X



【外食】NY伝説の味「ピーター・ルーガー」ステーキ店、東京にオープン [エリオット★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001へっぽこ立て子@エリオット ★2021/10/14(木) 18:41:53.05ID:CAP_USER
→渋谷区恵比寿にNY以外で初の店舗−人気の乾燥熟成牛肉を提供
→何十年も続ける前提で事業に着手、年間売上高は当面15億円目指す

ニューヨークの伝説の味がついに東京でも味わえるようになる。ミシュランガイドで紹介されている「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」が14日、ニューヨーク以外で初の店舗を東京にオープンする。

  渋谷区恵比寿の閑静なエリアに位置する店舗は、脂ののった和牛の人気で知られる東京で、ドライエイジングビーフ(乾燥熟成牛肉)を世界に広めたピーター・ルーガーの出店を果たすため、何年もかけて取り組んできた努力のたまものだ。

  ステーキ店が入居するレンガ外壁の3階建てビルは、1887年にニューヨークのブルックリンにオープンした家族経営のレストランをほうふつとさせる。高級ステーキ店の出店が多い六本木や丸の内の金融街からは離れているが、ニューヨークの店舗と建物が似ていることからこの場所が選ばれた。

https://assets.bwbx.io/images/users/iqjWHBFdfxIU/iSEJjM7d92X0/v0/1200x-1.jpg
「ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京」(東京・恵比寿)

  ピーター・ルーガーの東京店をオープンするワンダーテーブルの秋元巳智雄社長は「まさにブルックリンの本店がそのまま東京に降りてきた」と語る。同社は米ロウリーズ・ザ・プライムリブのフランチャイズも展開する。

  和牛が海外でファンを獲得しているように、日本でもここ10年、ドライエイジングビーフの人気が高まっている。米国産牛肉の輸入規制緩和を背景に「ウルフギャング・ステーキハウス」「ベンジャミンステーキハウス」「エンパイアステーキハウス」「モートンズ・ザ・ステーキハウス」がいずれも東京に出店している。

□和牛ブームのNY発、伝説のステーキハウスが20年までに日本上陸
https://www.bloomberg.co.jp/news/articles/2018-08-20/PDQR866JTSE801

  ピーター・ルーガーの東京店で使用する牛肉は毎週、米国から日本に空輸され、店舗内の専用の熟成庫で28日以上、熟成される。看板メニューのTボーンステーキ(2人用)はオープン時で2万2000円(消費税・サービス料抜き)。ニューヨークの店舗と同様、時価での提供となる。

  ただ東京の店舗は2つの分野でニューヨークと異なる手法を用いる。ピーター・ルーガーはずっと支払いは現金、予約は電話のみとしてきた。しかし、日本では現金での会計を行わず、人工知能(AI)を利用したLINE提供の電話予約システムに加えネット予約も受け付ける。

  オープンから60日間の予約は、先月の受付開始から数時間でいっぱいになった。現在は予約を90日先まで受け付けており、ディナーの枠は年末までほぼ埋まっている。

  秋元社長によると、東京出店の費用はライセンス料と建設費を含め約10億円。オープンは当初、東京五輪開催前の2020年を目指していたが、新型コロナウイルスのパンデミック(世界的大流行)でさらに遅れた。

https://assets.bwbx.io/images/users/iqjWHBFdfxIU/iEqmJy.hdvj4/v0/1200x-1.jpg
ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京の料理

  東京で新規感染者は急減しているが、新型コロナが外食に対する意欲の重しになっている。またパンデミックで日本の国境はなお事実上、閉鎖されており、来日する米企業幹部が社用で食事をするようになるにはまだしばらくかかりそうだ。一方、ピーター・ルーガーは十分なスタッフ確保が厳しいことも実感しており、提供できる客席数が制約されている。

  秋元氏は「1年間、赤字だとしても、130年やっているブランドだ」とした上で、投資を数年で回収することは見込んでおらず、「10年、20年、30年続けるという前提で」この事業に着手したと述べた。

