【名古屋】栄 vs 天神【福岡】 [無断転載禁止]©2ch.net

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1名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/05/24(火) 21:25:08.31ID:uhgSYT+z
果たしてどちらが上なのか?真面目に語ろう

※もちろん他都市の話題はNG

※ここはあくまで繁華街の比較スレなので名駅、高層ビル等の話題は他で頼む

※田舎連呼、他都市誇張、都市ディスなどの荒らしは徹底スルー!!
611名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/15(水) 18:52:21.79ID:iHVMcx98
>608
だが海外入国者は関西と福岡が伸ばしまくり
日本人がクズだから目先の仕事を求めて関東愛知にいくだけ

そして日本はGDPで没落し成長率で中国韓国に抜かれた。

その中国韓国は関西福岡中心の外交
そして成長国の人間が寄り添いアジアと成長
612名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/15(水) 20:06:41.29ID:m91Av3M2
まには美味しいスープでも作りましょw

>>2
>>3
>>4
>>5
スープを飲んだ時、「ホットミルクから甘味を抜いた感じ」程度のコクを出す場合でも、
家庭の火力だと最低6〜8時間、強火でガラを煮込みます。
強火で煮込むことで、スープが白濁し(白湯:パイタンスープ)、独特のコクとまろやかさが生まれます
(乳化といって、脂と水が混ざってマイルドになります)。
もっと濃度が高く、コクがあるスープだと、ラーメン店では12時間以上煮込んだり、途中で新しい骨と入れ替え、更に濃度を高め、煮込み続けています。
強火で長時間煮込むため、家庭にある鍋ではあっという間にお湯が蒸発してしまいます。
どうしてもという場合は、何時間も付きっきりで、お湯を足しながらやるしかありません
私は小型寸胴でたまに家で作りますが、白湯スープを作る場合は1日〜2日がかりです。
たくさん作れれば、あとは小分けして冷凍しておけますけどね
だいたいの目安ですが、1人前400〜500ccの完成スープとして、下記のような材料から使うものを選びます
・ゲンコツ(豚骨) 〜0.5本前後
・鶏ガラ 〜0.5羽前後
・トロトロしたコッテリ感を出したい場合は、豚足やモミジ(鶏の足)
・背脂
・タマネギ、人参、しょうが、ニンニク、ネギの青い部分などの香味野菜(ネギ以外は入れすぎない)
・家系は果物も?
・昆布
・チャーシューも作る場合は、スープで煮込むとスープにダシが出ます。
肉の厚さにもよりますが、豚バラは3時間くらい、肩ロースは脂身が少なくパサパサになるので、2時間以内で柔らかくなった段階で引き上げるのが目安です。
豚バラは脂身の多過ぎない物、肩ロースは逆に脂がさしていたほうがパサパサになりにくいです
実際に作る過程>
→鶏ガラはサッとお湯にくぐらせ血抜き、豚骨はしばらく茹でアクを出して血抜き。
一晩水に漬けて血抜きする店もある(下処理しないワイルドな店もある)。
ゲンコツはハンマーで半分に割る
→ガラは水から煮出し、強火で沸騰させながら煮込み、途中でガッツンガッツン骨を砕く
→最低6〜8時間煮込む。完成間際はスープが煮詰まって焦げ付きやすくなるので、細心の注意を払いながら焦げ付かないようかき混ぜる
→好みの濃度・スープ量になったら完成
こんな感じで、
美味しい家系のお店のスープを真似る場合は、1〜2時間ではとても作れません
・スープが完成したら、丼に合わせる際に醤油ダレ、鶏油(チーユ)・なければラードや背脂、味の素少々などを加えます。
最初は味の素を入れないで、途中で入れて変化をみるのも良いかもしれません
醤油ダレは、醤油にみりんや砂糖などを少し加え一度加熱、チャーシューを作る場合はスープで煮込んだ後、
醤油ダレに2〜30分程度漬け込みます(薄い肉の場合は短時間)。
醤油ダレは冷蔵庫などで数日寝かせておいたほうが本当は良いです
材料の種類や分量はラーメン店によって異なるでしょうが、600円のラーメンだとすると、
具(チャーシュー2〜50円、メンマ15円、のり他などで10円〜等)や、麺(50円前後)、スープ(?)円などの合計で、材料費200円以下で収まる位が望ましいのだと思います。
そのような計算もしてみれば、真似したいラーメン店でどの位の材料・分量を使っているか、自作する際の目安になると思います
おそらくラーメン店の仕入れ価格は、鶏ガラやゲンコツなどは100〜150円/kg、肉は外国産で6〜800円/kg、
背脂(ロースの上質部分)200円以下/kgだと思います。
家庭だとスーパーで250gの冷凍鶏ガラが100円位しますので、コストはかかります。
※ドロドロスープの六厘舎は、スープ一杯で600gのガラを使っていると書いてありました。
かなり大量に使っている部類だと思います
あと、時間のかかる豚骨は使わず、鶏ガラだけを使った鶏白湯スープも美味しいです。
鶏ガラを大量に使えば、鶏の旨みと醤油が持つアミノ酸の旨味が合わさって
、味の素抜きでも美味しく食べられます。
昆布も少し使ったほうが良いですね
塩ラーメンの場合は、塩だけでは旨みがないので、
酒や貝柱・昆布などを加え、タレを作るのが良いと思います
時間をかけてコクのあるスープが取れたら、魚粉を混ぜて豚骨魚介スープにしたり、つけ麺にしたり、
2016/06/15(水) 20:07:12.34ID:T4VzBm/N
かなり外国人が増えてきてるけど
国際化はまたまだだな
EUなら学校のクラス1/5は EU以外だろうからな
614sage
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2016/06/15(水) 20:07:46.71ID:DOQezhV9
https://www.youtube.com/watch?v=L46IUTOiomA

https://www.youtube.com/watch?v=nZDsMPhj4p4

https://www.youtube.com/watch?v=kqos4ypncjw

https://www.youtube.com/watch?v=quIHgwuF6r4
615名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/15(水) 20:09:16.98ID:uqNUjw/I
また名古屋人が発狂www
616名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/15(水) 20:11:15.20ID:8Bs406RG
まには美味しいスープでも作りましょw

