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【外食】串カツ田中、「新規出店が急ブレーキ」の深刻事情 年間出店計画数の半減を迫られ拡大戦略出直し [はな★]
0001はな ★2023/09/06(水) 12:41:18.80ID:+yANFDAh
串カツ田中、「新規出店が急ブレーキ」の深刻事情 年間出店計画数の半減を迫られ拡大戦略出直し
2023/09/06 5:50 東洋経済
https://toyokeizai.net/articles/-/699374


居酒屋大手の串カツ田中ホールディングス(HD)は、これまで成長の原動力としてきた出店計画の見直しを強いられた。

今2023年11月期に計画していたグループの新規出店数は、期初の時点で66店舗(うち串カツ田中50店舗)。それを中間決算発表のタイミングとなる7月、32店舗(うち串カツ田中25店舗)と半減することにした。

今年7月末時点で319店を構える串カツ田中HDは2008年に初出店。2011年にFC(フランチャイズ)展開を開始して以降、年間30ほどのペースで店舗数を増やしてきた。

店舗の増加ペースは、2018年11月期に52店舗増、2019年11月期は55店舗増とさらに加速。コロナの影響により、2022年11月期までの3年間は計36店舗の増加とペースが鈍ったが、今期は店舗数を再拡大する算段だった。

人さえいればお店を出せる

「人さえいればお店を出せるんですけどね」。7月末に、東京の本社で決算取材の席についた串カツ田中HDの坂本壽男社長は唇をかんだ。

8月に直営店11店舗を事業譲渡によりFCに転換した影響もあるが、出店数の半減が響き業績を下方修正。今通期の売上高は期初計画から8億円減の136億円(前期比24.5%増)、営業利益は同1億円減の6.8億円(前期実績1.6億円の赤字)とそれぞれ見直した。


※全文はリンク先で
0002名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 12:59:50.55ID:HsMxJ7q9
人手不足であった。
0003名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 13:02:25.98ID:IZ1p+OWr
至るところにあって鬱陶しい
0004名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 13:12:08.17ID:CQuPXo9c
>>1
大阪の味とか言いながら本社も創業も東京
だるまが人気が出ているのを見て儲かると思ったのか
でもなんか味が違う
0006名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 13:31:21.61ID:ootL+6LU
不味くて高いイメージしかない
0007名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 13:33:48.05ID:oRupQyRl
あらら
0009名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 14:09:48.29ID:JKC8NCiq
海外展開した方がいい
0012名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 15:29:35.36ID:Oe/bPpK8
飲食系は独立したい人が殆どだし、この理由はどこもそうなんだろうな
0014名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 15:55:52.69ID:zN8g3qcn
金すらだないからな。
0015名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 16:21:39.64ID:09iNnQzE
田中は潰れて結構
目障りで鬱陶しい
0019名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 17:25:37.92ID:7fmauLDH
特別美味しくなかったから一回しか行ったことないな
そんなにみんな安い揚げ物食いたいの?
0020名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 17:30:49.88ID:p/KZFONS
人がいなくても回る店づくりをしたらいいと思う
0021名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 17:31:40.25ID:p/KZFONS
>>19
あの価格なら納得するかな
0022名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 17:37:26.61ID:RPkGbfUb
東京だったら田中よりでんがなの方が好みだな
お通しキャベツ無料で食べ放題だし、季節物も充実している
0023名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 17:46:00.00ID:jvndY4Ob
なにが何でも安く人をこき使うってことを止めればいいんじゃね?
いまなら値上げしてもあんま文句言われないし
0024名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 17:54:15.90ID:ewJ0yNmj
いや給料上げろよw
0025名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 18:20:30.59ID:pDdNxG9D
あのガヤ感と雑な感じが良かったんだろうが禁煙が合わないんだろう 席近い割にファミリーとか増え出して汚い話とかしずらい 全く行かなくなった
0027名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 18:46:35.41ID:55eiX1NW
そういうことにしておこう
だろうな
0029名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 19:02:47.73ID:e4GMTh16
×人さえいれば
〇薄給で滅私奉公してくれる奴隷がいれば
0033名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 19:31:15.87ID:55eiX1NW
フランチャイズ展開できるなら人手不足が計画見直しの言い訳の前面には出てこないだろう
0034名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 19:52:33.10ID:IQZIknlA
大阪満まると比べて高いもんな
個人的にこっちの方が好き
0036名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 19:58:12.01ID:DeggR6WQ
 
求人の賃金を引き上げろ!

