★☆・゜【P　時候関連⑤】＜大晦日におせちとお寿司を食べる!? ＞【北海道】★☆・゜

おせちと言えば1月1日の元旦に食べるお正月料理。

しかし、北海道では大晦日の夜からおせち料理を食べ始める習わしがあります。
北海道以外でも東北地方の一部で同様に大晦日の夜からおせちを食べる習慣があるようです。
現在も北海道では、半分近くの家庭でこの風習が残っています。

大晦日の夜からおせちを食べるという北海道の習慣は「年取り膳」という風習が元になっています。

年取り膳の意味は2つの説があります。
・新しい年を迎えるために大晦日から食べる料理
・旧暦では日没から1日が始まるため、旧暦では12月31日の夜から新年だった。
　新しい年が始まったのを祝って12月31日の夜に食べる料理。

いずれにしても北海道ではこの年取り膳の風習が残り、大晦日におせちを食べていると言われています。
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おせち料理やお正月料理には北海道ならではの風習のものも！
おせち料理のメニューや素材などにも北海道独特のものがあります。

・昆布巻きの中身は鮭ではなくニシン
・なますには氷頭（ひず）という鮭の軟骨の酢漬けが入っている
・煮物は「煮しめ」ではなく「うま煮」（煮物であることには変わりませんが…）
・茶碗蒸しは甘く、中には銀杏ではなく栗が入っている

このほかおせち料理の後、お正月にいただく「口取り菓子」もそのひとつ。
口取り菓子とは、鯛やエビ、松竹梅などのお正月の縁起物をかたどった和菓子です。
おせち料理に詰めたり、お正月料理と一緒にテーブルに並べたりしてお正月にいただきます。

北海道は土地柄から鯛やエビなどの食材が手に入らなかったことも多く、
その代わりにお菓子で表現をしておせち料理を作ったと言われています。

カラフルで可愛らしくおめでたい気分になりますし、甘い和菓子を食べて幸せな新年の始まりになりますね！

北海道は広いので、
同じ北海道でもエリアによって、おせち料理や正月にいただく料理の習わしがガラッと異なることもあります。
地元とは別の土地で年越しをすると新たな発見があるかもしれませんね。
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◆大晦日の夕食は何を食べる？ランキング1位は年越しそば！地域ごとの違いも紹介！
https://www.jalan.net/news/article/518734/
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◆【ゆっくり解説】北海道民は大晦日におせちを食べる！？晩御飯が超豪華！お寿司にお刺身！オードブル！北海道グルメ大晦日編！
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◆北海道の大みそかは、握り寿司とおせち!?31日の寿司店は大混雑
https://tenki.jp/suppl/romisan/2017/12/30/27591.html
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