>>2
>>3
>>4
>>5
スープを飲んだ時、「ホットミルクから甘味を抜いた感じ」程度のコクを出す場合でも、
家庭の火力だと最低6〜8時間、強火でガラを煮込みます。
強火で煮込むことで、スープが白濁し(白湯:パイタンスープ)、独特のコクとまろやかさが生まれます
(乳化といって、脂と水が混ざってマイルドになります)。
もっと濃度が高く、コクがあるスープだと、ラーメン店では12時間以上煮込んだり、途中で新しい骨と入れ替え、更に濃度を高め、煮込み続けています。
強火で長時間煮込むため、家庭にある鍋ではあっという間にお湯が蒸発してしまいます。
どうしてもという場合は、何時間も付きっきりで、お湯を足しながらやるしかありません
私は小型寸胴でたまに家で作りますが、白湯スープを作る場合は1日〜2日がかりです。
たくさん作れれば、あとは小分けして冷凍しておけますけどね
だいたいの目安ですが、1人前400〜500ccの完成スープとして、下記のような材料から使うものを選びます
・ゲンコツ(豚骨) 〜0.5本前後
・鶏ガラ 〜0.5羽前後
・トロトロしたコッテリ感を出したい場合は、豚足やモミジ(鶏の足)
・背脂
・タマネギ、人参、しょうが、ニンニク、ネギの青い部分などの香味野菜(ネギ以外は入れすぎない)
・家系は果物も?
・昆布
・チャーシューも作る場合は、スープで煮込むとスープにダシが出ます。
肉の厚さにもよりますが、豚バラは3時間くらい、肩ロースは脂身が少なくパサパサになるので、2時間以内で柔らかくなった段階で引き上げるのが目安です。
豚バラは脂身の多過ぎない物、肩ロースは逆に脂がさしていたほうがパサパサになりにくいです
実際に作る過程>
→鶏ガラはサッとお湯にくぐらせ血抜き、豚骨はしばらく茹でアクを出して血抜き。
一晩水に漬けて血抜きする店もある(下処理しないワイルドな店もある)。
ゲンコツはハンマーで半分に割る
→ガラは水から煮出し、強火で沸騰させながら煮込み、途中でガッツンガッツン骨を砕く
→最低6〜8時間煮込む。完成間際はスープが煮詰まって焦げ付きやすくなるので、細心の注意を払いながら焦げ付かないようかき混ぜる
→好みの濃度・スープ量になったら完成
こんな感じで、
美味しい家系のお店のスープを真似る場合は、1〜2時間ではとても作れません
・スープが完成したら、丼に合わせる際に醤油ダレ、鶏油(チーユ)・なければラードや背脂、味の素少々などを加えます。
最初は味の素を入れないで、途中で入れて変化をみるのも良いかもしれません
醤油ダレは、醤油にみりんや砂糖などを少し加え一度加熱、チャーシューを作る場合はスープで煮込んだ後、
醤油ダレに2〜30分程度漬け込みます(薄い肉の場合は短時間)。
醤油ダレは冷蔵庫などで数日寝かせておいたほうが本当は良いです
材料の種類や分量はラーメン店によって異なるでしょうが、600円のラーメンだとすると、
具(チャーシュー2〜50円、メンマ15円、のり他などで10円〜等)や、麺(50円前後)、スープ(?)円などの合計で、材料費200円以下で収まる位が望ましいのだと思います。
そのような計算もしてみれば、真似したいラーメン店でどの位の材料・分量を使っているか、自作する際の目安になると思います
おそらくラーメン店の仕入れ価格は、鶏ガラやゲンコツなどは100〜150円/kg、肉は外国産で6〜800円/kg、
背脂(ロースの上質部分)200円以下/kgだと思います。
家庭だとスーパーで250gの冷凍鶏ガラが100円位しますので、コストはかかります。
※ドロドロスープの六厘舎は、スープ一杯で600gのガラを使っていると書いてありました。
かなり大量に使っている部類だと思います
あと、時間のかかる豚骨は使わず、鶏ガラだけを使った鶏白湯スープも美味しいです。
鶏ガラを大量に使えば、鶏の旨みと醤油が持つアミノ酸の旨味が合わさって
、味の素抜きでも美味しく食べられます。
昆布も少し使ったほうが良いですね
塩ラーメンの場合は、塩だけでは旨みがないので、
酒や貝柱・昆布などを加え、タレを作るのが良いと思います
時間をかけてコクのあるスープが取れたら、魚粉を混ぜて豚骨魚介スープにしたり、つけ麺にしたり、
2016/06/15(水) 20:13:47.64ID:otMlr/pC
>>600
さすがちょんこ丸出し名古屋やなとっととしにさらせつーの
2016/06/15(水) 20:14:22.16ID:otMlr/pC
>>606
ならんわ
2016/06/15(水) 20:15:33.19ID:otMlr/pC
>>609
名古屋に支店おきたく無いとこが多そうやしな
620名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/15(水) 21:29:55.21ID:Nmk0Mbr/
リニアで名古屋が横浜さいたま千葉クラスの糞田舎になるのは確実。
住宅は残ってもオフィスは消える。
残念だな関東百姓w
2016/06/15(水) 21:37:11.04ID:T4VzBm/N
リニアは大阪にも延伸するんだぜ
もう大阪支店はいらなくなるよな
622名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/15(水) 21:41:27.05ID:Nmk0Mbr/
あれ?
大阪延伸でビビってなかったか、関東百姓w
623名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/15(水) 21:42:04.70ID:bOu7MA+B
>>621
大阪にリニアが開通する頃には大阪は世界的な国際観光都市になっているわw

大阪夢洲に建設構想があるカジノリゾートの概要

敷地面積は220ヘクタールでシンガポールのマリーナベイサンズの11倍
ラスベガスのシティセンターの7倍以上

ホテル 7000室(世界最大級)
商業施設 10万平米
国際展示場 35万平米(アジア最大級)
国際会議場 5万平米(1万席)
ミーティング・バンケット 3万平米
テーマパーク 20ヘクタール
アリーナ 1万5000席
ホール 5000席
シアター 2000席x2カ所
ミュージアム 1万平米
スパ施設 1万平米
大型客船ターミナル(大型豪華クルーズ船対応)
高速水上バスターミナル(関空直結)
ヘリポート(関空直結)p
鉄道駅3路線(JR桜島線、地下鉄中央線、京阪中之島線をそれぞれ延伸)

http://www.kansaidoyukai.or.jp/LinkClick.aspx?fileticket=fcvRQkturvU%3D&;
624名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/15(水) 21:59:13.14ID:NUapmXbY
舛添要一
福岡県八幡市出身
625名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/15(水) 22:57:16.10ID:NUapmXbY
舛添要一  福岡県八幡市出身
政治資金不正問題で辞任


松本龍 福岡県福岡市出身
復興対策担当大臣時代、数々の失言暴言で世間の顰蹙を買い、就任9日で辞任。
義理の兄弟は指定暴力団工藤會の総裁野村悟である。


古賀潤一郎 福岡県福岡市出身
学歴詐称問題で議員辞職


渡辺具能 福岡県糟屋郡須恵町出身
本会議中に携帯ゲーム「テトリス」で遊んでいる姿がテレビ中継され、国会内で謝罪した。
「渡辺無能」「渡辺不能」という異名を持つほどのポンコツ政治家である。


太田誠一 福岡県福岡市出身
スーパーフリー事件を指して「集団レイプする人は、まだ元気があるからいい。まだ正常に近いんじゃないか」などと発言し、直後の総選挙で落選。
2016/06/15(水) 23:15:52.59ID:JYmc92Zy
>>297
逆も帰れや
627名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/16(木) 11:04:08.69ID:QTRSR16W
■2016年2月外国人入国者数(速報)
関西  502,699
成田  498,640
羽田  258,788
福岡  153,685
新千歳 117,287
中部  103,360 ←たんぼに工場あるだけの下品な田舎
那覇  101,404