  ワンダーテーブルはピーター・ルーガーの年間売上高について当面は15億円を目指しており、さらに数年間で20億円余りに増やしたい考えだ。

  秋元氏は自身が知る限りでこの規模の店は東京で「3、4軒しかない」とし、「もうやるんだという覚悟だ」と強調した。

原題:Peter Luger Defies Pandemic to Open First Tokyo Steakhouse (1)(抜粋)
https://www.bloomberg.com/news/articles/2021-10-13/peter-luger-defies-pandemic-to-open-its-first-tokyo-steak-house

2021年10月14日 14:46 JST
Bloomberg
https://www.bloomberg.co.jp/news/articles/2021-10-14/R0XMAGDWRGG101
0005名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 18:52:25.94ID:0CDhVMM5
>>1
画像の肉が焦げてるぞ
0006名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 18:53:24.80ID:V7vs4uK2
腸内熟成固形物にニオイ消しかけたようなものだぞ
0008名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 18:55:19.04ID:oMZMx8Hw
ようやく元祖の登場か
ウルフギャングとかルビージャックスが来てるのに、なんで来ないと思ってたよw

ルーガースタイルのニューヨークステーキはみんなここ発祥だからね
Tボーン食いてえなあ
0010名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 18:59:32.12ID:NwgxCFTG
炭火焼きのヒッコリーで燻してバターで味付け?
0011名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:02:15.92ID:C2ZXWDql
>>4
そうかぁ?
0012名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:03:04.08ID:L+nnyTTl
男はウェルダンってじいちゃんが言ってた
0013名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:04:35.94ID:RIXk1FuK
ステーキのソースはアメリカの酸っぱいアレかしら?
0014名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:05:31.81ID:yS0IRdFD
>看板メニューのTボーンステーキ(2人用)はオープン時で2万2000円(消費税・サービス料抜き)。
>ニューヨークの店舗と同様、時価での提供となる。

はぇー。おまいらにゃ一生縁ないね
0015名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:06:38.78ID:p4ZLitBZ
日本開店おめでとう。NYで食べるいつもの味。僕にとって新鮮みがないことが、成功の証だと思う。
0016名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:09:04.85ID:yQMn7xPr
  

   _ノ乙(、ン、)_>>8 若干、例のブルーボトルコーヒーぽいレスねw
0017名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:10:03.05ID:Xkkgskf+
1万越えのステーキが3ヶ月先まで予約でいっぱいとかジャップの二極化すげすぎw
0018名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:11:22.83ID:BoTHkhrK
ピータールーガークレジットカードは使えますか?
0019名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:11:33.45ID:nfDsWE6z
塩ふり男の店が来てくれればいいのに
あっちの方が美味そう
0020名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:11:36.01ID:mzKk0Ezw
ウルフギャングのTボーン、自分はあまり好みじゃなかったなあ。
ランチでたまに出るハンバーグ(チョップドビーフ)は世界最高の味。
これはガチでビックリした。
0022名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:12:23.31ID:BoTHkhrK
>>17
女買うより安いだろ
二極化というか
こっち見るんじゃねーよ
いきステでも行ってろ、カス
0023名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:15:15.89ID:ppWFPnAF
ピーター・ルーガーはずっと支払いは現金、予約は電話のみとしてきた。

なんで現金なんやろうね
0025名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:18:44.66ID:QII9PG3s
こういうステーキハウスは高いだけでドレスコードなどはない?

