳しく…迫る生乳大量廃棄の危機に、牧場経営者が訴え
https://news.yahoo.co.jp/articles/7939cabe386f5436014f34c4f5b44cee19373472
◆ひろゆき、生乳は値下げより「捨てたほうが儲かる」「大量廃棄の可能性」に持論...農協の見解は
https://news.yahoo.co.jp/articles/b1c07979bdf3db64de24cf4b904e20b4c476078d
◆岸田首相「年末年始は牛乳を多く飲んで」異例の呼びかけ
https://news.yahoo.co.jp/articles/0d35331be6a30df74758e3226726993eaf45c8e9
◆日本のミルクサプライチェーン2021
https://www.j-milk.jp/news/m_supplychain2021.html
https://www.milkland-hokkaido.com/distribution/#top
◆#大切なお願い　－緊急牛乳消費促進に向けて－
https://www.j-milk.jp/news/kinkyu2021.html

＜レシピ＞
◆牛乳でつくる　https://www.milkland-hokkaido.com/recipe/index.html
◆チーズでつくる　https://www.milkland-hokkaido.com/recipe/index_cheese.html
◆ヨーグルトでつくる　https://www.milkland-hokkaido.com/recipe/index_yogurt.html
◆パーティーメニュー　https://www.milkland-hokkaido.com/recipe/index_party.html