人手不足と言いながら、
払うものを払おうとしないで最低賃金レベルでの募集しかせず、
40代以上は書類選考で不採用とか、
深刻さが全く感じられない。

そういう甘ったれた経営者は倒産させ市場から撤退させた方が、
日本経済と国民のため。
 
0038名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 20:13:09.62ID:DqLJQ99x
ウインナ一本200円とか、高えもん。
0039名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 20:15:42.03ID:83RVQKhL
二度目はないなと思った記憶しかない
0040名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 20:32:07.80ID:DEQvxBCW
コロナ以降居酒屋自体行ってない
0041名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 20:38:56.47ID:55eiX1NW
世界の山ちゃん
串カツ田中

行くことはないかなと思ってる
0042名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 21:11:13.25ID:IZ1p+OWr
かすうどんは美味しいと思うが
うどんにしては高いな
0043名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 21:42:55.40ID:RalDjDDJ
中目黒で、かすうどん田中やってた時はかなり行ったが、串カツで当ててフランチャイズ化進めてからはまったく行かなくなった。
0045名刺は切らしておりまして2023/09/06(水) 22:05:03.09ID:HzB8X637
赤羽根取締役がいるから この会社は大丈夫だと思う
0046名刺は切らしておりまして2023/09/07(木) 00:09:32.33ID:ramZw3YQ
池袋の外れになるマンション街にまで出してるからな
空いてることが多いから助かるけど
0048名刺は切らしておりまして2023/09/07(木) 05:11:04.11ID:5gKPgBjB
>>1
同和部落の食いもん「かすうどん」が売りって時点でお里が知れる経営者だからね
テレビ番組で有名料亭の料理人に「かすうどん美味い」と言わせて満足してるアホ
0049名刺は切らしておりまして2023/09/07(木) 05:15:26.72ID:5gKPgBjB
>>42
部落民の生ゴミ料理だよ>かすうどん
大阪の朝鮮部落発祥のホルモン(捨てるモン)と同じようなもんだがw
0050ふくすま2023/09/07(木) 06:13:18.55ID:6ObZo6TT
郡山駅前の店、がらがらなのに来店を断るからなにかなと思っていたら、従業員が足りないらしい