ウェブサイトが意外に気取った感じなのが嫌なんだが・・・
0026名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:19:19.19ID:V7vs4uK2
タンパク質の分解過程で発するカビが付着するんだろ腐る寸前が美味いらしい
実際には余分な脂身を蒸発させた和牛て感じかな
孵化寸前だったハエの卵も味付けになってるのか?
0027名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:20:18.04ID:qhq8a8Hb
こんなバカみたいな値段なら沖縄のステーキ屋行った方が2,000円出せば美味しいステーキたらふく食えるのに
0028名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:22:51.13ID:0OV3pPEh
トランプもウェルダンしか食わないというもんな。ニューヨーカーは
真っ黒になるまで焼いてからかぶりつくのか。
0029名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:28:53.56ID:Rd/zLcni
ドライエイジング肉の元祖だっけ
ウルフギャングやら有名どころが色々と進出してきてるな
コロナでテナント店舗空いててお買い得なんかな
0030名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:29:56.83ID:zgtFqKXG
>>1
ステーキの右にある麻婆豆腐うまそう
0031名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:32:29.99ID:VUy7pqpI
ウゴウゴ
0033名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:36:44.68ID:G3O4E0Zp
ニューヨークストリップ単体かポーターハウスか
0034名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:37:18.07ID:V7vs4uK2
価格設定からして外国人観光客向けだろう
権八やalifeに並ぶ客層とは違う
0035名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:38:48.06ID:btOv9HNE
>>4
脂々した柔らかい和牛で腹壊すって人もいたり
みんなが柔らかいのすきってわけじゃないのよ
0036名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:39:29.99ID:ln2Kzv/E
めっちゃ美味そうだけど二人で3マンじゃ足りないだろうなぁ
0037名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:40:46.84ID:P+h0rId9
アジア初はソウル、上海、シンガポールの3S (シドニー入れて4S) が多かったが東京に来たか
東京のパートナーが相当金出したんだろうな
0038名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:41:26.47ID:T5SoNeJJ
それ程の味じゃないんだけどキャバや風俗行ったと思えば良いんじゃないか
0040名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:43:35.52ID:APgTcNYy
わしゃ豚がええのう
0041名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 19:59:50.10ID:6lN+p0lm
俺ロイホとかビクトリアのステーキで十分や
ここ行く金あったらファミレス10回行く
0042名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 20:02:09.03ID:Gf4RBqWF
おまえらにはやっぱりステーキで十分だろ
0044名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 20:07:08.35ID:rhgi7sGx
そんなお高いステーキ店じゃなくて,Nathan'sを再進出させてよ.
牛口蹄疫のときに撤退させちゃったんだから.
0045名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 20:07:28.58ID:ZAFakl1V
格では
ピータールーガー>ウルフギャングかもしれないけど、ウルフギャングでTボーンステーキ食べた時はそんなに感動しなかったな
店は豪華で前菜もまあ悪くはなかったけど一人3万(奢りだったので6万払った)の割に肝心の肉が「まぁ、こんな程度か」くらいの出来
量も決して少なくはなかったけど「アメリカ人がこれくらいで満足できるのか?」と思ってしまうくらいで総合的に満足度は低かった
0046名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 20:10:03.97ID:RZzDH+9/
>>1
なんで熟成させるのに空輸?
0049名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 20:18:22.10ID:FyRlc5WU
最近、ランチが高くなってるな
前に千円くらいで食べれたものが1800円とか2千円越えとかざらになってる・・・

特に高級店?だとそれが顕著で数千円がっつり上げてきてる
多分税込み価格便乗とコロナのせいだと思うけど・・
例えば帝国ホテルのサールとか、昔ランチブッフェ6千円HPで−800円引き
だったのが今8千円とか・・・
でも変えてない店もあるんで頑張ってほしくはあるんだが・・・
0050名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 20:29:20.30ID:tD+Swuy4
>>49
観光客が余裕でそれを払うからやろな。
日本が金持ちって時代は向こう側がそうだった
0051名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 20:29:34.61ID:Rd/zLcni
>>42
一度は話のタネに食べてみたいとは思うけど
実際やっぱりステーキなりいきなりステーキで満足出来るわなあ
というか100g500円のスーパーのステーキ肉でも良いや
0052名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 20:29:43.51ID:Wnehe9fq
>>43
すげえ
勝組じゃん
0055名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 20:40:00.18ID:ACoC5IcO
二人で5万コース。たかがステーキに。
焼肉行くわ。
0056名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 20:40:21.52ID:aiF1HbHU
骨食ってるよ…
Tボーンステーキの…
0057名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 20:43:59.40ID:pPZIITS9
>>45