夜の中洲
https://youtu.be/zxsa8Tr8kb0

夜の栄・錦三
https://youtu.be/ir8sCY5CQNY

500m圏内の小売年間販売額

天神 2948億3084万円
http://storestrategy.jp/?category=1&;;area=8&pref=41&order=12&id=7944


栄 2619億8548万円
http://storestrategy.jp/?category=1&;;area=4&pref=24&order=12&id=93

糞田舎名古屋w
2016/06/16(木) 11:04:14.33ID:bGqnjvpm
夜のにぎわい とか言ってのは田舎ものなんだよ
大都会では24時間営業があたりまえだの鬼おこしだちゅうの
早朝5時からサラリーマンのなんだよ
629名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/16(木) 11:06:16.33ID:HoSJUcU2
名古屋が田舎なのは事実だな
2016/06/16(木) 11:33:25.34ID:bGqnjvpm
設備投資から人材投資へ

ありがとうよ
これはなごやだよ
631名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/16(木) 12:45:38.54ID:wvnVfvBB
リニア開通で名古屋市は東京都名古屋区になります。
2016/06/16(木) 14:15:18.90ID:XX10g4VM
>>631
もうすぐ大韓民国福岡道福岡市になるけどな
よかったな、日本嫌いの君の長年の悲願達成だな
日本からしても屑福岡を追放できて嬉しいよ
2016/06/16(木) 16:51:57.84ID:XX10g4VM
>>621
元々盤石の自動車産業に加え、航空宇宙産業やロボット産業など、
東京にない自己の強みを育ててきた名古屋
その努力を全くせずに妄想に近い「都構想」や失敗続きの湾岸開発など
ひたすら東京の真似ばっかりして新産業が全く育ってない大阪

県民所得を見るまでもなく
どっちの将来が明るい(暗い)かはあまりに明らか
2016/06/16(木) 22:01:31.89ID:C0AQuGKg
>>632
がたがたゆうな非大和民族様ちょんこ
百済難民蝦夷俘囚
2016/06/16(木) 22:02:36.24ID:C0AQuGKg
>>633
航空宇宙はお前たち名古ちょんこが育てたもんちゃうよ
単なる国策
636名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/17(金) 07:03:09.52ID:DWCnFn1q
繁華街歩いても明らかに栄より天神の方が賑わいを感じる
637名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/17(金) 14:51:37.06ID:dQCgtgjC
150m以上すら福岡では永遠に無理なのかな
悲しいわ
638名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/17(金) 19:06:01.85ID:MAJZwg83
>>636
俺の素朴な疑問なんだが、
なんで栄より天神の方が賑わってるのに、
パルコもデパート売上げもフルボッコなの?
地下街規模も...だし。
栄以上の賑わいを演出してる人々は、
何処で何してんの?お金使わないの?
639名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/17(金) 19:16:35.97ID:ql4pde+M
>>638
500m圏内の小売年間販売額

天神 2948億3084万円
http://storestrategy.jp/?category=1&;;area=8&pref=41&order=12&id=7944


栄 2619億8548万円
http://storestrategy.jp/?category=1&;;area=4&pref=24&order=12&id=93

フルボッコ…?つーか数字で負けてるだろ
640名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/17(金) 19:21:31.06ID:SJtmEBuy
それは単純に一人当たりの購買力の差だろうね。
641名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/17(金) 19:24:30.53ID:SJtmEBuy
1km圏内
栄  55,523,933万円
天神  50,361,980万円

2km圏内
栄  81,257,200万円
天神  68,603,328万円
642名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/17(金) 20:13:17.52ID:dA6eqlQl
リニアだけじゃなく、新名神さえ関西方面では港湾との連携が最悪。大阪スルー。
それどころかアホみなた事故連発して開通が遅れまくりw
http://www.kajima.co.jp/news/digest/jan_2013/site/image/img_site_01.jpg


大阪産業空洞化待ったなし!
643名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/17(金) 20:45:24.26ID:tJ3k5va4
野村不動産の錦二丁目再開発の41F 150mから160m
積水、野村に続けとまだまだ今後増えそう

おそらくここからリニア開通までの10年ちょっとで
名駅ー伏見ー栄の景観はさらにパワーアップするね

JP.ゲート.大名古屋.シンフォニー.グローバルゲート2棟.愛知大学が加わって
からの名古屋都心の景観はかなり進化した

とりあえず現在着工中は御園座.納屋橋.栄三菱東京UFJの160m.100m.100m+もうじき東建100mってとこか
この3棟が完成すればまた厚みが増すね

栄方面からの名駅は「さすが名古屋!」とゆう風格を漂わせてきたね
2016/06/17(金) 21:09:23.22ID:U9gMR2NZ
100mというが、どれも90m台なんだよなぁ
99.9mとかさ、建てる方もセコすぎる。
むしろアセス要件の方が100.5m以上を対象としますという方向に折れればいいのにな
2016/06/17(金) 21:13:43.47ID:U9gMR2NZ
ま、福岡には縁のない話だな
二言目には空港ガーだけどその空港のお陰で発展したんだろと言いたい
高層ビルが無い風景はツマランな〜
2016/06/17(金) 21:17:07.48ID:IyEeV7E+
お前の糞田舎に空港でも発展せんわな
2016/06/17(金) 21:19:41.61ID:U9gMR2NZ
街のど真ん中に空港あるよりビルがあったほうがいいわ
2016/06/17(金) 21:21:24.06ID:U9gMR2NZ
低層は本当にツマラン。同情するわ。
アクロスみたいなのは面白いが。
649名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/17(金) 22:06:17.06ID:uXWkLb9z
栄から500m圏内だと久屋大通公園の大部分が入るからな。
まぁそれでも天神如きに後れを取るのは恥ずかしいわな!
1km以上になると天神にも那珂川が入ってきて条件が近くなってくるな。
ってか、福岡の地下鉄の本数、少なすぎるだろ。
空港線ですら、名古屋で3番目の鶴舞線とどっこいだぞw
2016/06/17(金) 22:16:54.70ID:IyEeV7E+
>>647
空港の方が良いわ
ちょんこ名古屋の毛が三本の糞田舎ベクレワロスな
651名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/17(金) 22:48:10.80ID:5slXhM/k
>>650
どうせいつもの某国民で福岡に住んでもいないんだろうけど
オマエが省いた数本の毛ですら、福岡には無いの。哀れw
というか220,195,180,175,170,170を持つビル群は東京と大阪にしかないからな。梅田に220mはないが。
しかもこれからも増えるからな。
プクオカごときではオマエが生きている間には絶対に拝めない光景だな
652名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/17(金) 22:52:44.32ID:ECK/NIJ3
名古屋はつまらんな。
ビルを建てるだけが精いっぱいの背伸びw
最近ではビルを建てても閑古鳥
ショボい町ww
2016/06/17(金) 22:58:02.55ID:5slXhM/k
酸っぱいブドウ理論かw
2016/06/17(金) 23:01:57.48ID:5slXhM/k
人は手に入れたくてたまらないのに、人・物・地位・階級などの
努力しても手が届かない対象がある場合や目的や欲求が達成されなかったとき、
その欲求と現実のギャップを埋めるために、 自分に都合のいい理屈で埋め合わせしようと
する心理メカニズムを、心理学では「すっぱいブドウの理論」と言います。