記事では正社員が足りないとあるけど、バイトが集まらないだけでないのかな。
それと、人手不足というけど、次号や需要に見合った給与を設定していないという気がする。バイトを薄給で搾取して低料金で集客というビジネスモデルが破綻しているだけなんじゃないかな。
0051ふくすま2023/09/07(木) 06:15:06.69ID:6ObZo6TT
>>21
ハッピーアワーのサワーはともかく串は安いとは思わないな
0052ふくすま2023/09/07(木) 06:16:02.99ID:6ObZo6TT
>>25
汚い話、聞きたくないな
0053名刺は切らしておりまして2023/09/07(木) 06:52:17.09ID:luyXy5ce
>>25
ジャンジャン横丁の有名店に昼過ぎに行ったら白昼堂々AVの勧誘でもしてるようで仕事内容を仔細に説明してる茶髪男と風俗崩れの汚い女がいたことがあって微笑ましかった
0055名刺は切らしておりまして2023/09/07(木) 08:29:32.87ID:BPO5463y
チカラめし……
0056名刺は切らしておりまして2023/09/07(木) 11:08:11.27ID:NMcd0SUl
急な拡大路線で大きくなってその後安定してやれてるチェーン店ってあるのかね
0058名刺は切らしておりまして2023/09/07(木) 21:31:44.31ID:Ou/Ea+zq
>>12
そもそも飲食店なんてノースキルでも開店出来るレッドオーシャンなのにわざわざやりたがるのが理解できん。俺だけは違う。俺は飲食店で金持ちになるんだ。とでも思ってるんかね。
オシャレなカフェ(笑)をやりたいとかも死亡フラグだし。客なら利用するが経営にはまわりたくない。
0059名刺は切らしておりまして2023/09/07(木) 21:38:10.24ID:Ou/Ea+zq
>>19
まああの値段ならありかな。名古屋から逃げたくて辞めるために引き継ぎ資料を夜遅くまで作ってから晩飯で入った店が、伏見の串カツ田中だったから何か思い入れだけはある。まあそこは潰れたが。
0060名刺は切らしておりまして2023/09/07(木) 21:46:59.16ID:tSdzBu1T
佐藤と鈴木がいちゃもんを
0062名刺は切らしておりまして2023/09/07(木) 23:59:55.48ID:mRjL/r0w
最悪のシステム
0063名刺は切らしておりまして2023/09/08(金) 01:03:49.47ID:SLU5parS
飲食チェーンって出店数を急拡大して頭打ちになって凋落するパターンばっかだな
学習しないのか?
0064名刺は切らしておりまして2023/09/08(金) 05:54:15.88ID:Domq4UkC
✕人さえいれば
◯奴隷さえいれば

金さえ出せば人は集まる
人手不足を理由にする会社は人を人と思っていない
絶対に働いてはダメな会社の見分け方
0065名刺は切らしておりまして2023/09/08(金) 08:15:59.78ID:6cukrwUA
じきに、急転直下消え去る感じがしてきた。
0066名刺は切らしておりまして2023/09/08(金) 08:29:30.10ID:6TzdIToH
てか、これって一般人向けの食材じゃないだろ
油で揚げるからカロリー高いしそんなにうまいもんでもない
繁華街で競輪競馬パチンコやって負けた底辺おっさん爺さんが憂さ晴らしに酒飲んでそのアテにするような食いもんだよ
0067名刺は切らしておりまして2023/09/08(金) 11:36:40.55ID:xZ4C1SOX
かすうどんは関西のうどん屋のメニューには載ってない
理由は同和部落の生ゴミ料理であることをみんな知ってるから
かすうどんをメニューに載せたら一般客が居なくなって廃業まっしぐら

かすうどんを食べる人間=同和部落民、無知な田舎者

関西のビジネスの場で「かすうどん」を話題に出したら馬鹿にされるよ
そもそも『かす』って言葉が名前に付いてる時点で察するべき話
かす=よい部分を取り去って、あとに残った不用の部分。
0068名刺は切らしておりまして2023/09/09(土) 05:43:37.02ID:jbRUtU1P
大阪人のソウルフードのかすうどんを東日本に広めようとして失敗した会社か
あんな獣の糞袋をうどんにかける料理は日本人には無理だろ
0069名刺は切らしておりまして2023/09/09(土) 13:31:48.27ID:DkqogAGr
>>1
飲食店ってなんで無理な出店するの?
新規店建てられるほどの利益だったらその分だけ出店していけばいいのに
0071名刺は切らしておりまして2023/09/09(土) 14:38:00.62ID:k2UqM99o
>>1
社員増やせ
0073名刺は切らしておりまして2023/11/13(月) 10:08:38.16ID:fSUvlpup
【愛知】串カツ田中の元店長を逮捕、バイト面接に来た18歳女性に着替えを指示して盗撮しようとしたか…防犯目的だったと容疑否認
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1699697149/
0074名刺は切らしておりまして2023/11/13(月) 22:17:46.04ID:9md0USlA
串家物語の方が好きです
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