ちょっとわかる。
憧れのニューヨーク旅行で無理して行ってみたけど
肝心の肉は臭みが強くて最後まで食べるのがつらかった。
ただ、連れが食べたハンバーガーは絶品だった。
後にも先にもあんな旨いハンバーガーは食べたことがない
0058名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 20:50:57.10ID:YIXolQ+a
撤退するところもあれば参入してくるところもあり
静かにご飯が食べられるのは恵比寿のいいところ
0059名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 20:55:18.27ID:j63OSIMv
Tボーンステーキとか目は欲しても絶対食べきれないし
0062名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 21:02:40.03ID:9/Hq4F7+
LAに住んでたけどウルフギャングのステーキは不味いよ。
店も高級なクラスではなく中流。
もっと上手いステーキ屋は他にもいっぱいある。
ピータールーガーの一人1万はぼったくりだと思う。
0063名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 21:05:25.71ID:9/Hq4F7+
>>21
店や肉の種類による。
良い店のフィレミニョンだとトロけるくらい柔らかいぞ。
0064名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 21:06:04.75ID:9xPcEv1A
>>4
和牛は体臭くなるよ
0065名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 21:28:40.30ID:jMIFO6r6
ボートで子供ひき殺したり、
女の子にテキーラ一気飲みさせて殺すような奴らが行くんだろ?
0066名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 21:39:07.40ID:skKvADzS
SUGEEE!
毎日、USA!USA!USA!出来るじゃん!
0067名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 21:42:42.42ID:GTrDVGk+
>>27
君みたいな低所得者はターゲットじゃないんだから黙ってなよ。
わざわざ貧乏人がコメントしなくていいと思うんだけど…。
0068名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 21:43:47.14ID:ps3iyBsK
お高いんでしょう?
0070名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 21:48:59.83ID:MmlZnGMR
>>14
リーマンでも接待なら普通に払える額だと思うよ
0072名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 21:51:36.62ID:UIxQy+/Q
会社の金でウルフギャングに行ったけど
ブラジルバーベキューの方が美味かった
あとは格式の違いで誰と時間を共有するかだけだね
0074名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 22:05:31.34ID:DdUlrVQb
ブリスケットも置いてあるんかな
真っ黒こげこげみたいなw ステーキはあんまりねw
0075名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 22:06:05.31ID:gbuRgs88
>>14
一人1万5000円くらいじゃんか。普通に焼き肉行ったくらいな感じだろw
0077名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 22:10:26.95ID:re84zCjD
自分が居た時はkeens の一択だったな
肉が美味いのはもちろん、店内の雰囲気が最高
0078名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 22:11:43.04ID:KBfhpdv1
全然知らんわ。
YouTubeで、よく見るナイフ使いで、塩コショウを降るのに自分の肘にかけてるような人がいるの?
0081名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 22:23:52.01ID:GVaetCnW
うまそうだけど高いな
0083名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 22:26:28.93ID:znIMC+RF
単純で身体に悪そう
0084名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 22:29:40.71ID:znIMC+RF
日本人に肉食は合わない
今肉食してる人は長生きしないし
数十年後苦しみ後悔する死に方しかしない
0086名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 22:31:21.74ID:aPVSHXF0
>>1
ニューヨークの物価とサービス料を東京へ持ち込むの?
東部で美味い熟成肉ステーキ店は何度か行ったけれど仕事仲間で安いコースにしても1人100ドルはくだらないし
東京でワインも抜いて食べたら1人3万円くらいはいくでしょ
サービス料は別と言ってますがまさかアメリカ東部と同じで20パーセントなんて取らないよね
サービス料15パーセント載せた上に全体に消費税10パーセントだから、おそらく1人3万円はスタンダードだろうね
デフレの日本では富裕層以外の人は行けませんね
0087名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 22:34:34.29ID:ylCFVHO4
ステーキならサンフランシスコのタッドステーキだね
0088名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 22:36:35.18ID:b1XRG/rr
>>4
本店のTボーンとか全然硬くないよ
試しに行ってみたら?
0089名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 22:38:32.00ID:3tC2QO18
>>80
それほど嫌味じゃないだろ
この手の高級店の話になると必ず吉野家の牛丼換算する奴とか自分の貧しい食費を嘆く書き込みが出てくるけどお呼びじゃないんだよ
0090名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 22:39:12.20ID:b1XRG/rr
>>77
場所的には悪いからな本店
高架だけど地下鉄の出口から本店までちょっと緊張したわ
0091名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 22:40:27.76ID:b1XRG/rr
>>89
しかし、本店で取り扱っている肉を日本まで持ってくるかな?
そもそも輸出用と国内用で肉質全然違うのに
0092名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 22:41:22.60ID:b1XRG/rr
本店のクリームスピナッチが食べたいわ
0093名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 22:47:13.26ID:DO5kd86G
ウルフギャングみたいなもんか?
0094名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 23:08:01.89ID:3tC2QO18
>>93
ピータールーガーの従業員がウルフギャングを開いたって聞いたことがあるような
0096名刺は切らしておりまして2021/10/14(木) 23:22:29.88ID:MmlZnGMR
>>73
2倍しないだろ、この円安だ