 ようするに負け惜しみが「すっぱいブドウの理論」と言うわけです
655名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/17(金) 23:07:57.17ID:tJ3k5va4
でもJP195mですら低く見える名駅のタワーズ&ミッドランドは凄いと思うよ

今後の名駅はまだまだ楽しませてくれることだろう

◎名鉄再開発
◎飛翔の撤去後
◎リニアターミナル
◎ノリタケ
◎菱親のところ(今回のは暫定と見て良し)
◎あおなみ線レゴランド仕様

12月には名鉄の再開発計画の発表がある予定だが
超高層棟の50Fから60Fで230mから260mはかたいでしょうね

ゲート、三井ガーデン、シネマ、プリンスと名古屋港レゴランドなど
続々オープンだから来年はまた今年以上に盛り上がってると思う
656名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/17(金) 23:19:59.28ID:tJ3k5va4
名鉄は案外、大健闘してくると思うんだけどね
やっぱり三井の存在は侮れない それと新たに加わった日生

純粋なオフィスとゆうよりも、かなりのフロアをホテル&レジデンス
で計画しているからあの最強の立地のホテル&レジデンスは強いので
大きく出てくるんじゃないかと 名古屋最高層で260mと予想
657名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/17(金) 23:32:24.71ID:tJ3k5va4
名駅以外だと

現在着工と決定している
◎栄ティファニーの日生ビル建て替え
◎栄三菱東京UFJ再開発
◎御園座再開発

注目は
◎居座り安藤証券の興和の再開発計画
◎松坂屋.名古屋市.トップカメラの錦三丁目のあそこ
◎アスナル金山の跡
◎かなり進展している大詰めの名古屋城天守閣木造復元
◎セントレア空港島の愛知県整備の大型展示場

やはりこの中でも飛び抜けて注目されるのは
100%名古屋城天守閣だね

この名古屋城のインパクトは名鉄が名古屋最高層でやっても
それを軽く上回るインパクトと観光資源力を潜在的に秘めてますね
658名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/17(金) 23:48:14.86ID:UPEnJL0u
名駅、栄は、地上より地下の方が人が多い。
659名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/17(金) 23:58:51.04ID:ECK/NIJ3
>>658
名古屋随一の繁華街である栄は夜8時過ぎると地上も地下も人が居なくなる。
2016/06/18(土) 00:24:55.64ID:Lf0ZL8Mx
>>651
ちょんこ名古屋は多少増毛してもハゲハゲやないか
笑わすなよ、かす
2016/06/18(土) 00:27:15.80ID:EmQR0/T/
>>656
いつものアンテナでかさあげかよ
2016/06/18(土) 00:33:02.66ID:Lf0ZL8Mx
なんで名駅で毎回勝負なんやろうな
でかつ梅田様の10分の一も無いわけで
663名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/18(土) 00:55:51.18ID:f4zT1LKc
あとはゲートが完成したら冬のタワーズライツも復活だろうし
ミッドランドやJPの壁面イルミに飛翔が撤去されてどうなるか
まだわからないが、桜通り口の年末はキレイになりそうだ
664名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/18(土) 02:51:48.31ID:CtSmu22n
栄の板なのに場末の中村区に建つビルを自慢しまくる名古屋人w
そやかて栄には150mはおろか125mのビルもない
ナディアパークが124。あとは100mのビルすらないハゲ状態

わずか90mのテレビ塔展望台から栄を見ると町並は遥か下界という有り様
2016/06/18(土) 03:03:05.11ID:rBw556F+
だってさ、具体的に数字で栄が優っているじゃない。>>639-641
半径500mなんて久屋大通が入る姑息な範囲で勝負する福岡人。
空港の利用者数を定期的に持ち出す福岡人。
梅田の1/10以下などと根拠のない言いがかりを付ける福岡人。
そもそも梅田って福岡市でしたっけ?
2016/06/18(土) 03:05:43.27ID:rBw556F+
そもそも名古屋≒(福岡+北九州)×2 の差がある。まるで勝負にならない

域内総生産順リスト(世界)

18位 名古屋 3670億ドル
51位 福岡+北九州 1856億ドル
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E5%9F%9F%E5%86%85%E7%B7%8F%E7%94%9F%E7%94%A3%E9%A0%86%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%88
667名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/18(土) 03:14:49.75ID:CtSmu22n
栄地下を歩くとプーンと臭う味噌。
名古屋人の体臭は味噌の臭い
2016/06/18(土) 03:27:05.66ID:rBw556F+
はい、バカの負け惜しみ頂きました
味噌は恐らくお前らの県のほうが食ってるぞw
愛知県は消費量全国39位だ。
本当に福岡人は根拠のない妄想で勝負するからたちが悪いw
2016/06/18(土) 03:28:59.65ID:rBw556F+
もはやフルボッコのサンドバックスレだなw
具体的に数字で勝負してみろ、フルボッコの材料提供するだけの結果になるけどな
670名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/18(土) 03:40:00.13ID:RKQt05Mo
【名古屋の栄って田舎なんですか?】


ベストアンサー
hanaflower11hanaさん 2015/05/01 02:32:13

はっきり言って、田舎っぽいです。垢抜けていません。街を歩いている人を見ても、見る人がみればファッションセンスがわかります。H&Mが出来た程度で大行列になるレベルです。

私も平日に見に行きましたが、店舗内のあまりのセンスのなさに閉口してしまいました。

もう少し原宿や難波にあるようなオシャレな雰囲気にできないのかと思います。ただ商品をデパートに置いてるだけって感じで、あれじゃ売り場面積が広くても購買意欲がなくなります。

とにかく、名古屋って全体的にそんな感じなんです。規模は大きいが、流行は遅れる。できてもただ"そこに有る"って感じです。より可愛く、美しく見せるためにとか考えていないようです。なので街はダサいです。芸術と経済は相反するものです。


芸術面 (洗練させる為の経費) < 経済面 (利益)


の考え方が非常に強く、最高のものを作るよりも、そこそこコストパフォーマンスの良いものを作って利益を上げようとしているのがありありで、後発の物でも残念な結果になっています。

話は少しずれましたが、街や人の洗練さがほとんどないので、東京、大阪の人のみならず、栄、名駅共に田舎っぽさを感じますね。
671名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/18(土) 03:42:34.06ID:RKQt05Mo
90 : 可愛い奥様 投稿日:2015/10/03(木) 15:41:22.02 ID:vPZVWtYc0