後は日本が貧乏になってるだけ
ロンドンやニューヨークならラーメン一杯2千円
0099名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 00:17:12.38ID:FZYCbYs+
ハングリータイガーより美味いのか
0101名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 00:43:35.11ID:9SuIE5Qu
>>4
甘いなあ
アメリカのステーキは赤身が中心だけど、柔らかいし美味しいよ
赤身の美味さ
日本のは脂肪の香り
俺はステーキはアメリカの方が好き
0102名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 01:00:05.36ID:rp5+seuL
>>99
ハングリータイガーみたいなハンバーグ好きじゃないんだよな
洋食屋で出てくるふっくらしてる方が好き
0103名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 01:01:35.62ID:jWO55zUb
>>25
確かネクタイをしていくとハサミで切り落とされるんだっけ。
0104名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 01:07:56.84ID:vG7ff273
2万2000円(´・ω・`)解散
0105名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 01:21:20.77ID:TJKnDNyl
赤身肉大好き!でも美味しいのはさすがに高いなあ
0106名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 01:24:24.27ID:JRjNj2lV
>>4
それよりポテトが不味そう
0107名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 01:26:31.29ID:3P38iRM+
霜降りが嫌いというか胸焼けして下しやすい俺にはありがたい
和牛だとヘレかハラミ位しか食えん
0109名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 01:30:29.77ID:GrB5RTtj
>>1

熟成肉だろウルフギャングの方が好みかな
あと麤皮で食ったステーキは美味かった
0110名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 01:32:07.55ID:fAGf5WV7
>>1
ウーパールーパー
0112名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 01:44:08.83ID:47oJX+l/
>>4
いかにも田舎モンの感覚で草
0113名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 01:44:36.48ID:47oJX+l/
>>71
はあ?
0114名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 01:46:10.32ID:47oJX+l/
>>80
卑屈な貧乏人やね
0115名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 01:48:12.99ID:47oJX+l/
>>1
Ben & Jacksも日本に来てくれないかなあ。
0116名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 01:50:37.86ID:MUepPzSx
>>1
西原理恵子画伯が
「手間暇かけて超高いくせに日本の平凡肉程度じゃねぇか!」
って高須先生に文句言ってた
0117名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 02:08:51.92ID:lNtVyin4
大皿でみんなで取り分けるスタイルか
オサレ感高級感ゼロだし全然ウマそうじゃねーぞw
これからいきステ行った方がマシだわ
0121名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 04:35:35.41ID:30NBY5xb
価格はアメリカのほぼ2倍かよ。
0122名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 04:56:23.53ID:cvgvsZQb
ロウリーズ、大好きです…うまいよね 演出も含めて
0123名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 05:07:30.43ID:QC4PNxrs
>看板メニューのTボーンステーキ(2人用)はオープン時で2万2000円(消費税・サービス料抜き)。