名古屋の公共施設は、トイレが汚い。あと、階段が汚い。
建物を作っても、メンテナンスに全く金をかけない。
もっと物を大事にしろって、説教したくなります。





116 : 可愛い奥様 投稿日:2015/10/09(水) 15:17:19.08 ID:M2ycFLbH0

東京大阪の地下街のほうが、ずっときれいです。

まず、掃除が行き届いている。床のタイルとかを比較してみるとよくわかる。
注意して見てみると、そもそも汚れがつきにくい建材を使っている。
その差は雨の日に現れる。名古屋の地下街や駅のコンコースは雨に日になると滑るが、
東京大阪では汚れない上に滑らない素材を使っている。
こういう建材の、一見すると目立たないところで金をケチるのが名古屋。

それに東京大阪の地下街ではマメに改修しているよ。気がつくと店が入れ替わったりしながら、
常にきれいな状態を保っている。特に大阪では私鉄や地下鉄の乗り換えで人が多いから、
人の流れの邪魔になるものが発生すると直ちに改修される。
名古屋の地下街では、不便で不潔な通路がいつまでも放置されている。






134 : 可愛い奥様[sage] 投稿日:2015/10/10(木) 09:55:11.01 ID:+HR02+qw0

<<118
わかるよ〜
東京、大阪は、観光地や人が多く集まる所は
メンテナンスが行き届いてるし清潔で手入れが行き届いてますよね
逆に、古さもレトロな雰囲気としていい感じに手入れして保ってます
お洒落や清潔さに気を使う意識レベルが
行政も民間も、一般市民も含め名古屋とは違いますね。





135 : 可愛い奥様[sage] 投稿日:2015/10/10(木) 15:04:32.19 ID:RvlbQzvV0

<<115
天神の地下街オシャレよね〜
東京大阪も歩いたことあるけどキレイで整ってるってくらいで驚きはなかった
天神は見た瞬間、なんじゃこりゃ〜!素敵!って思ったよ

名古屋が地下街日本一って全然思えないね
喫煙可の喫茶店がまだまだ普通にあるしセンスないしバリアフリーでもないし
階段だらけで車イスの人は不便だろうに





136 : 可愛い奥様[] 投稿日:2015/10/10(木) 15:37:04.19 ID:XYrvgIWl0

天神の地下街っておしゃれかどうかはともかくとして、少なくとも「楽しい」とは思った。
名古屋の地下街はただ汚いだけだもん。これが上野みたいに昭和レトロ的な面白さがあればいいんだけど、
元々の工事が安普請だから単にボロいだけ。
東京八重洲や新宿サブナードみたいに、いかにも地下商店街が一致団結して盛り上げてます、っていう
一体感もないし。
2016/06/18(土) 03:52:53.71ID:lJYMMUA1
具体的に数値で示してみ?
個人の感想のコピペに頼るとか、末期だよね。
もう名古屋が上、栄が上だって認めてしまっているんだね。
2016/06/18(土) 04:12:46.43ID:rBw556F+
個人の感想を集計するとこうなる
具体的に数字を上げると、やはり名古屋の圧勝。

↓いつもの
東京・大阪に次ぐ「日本第3位の都市」といえば?→圧勝したのは裕福な「あの街」だった!
http://j-town.net/tokyo/research/results/210312.html?p=all

福岡、ボッコボコだな
2016/06/18(土) 05:09:44.18ID:zzfewpAf
>>659
8時すぎるとシャッター商店街だもん
675名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/18(土) 05:21:39.66ID:RKQt05Mo
>>674

まるで田舎のコンビニ
それで一丁前に都会ぶるってカッコ悪いよな
名古屋って金の多寡ばかり言うが何やってもダサくてカッコ悪い
ビルをボコボコ建てさえすれば都会に近づけると思ってんだな

たんじゅーん
676名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/18(土) 06:45:15.32ID:S3AIGoiN
名古屋科学館のプラネタリウムは世界一でかい。
2016/06/18(土) 06:49:34.15ID:Lf0ZL8Mx
>>665
お前達非大和民族様ょんこ名古屋佐伯部ゴキブリがなんで大和民族様地域と比較になるんや
2016/06/18(土) 07:18:06.10ID:Lf0ZL8Mx
>>672
お前達ちょんこ名古屋の街はあるだけむだ
邪魔だからとっとと半頭にうせろ

天神地下街は30年おちとは思え無いほどつーか、最近できたと聞いても信じてしまう程綺麗だよな

半頭狂新宿のトイレはとてつもなく臭いのにな
キチガイ非大和民族様ちょんこ名古屋と頭狂はちょんこ丸出しでよく似てるわ
非大和民族非国民ゴキブリ人もどきだから
仲良くベクレて死滅しな
2016/06/18(土) 07:19:59.94ID:EmQR0/T/
とっとと糞汚い名古屋を撤去しよう
2016/06/18(土) 10:04:21.18ID:Lf0ZL8Mx
http://j-town.net/tokyo/research/results/206359.html

ちょんこ名古屋の不細工の巣に繁華街いらんわな

イオンじゃないと
681名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/18(土) 12:03:04.20ID:FFzQliIt
本場の豚骨ラーメンの臭いはしゃれにならんからなあ
東京の10倍は臭いのが本場の豚骨ラーメン
マジでクッサイのよ福岡は
2016/06/18(土) 13:45:03.75ID:Lf0ZL8Mx
臭いのはアウェーでお前達ちょんこ名古屋の異臭が際立つからやで
683名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/18(土) 14:08:26.45ID:8eK3HBo9
まには美味しいスープでも作りましょw

>>2
>>3
>>4
>>5
スープを飲んだ時、「ホットミルクから甘味を抜いた感じ」程度のコクを出す場合でも、
家庭の火力だと最低6&#12316;8時間、強火でガラを煮込みます。
強火で煮込むことで、スープが白濁し(白湯:パイタンスープ)、独特のコクとまろやかさが生まれます
(乳化といって、脂と水が混ざってマイルドになります)。
もっと濃度が高く、コクがあるスープだと、ラーメン店では12時間以上煮込んだり、途中で新しい骨と入れ替え、更に濃度を高め、煮込み続けています。
強火で長時間煮込むため、家庭にある鍋ではあっという間にお湯が蒸発してしまいます。
どうしてもという場合は、何時間も付きっきりで、お湯を足しながらやるしかありません
私は小型寸胴でたまに家で作りますが、白湯スープを作る場合は1日&#12316;2日がかりです。
たくさん作れれば、あとは小分けして冷凍しておけますけどね
だいたいの目安ですが、1人前400&#12316;500ccの完成スープとして、下記のような材料から使うものを選びます
・ゲンコツ(豚骨) &#12316;0.5本前後
・鶏ガラ &#12316;0.5羽前後
・トロトロしたコッテリ感を出したい場合は、豚足やモミジ(鶏の足)
・背脂
・タマネギ、人参、しょうが、ニンニク、ネギの青い部分などの香味野菜(ネギ以外は入れすぎない)
・家系は果物も?
・昆布
・チャーシューも作る場合は、スープで煮込むとスープにダシが出ます。
肉の厚さにもよりますが、豚バラは3時間くらい、肩ロースは脂身が少なくパサパサになるので、2時間以内で柔らかくなった段階で引き上げるのが目安です。
豚バラは脂身の多過ぎない物、肩ロースは逆に脂がさしていたほうがパサパサになりにくいです
実際に作る過程>
→鶏ガラはサッとお湯にくぐらせ血抜き、豚骨はしばらく茹でアクを出して血抜き。
一晩水に漬けて血抜きする店もある(下処理しないワイルドな店もある)。
ゲンコツはハンマーで半分に割る
→ガラは水から煮出し、強火で沸騰させながら煮込み、途中でガッツンガッツン骨を砕く
→最低6&#12316;8時間煮込む。完成間際はスープが煮詰まって焦げ付きやすくなるので、細心の注意を払いながら焦げ付かないようかき混ぜる
→好みの濃度・スープ量になったら完成
こんな感じで、
美味しい家系のお店のスープを真似る場合は、1&#12316;2時間ではとても作れません
・スープが完成したら、丼に合わせる際に醤油ダレ、鶏油(チーユ)・なければラードや背脂、味の素少々などを加えます。
最初は味の素を入れないで、途中で入れて変化をみるのも良いかもしれません
醤油ダレは、醤油にみりんや砂糖などを少し加え一度加熱、チャーシューを作る場合はスープで煮込んだ後、
醤油ダレに2&#12316;30分程度漬け込みます(薄い肉の場合は短時間)。
醤油ダレは冷蔵庫などで数日寝かせておいたほうが本当は良いです
材料の種類や分量はラーメン店によって異なるでしょうが、600円のラーメンだとすると、
具(チャーシュー2&#12316;50円、メンマ15円、のり他などで10円&#12316;等)や、麺(50円前後)、スープ(?)円などの合計で、材料費200円以下で収まる位が望ましいのだと思います。
そのような計算もしてみれば、真似したいラーメン店でどの位の材料・分量を使っているか、自作する際の目安になると思います
おそらくラーメン店の仕入れ価格は、鶏ガラやゲンコツなどは100&#12316;150円/kg、肉は外国産で6&#12316;800円/kg、
背脂(ロースの上質部分)200円以下/kgだと思います。
家庭だとスーパーで250gの冷凍鶏ガラが100円位しますので、コストはかかります。
※ドロドロスープの六厘舎は、スープ一杯で600gのガラを使っていると書いてありました。
かなり大量に使っている部類だと思います
あと、時間のかかる豚骨は使わず、鶏ガラだけを使った鶏白湯スープも美味しいです。
鶏ガラを大量に使えば、鶏の旨みと醤油が持つアミノ酸の旨味が合わさって
、味の素抜きでも美味しく食べられます。
昆布も少し使ったほうが良いですね
塩ラーメンの場合は、塩だけでは旨みがないので、
酒や貝柱・昆布などを加え、タレを作るのが良いと思います
時間をかけてコクのあるスープが取れたら、魚粉を混ぜて豚骨魚介スープにしたり、つけ麺にしたり、
684名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/18(土) 14:49:16.02ID:FFzQliIt
仙台のが福岡よりはるかに発展しててワロタ

☆ 仙台トラストタワー 180m 地37階/塔3階/地2階 2010年04月 青葉区一番町一丁目
1 NTT docomo東北ビル 150.0m 地上21階/地下2階 2004年04月 青葉区上杉一丁目
2 東北電力本店ビル 148.05m 地28階/塔2階/地2階 2002年04月 青葉区本町一丁目
3 アエル(AER) 145.50m 地31階/塔2階/地3階 1998年03月 青葉区中央一丁目
4 SS30(住友生命仙台中央ビル) 143.0m 地上31階/地下3階 1989年02月 青葉区中央四丁目
5 ライオンズタワー仙台長町 113.80m 地上31階/地下2階 1999年03月 太白区長町五丁目
6 パークタワー台原 110.30m 地31階/塔3階/地1階 1995年02月 青葉区北根一丁目
7 ライオンズタワー仙台広瀬 109.93m 地32階/塔2階/地1階 2003年02月 青葉区広瀬町  
8 ダイアシティ2000茂庭アトラスタワー 108.70m 地上33階/地下1階 1993年09月 太白区茂庭台
9 アップルタワース<仙台> ブローディアタワー 106.50m 地上30階 2008年09月 若林区五橋三丁目
10 花京院スクエア 106.3m 地23階/塔1階/地2階 1999年01月 青葉区花京院一丁目
☆ ライオンズタワー勾当台通 103.62m 地上30階 2009年11月 青葉区通町一丁目


NEW I TOWER(アイタワー) 149m 地上45階/地下0階 2016年02月 東区香椎照葉三丁目
NEW アイランドタワー スカイクラブ 145.3m 地上42階/地下1階 2008年08月 東区香椎照葉三丁目
2 JALリゾート シーホークホテル福岡 143.25m 地36階/塔1階/地2階 1995年03月 中央区行浜
3 リベーラガーデン マリナタワー33 115.30m 地上33階/塔屋1階 2007年01月 西区愛宕浜二丁目
4 NTTDoCoMo九州香椎ビル 114.3m 地上17階/地下1階 2003年09月 東区千早四丁目
NEW プレミスト千早タワー ツインマークス エアタワー 111.4m 地31階/塔2階/地1階 2011年04月 東区千早四丁目
NEW プレミスト千早タワー ツインマークス ブライトタワー 111.4m 地31階/塔2階/地1階 2011年09月 東区千早四丁目
7 TNC放送会館 100m 地21階/塔2階/地2階 1996年03月 早良区百道浜二丁目
8 M-TOWER(Mタワー) 100m 地上20階/地下1階 1996年08月 早良区百道浜一丁目
☆ グランドメゾンン百道浜オーシャン&フォレスト 99m 地29階/塔1階/地1階 2010年06月 早良区百道浜三丁目
685名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/18(土) 15:29:57.35ID:CtSmu22n
>>684
箱物でしか街の発展性を見られない名古屋人w

「名駅にビルをメタくそ建ててまったぎゃ!」
「これで名古屋は大阪よりも大きなったがね」
「JPタワーがオープンしたらルーセントに客がおらんくなったけど、まーえーにぃ」
「ほやけど肝心な栄にはビル在れせんけどだまっとこみゃ〜。カッコ悪いでな」
2016/06/18(土) 15:38:00.59ID:Lf0ZL8Mx
駅前見栄張り大都会ちょんこ丸出し名古屋
687名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/18(土) 15:46:15.28ID:OGYQ6hOr
このスレの福岡人はちょんこ連呼厨しかいないの?もしかして1人でがんばってるのかな?
688名無しさん@お腹いっぱい。
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2016/06/18(土) 16:09:04.77ID:oG2mmqMj
>>670
検索してみたら、このベストアンサーのhanaflower11hanaって人、2012年から活動しているようだね


hanaflower11hanaさん2012/3/1219:37:49
なんで名古屋はこんなに田舎っぽいんですか??
わたしは博多から出て来た博多っ娘で〜す。
〜略〜
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1483343899


hanaflower11hanaさん 2012/5/103:01:02
はっきり言って、田舎っぽいです。都市規模と、経済力は高いかもしれないですが、垢抜けていません。
街を歩いている人を見ても、見る人がみればファッションセンスがわかります。
〜略〜
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1286443127