22000円は俺の20日分の食費だ
0125名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 05:17:34.04ID:QC4PNxrs
閉店間際のデパ地下で割引きになってるお高い牛肉を買って家で焼く
0126名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 05:23:51.04ID:UsGHxPS0
NYで食ったことあるけど、食った後の糞が異様に臭かった記憶がある。
0128名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 05:46:14.91ID:RqwkLkcn
んでこんどはどこの商社が絡んで誰が儲かるの?
0129名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 06:36:08.12ID:T/hzbiVE
>>123
2人用2.2万円ってそこそこのホテルの鉄板焼きを食べるのより安いくらいか
高級と聞いてたけど庶民に手が届かないほど高いって訳でも無いんやね
0132名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 07:55:47.04ID:cCazQhjl
写真は肉が汁に浸かって美味しくなさそう
0133名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 07:59:14.38ID:xBSlRrdo
>>128
嫌儲wwww
お仕事したらお金もらう
人として当たり前のことを
0134名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 08:14:09.05ID:nGAq2g/6
>>124
パチンコやってるヤツはよっぽど金持ちなんだろなあ
0137名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 08:45:45.26ID:9VRFKbfv
ぶっちゃけステーキなんぞ肉を焼くだけだからな
いかに安く美味い肉を作れるかが大事だと思うが

金持ちが考えることは理解できないなあ
0139名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 09:01:42.20ID:AnIU/0VF
12月に行くけど楽しみだわ
0140名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 09:12:45.29ID:At3fkNfy
サンダルの底か
0141名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 09:17:33.16ID:6SAuqbSI
大手町のサンケイビルにある俺のステーキはお値段お手頃で美味しかった。当然あれを超えるかな
0146名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 12:36:39.27ID:SRBomF20
>>129
まさか肉だけ食べて帰るつもり?
0147名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 12:58:01.30ID:GJ4uULxi
>>5
メイラード反応で焦げが美味いんだよ
0149名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 13:53:40.50ID:WLcWR4JH
>>67
お前は馬鹿なのか?
沖縄に行く方が金も時間もかかるだろう。
つまり旨い肉が空輸で来るか、旨い肉を食べる為に自分が空輸されるかの違いだ。

俺も時間があれば、沖縄のジャッキーに行きたい。
あそこは肉はもちろん旨いが、スープが絶品だw
0150名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 13:57:12.31ID:56UZfuF2
ワンコインキチガイはあっち行けしっしっ、
貧しいことは豊かなことではない
0151名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 14:09:36.56ID:9vKjFwra
ニューヨークのステーキハウスならキーンズだよな
ピータールーガーとか、会社の経費で接待する時ぐらいしか使わん
日本から来た奴は何にも知らないから、ここ

地元でわかっている連中はキーンズだよ
0152名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 14:09:42.65ID:nGAq2g/6
>>146
肉頼めばパンもついてくるだろ
サラダも食えってか?
ノーサンキュー
0154名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 14:30:31.10ID:8Mtozpm2
いきなりステーキいるのに勝てるわけない。
0155名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 14:30:50.53ID:QTkk0It6
>>96
海外行った事ないから知らないだろうけど日本と大して変わらない値段で美味しいラーメン屋あるからただの便乗ぼったくりを持ち出して国が貧しいとか無知晒すな
フランス料理を日本の高級レストランとフランスの庶民的なレストラン比較してフランスは貧乏だって言うのか?
0156名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 14:31:01.19ID:7YBZXM+7
みんな安いステーキなんか良く食べられるな
そこらのステーキ屋のステーキなんか固くて顎が痛くなる
0158名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 14:47:37.96ID:KZIcLTKH
プライムグレードの肉はコストコでも高いんかな
焼き方も知らない素人じゃなw
0159名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 14:52:07.32ID:x29KSMyZ
接待用だなこりゃ
0164名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 15:18:19.21ID:jguynMHJ
>>162
300万円とか個人使用じゃ普通いけないわw
0165名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 15:29:29.54ID:6B0p29cD
やがて聞いたこともない代理店やエージェントも間に入るようになった。どの業界もそうだが、いつも見ず知らずの誰かが間に入って、何もしないでお金を抜いていく。
0168名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 16:06:46.37ID:9VRFKbfv
俺は沖縄に住んでるからこの値段が馬鹿みたいに思えるんだよなあ