「hanaflower11hana」で検索するとゾロゾロと出てくる。
「名古屋の栄って田舎なんですか」のアンサーコピーをそこら中の掲示板に貼る活動をしているようだ。
福岡人コワいね
689名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/18(土) 16:23:41.63ID:oG2mmqMj
この知恵袋で、「名古屋の栄って田舎なんですか?」を投稿している saetyanlove_2さん、
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1286443127


こっちで、

saetyanlove_2さん2012/2/2412:45:19
「大阪府吹田市の豊津中学校に転校を考えています。」と投稿しているね。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1082142475


やっぱ大阪人なんだねぇ。しかも中高生(笑
690名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/18(土) 17:19:11.28ID:f4zT1LKc
岐阜駅もなにげに超高層化してきてる
162m.135m に続いて125m.90mで90mは着工したね

頑張ってあと3棟ぐらい駅周辺に建てば
面白いと思う
2016/06/18(土) 17:58:54.46ID:Lf0ZL8Mx
>>689
お前達ちょんこ名古屋は子供にも嫌われるかすやんけ
692名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/18(土) 18:12:00.58ID:vlO3R6yw
名古屋って、街に物語性がないから魅力がないんだよな。
693名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/18(土) 20:43:54.48ID:EFkhlHzR
嫌いな県の一位に大阪府
http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1465082974/

www
694名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/18(土) 21:09:30.52ID:CtSmu22n
>>690
岐阜駅って、名古屋駅西に勝ってねーか?

>>693
街作りカテゴリーでは愛知が不人気w
695名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/18(土) 21:16:14.55ID:EFkhlHzR
嫌いな県の一位に大阪府
http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1465082974/

www
2016/06/18(土) 22:08:44.75ID:oGz2dW8/
県ちゃうし
697名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/18(土) 23:33:36.17ID:Hsrdjw7C
>>658
名古屋人の俺が神戸三宮の地下街行ってきたけど栄より全然賑わっててびっくりした。
地上にも至るところに高層ビルがあり、景観にも名古屋との大きな格差を感じた。
福岡はこれよりずっと上かと思うとやっぱ福岡ってすげーって思う。
今まで名古屋で満足してた自分が恥ずかしくてしようがない。
698名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/18(土) 23:53:11.18ID:vlO3R6yw
好かれてる=舐められてる、馬鹿にされてる

田舎者は都会が嫌い
農民系は商人系が嫌い
699名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/19(日) 01:35:13.91ID:cPswd5I9
グローバルゲート170m ほぼ外観完成だね
早く全灯チェックが見てみたい
700名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/19(日) 01:44:50.82ID:OcFULblp
真面目な質問なんだが、東京を世界ダントツの超高層都市にしたいから、
東京に超大量の超高層建築物を建てたいんだが、
どうすれば実現できるの?
やっぱり、政治家とか官僚とか大手不動産会社の社長とかにならないと無理なの?
701名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/19(日) 02:07:20.03ID:I54HoM98
嫌いな県の一位に大阪府
http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1465082974/

www
702名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/19(日) 03:05:36.34ID:zb21BNLA
>>697

【名古屋の栄って田舎なんですか?】


ベストアンサー
hanaflower11hanaさん 2015/05/01 02:32:13

はっきり言って、田舎っぽいです。垢抜けていません。街を歩いている人を見ても、見る人がみればファッションセンスがわかります。H&Mが出来た程度で大行列になるレベルです。

私も平日に見に行きましたが、店舗内のあまりのセンスのなさに閉口してしまいました。

もう少し原宿や難波にあるようなオシャレな雰囲気にできないのかと思います。ただ商品をデパートに置いてるだけって感じで、あれじゃ売り場面積が広くても購買意欲がなくなります。

とにかく、名古屋って全体的にそんな感じなんです。規模は大きいが、流行は遅れる。できてもただ"そこに有る"って感じです。より可愛く、美しく見せるためにとか考えていないようです。なので街はダサいです。芸術と経済は相反するものです。


芸術面 (洗練させる為の経費) < 経済面 (利益)


の考え方が非常に強く、最高のものを作るよりも、そこそこコストパフォーマンスの良いものを作って利益を上げようとしているのがありありで、後発の物でも残念な結果になっています。

話は少しずれましたが、街や人の洗練さがほとんどないので、東京、大阪の人のみならず、栄、名駅共に田舎っぽさを感じますね。
703名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/19(日) 04:07:39.54ID:I54HoM98
嫌いな県の一位に大阪府
http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1465082974/

www
2016/06/19(日) 05:18:50.51ID:7OlRwDf2
県ちゃうし
705名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/19(日) 07:05:44.06ID:adSSvyMN
まには美味しいスープでも作りましょw

>>2
>>3
>>4
>>5
スープを飲んだ時、「ホットミルクから甘味を抜いた感じ」程度のコクを出す場合でも、
家庭の火力だと最低6&#12316;8時間、強火でガラを煮込みます。
強火で煮込むことで、スープが白濁し(白湯:パイタンスープ)、独特のコクとまろやかさが生まれます
(乳化といって、脂と水が混ざってマイルドになります)。
もっと濃度が高く、コクがあるスープだと、ラーメン店では12時間以上煮込んだり、途中で新しい骨と入れ替え、更に濃度を高め、煮込み続けています。
強火で長時間煮込むため、家庭にある鍋ではあっという間にお湯が蒸発してしまいます。
どうしてもという場合は、何時間も付きっきりで、お湯を足しながらやるしかありません
私は小型寸胴でたまに家で作りますが、白湯スープを作る場合は1日&#12316;2日がかりです。
たくさん作れれば、あとは小分けして冷凍しておけますけどね
だいたいの目安ですが、1人前400&#12316;500ccの完成スープとして、下記のような材料から使うものを選びます
・ゲンコツ(豚骨) &#12316;0.5本前後
・鶏ガラ &#12316;0.5羽前後
・トロトロしたコッテリ感を出したい場合は、豚足やモミジ(鶏の足)
・背脂
・タマネギ、人参、しょうが、ニンニク、ネギの青い部分などの香味野菜(ネギ以外は入れすぎない)
・家系は果物も?
・昆布
・チャーシューも作る場合は、スープで煮込むとスープにダシが出ます。
肉の厚さにもよりますが、豚バラは3時間くらい、肩ロースは脂身が少なくパサパサになるので、2時間以内で柔らかくなった段階で引き上げるのが目安です。
豚バラは脂身の多過ぎない物、肩ロースは逆に脂がさしていたほうがパサパサになりにくいです
実際に作る過程>
→鶏ガラはサッとお湯にくぐらせ血抜き、豚骨はしばらく茹でアクを出して血抜き。
一晩水に漬けて血抜きする店もある(下処理しないワイルドな店もある)。
ゲンコツはハンマーで半分に割る
→ガラは水から煮出し、強火で沸騰させながら煮込み、途中でガッツンガッツン骨を砕く
→最低6&#12316;8時間煮込む。完成間際はスープが煮詰まって焦げ付きやすくなるので、細心の注意を払いながら焦げ付かないようかき混ぜる
→好みの濃度・スープ量になったら完成
こんな感じで、
美味しい家系のお店のスープを真似る場合は、1&#12316;2時間ではとても作れません
・スープが完成したら、丼に合わせる際に醤油ダレ、鶏油(チーユ)・なければラードや背脂、味の素少々などを加えます。
最初は味の素を入れないで、途中で入れて変化をみるのも良いかもしれません
醤油ダレは、醤油にみりんや砂糖などを少し加え一度加熱、チャーシューを作る場合はスープで煮込んだ後、
醤油ダレに2&#12316;30分程度漬け込みます(薄い肉の場合は短時間)。
醤油ダレは冷蔵庫などで数日寝かせておいたほうが本当は良いです
材料の種類や分量はラーメン店によって異なるでしょうが、600円のラーメンだとすると、
具(チャーシュー2&#12316;50円、メンマ15円、のり他などで10円&#12316;等)や、麺(50円前後)、スープ(?)円などの合計で、材料費200円以下で収まる位が望ましいのだと思います。
そのような計算もしてみれば、真似したいラーメン店でどの位の材料・分量を使っているか、自作する際の目安になると思います
おそらくラーメン店の仕入れ価格は、鶏ガラやゲンコツなどは100&#12316;150円/kg、肉は外国産で6&#12316;800円/kg、
背脂(ロースの上質部分)200円以下/kgだと思います。
家庭だとスーパーで250gの冷凍鶏ガラが100円位しますので、コストはかかります。
※ドロドロスープの六厘舎は、スープ一杯で600gのガラを使っていると書いてありました。
かなり大量に使っている部類だと思います
あと、時間のかかる豚骨は使わず、鶏ガラだけを使った鶏白湯スープも美味しいです。
鶏ガラを大量に使えば、鶏の旨みと醤油が持つアミノ酸の旨味が合わさって
、味の素抜きでも美味しく食べられます。
昆布も少し使ったほうが良いですね
塩ラーメンの場合は、塩だけでは旨みがないので、
酒や貝柱・昆布などを加え、タレを作るのが良いと思います
時間をかけてコクのあるスープが取れたら、魚粉を混ぜて豚骨魚介スープにしたり、つけ麺にしたり、
2016/06/19(日) 09:34:06.50ID:g13ghhss
伏見通りなんかは 道幅があるから
おおー大都会 だぎゃ
とおもう
2016/06/19(日) 09:59:06.79ID:0Vrw3/WA
大阪さまの船場とかはんこうあわせて20車線なのに阿保沈下すなの
708名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/19(日) 12:08:25.22ID:ka0+AM3W
岐阜駅よりもショボい名古屋駅新幹線口w
名古屋人は駅西とか駅裏と言って近寄ったらあかんと子供に教えるお土地柄。
駅前から南に300m歩くと朝鮮初級学校なども在る立派な駅前。
709名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/19(日) 13:22:35.19ID:qD2VPhab
仙台のが福岡よりはるかに発展しててワロタ

☆ 仙台トラストタワー 180m 地37階/塔3階/地2階 2010年04月 青葉区一番町一丁目
1 NTT docomo東北ビル 150.0m 地上21階/地下2階 2004年04月 青葉区上杉一丁目
2 東北電力本店ビル 148.05m 地28階/塔2階/地2階 2002年04月 青葉区本町一丁目
3 アエル(AER) 145.50m 地31階/塔2階/地3階 1998年03月 青葉区中央一丁目
4 SS30(住友生命仙台中央ビル) 143.0m 地上31階/地下3階 1989年02月 青葉区中央四丁目
5 ライオンズタワー仙台長町 113.80m 地上31階/地下2階 1999年03月 太白区長町五丁目
6 パークタワー台原 110.30m 地31階/塔3階/地1階 1995年02月 青葉区北根一丁目
7 ライオンズタワー仙台広瀬 109.93m 地32階/塔2階/地1階 2003年02月 青葉区広瀬町  
8 ダイアシティ2000茂庭アトラスタワー 108.70m 地上33階/地下1階 1993年09月 太白区茂庭台
9 アップルタワース<仙台> ブローディアタワー 106.50m 地上30階 2008年09月 若林区五橋三丁目
10 花京院スクエア 106.3m 地23階/塔1階/地2階 1999年01月 青葉区花京院一丁目
☆ ライオンズタワー勾当台通 103.62m 地上30階 2009年11月 青葉区通町一丁目


NEW I TOWER(アイタワー) 149m 地上45階/地下0階 2016年02月 東区香椎照葉三丁目
NEW アイランドタワー スカイクラブ 145.3m 地上42階/地下1階 2008年08月 東区香椎照葉三丁目
2 JALリゾート シーホークホテル福岡 143.25m 地36階/塔1階/地2階 1995年03月 中央区行浜
3 リベーラガーデン マリナタワー33 115.30m 地上33階/塔屋1階 2007年01月 西区愛宕浜二丁目
4 NTTDoCoMo九州香椎ビル 114.3m 地上17階/地下1階 2003年09月 東区千早四丁目
NEW プレミスト千早タワー ツインマークス エアタワー 111.4m 地31階/塔2階/地1階 2011年04月 東区千早四丁目
NEW プレミスト千早タワー ツインマークス ブライトタワー 111.4m 地31階/塔2階/地1階 2011年09月 東区千早四丁目
7 TNC放送会館 100m 地21階/塔2階/地2階 1996年03月 早良区百道浜二丁目
8 M-TOWER(Mタワー) 100m 地上20階/地下1階 1996年08月 早良区百道浜一丁目
☆ グランドメゾンン百道浜オーシャン&フォレスト 99m 地29階/塔1階/地1階 2010年06月 早良区百道浜三丁目
2016/06/19(日) 13:47:52.96ID:7OlRwDf2
何処がやねん
糞いなか
711名無しさん@お腹いっぱい。
垢版 |
2016/06/19(日) 22:24:42.25ID:47Z1TOO9
JR東海がリニアを名古屋で止めて大阪を衰退させるつもりでも
既にJR西日本がアジア諸国を回って大阪と福岡に人と企業を呼び集める努力をしてい
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16歳の水野カイトが封印の刀を見つけ、時間が裂けて黒い風と亡霊の侍が現れ、霊の時雨と契約して呪われた刀の継承者となる場面

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