沖縄は貧乏だが輸入牛肉は安いし美味いから
一番美味くて安い肉は米軍基地内スーパーで買える牛肉なんだがこれが結構グレード高いのにびっくりするほど安く手に入るんだわ
日本政府が米軍に大金払ってるからこんな贅沢してられるんだがな
金なし赤身至上主義者には最高だぞ
0170名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 16:40:57.18ID:nGAq2g/6
>>155
マジ?
1000円で美味いラーメン出すアメリカの店ある?
何ならチップ抜き税金抜き$10でも良いから教えて欲しい
0172名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 17:29:06.61ID:Nx4uTasQ
ここの肉食べたら日本の脂塗れの肉は食えなくなるよ。
0173名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 18:42:12.61ID:8bCRUhBn
>>168
沖縄とかいらんしw
0174名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 18:58:58.90ID:FVwI85Cz
こんなぼったくり店でもトンキン人は群がるんだろなあ
0175名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 19:11:38.11ID:5HvsfRmM
中国には出店しないんだろうか?肉料理なら華北とかでうけそうだが。
0177名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 21:51:39.58ID:uSurEbc3
よーしらんけど、名前がかっけえなあwwwww

米肉でなんで高いんかもよーしらん
0179名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 22:13:22.76ID:dZu09/Pt
ドライエージングした肉に多めの塩振って500度位のオーブンで瞬時に焼き上げることで浸透圧で脱水し表面はカリカリ、中は肉汁じわーの食感を生み出す。
和牛みたいなさしがないから永遠に食える感じ。

肉そのものよりそういうノウハウを売る店
0180名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 22:18:42.63ID:b67VZStD
サンダルの底
0181名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 22:25:42.03ID:B+zPqIDd
>>168
肉の扱いというか焼き方、扱いを知ってるのが強み
沖縄のステーキは大した肉じゃないのに美味い
昔神戸で食った神戸牛は「主を呼べぃ!」みたいな自分の中の海原雄山が怖く感じたわw
0182名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 22:26:07.17ID:ap24+XyE
高い
0185名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 22:48:46.56ID:9SuIE5Qu
>>142
5年くらい前から赤身を売りにする店を試してるけどまだまだだよ
アメリカの牛肉の方がまだまだ美味しい
まあある種のアメリカ人にとっては肉は主食、ひと昔前までの日本人にとっての米みたいな存在だからな
美味しいのが当たり前
0186名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 22:56:37.90ID:HDjA8mRC
チューバーいくんだろうな
撮影おkなら
0187名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 23:00:17.84ID:7J+wg8xy
アメリカ人の舌にありがたがる
0188名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 23:18:22.51ID:dZu09/Pt
米牛=赤身のイメージ持たれてるけどこういう高級店の肉は和牛並にさしも入ってる。

それを油もたれさせずに食えるのは調理の技術で肉に対する理解の差だね。

つべにステーキの焼き方みたいな動画腐るほどあるあるけど皆フライパンでやってる時点で間違ってる。

日本のキッチンには魚焼きグリルという素晴らしい装備があるのになんであれを使わないのか
0189名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 23:38:08.03ID:zkzvcjuG
ウゴウゴ
0191名刺は切らしておりまして2021/10/15(金) 23:57:21.74ID:ACjxhgtu
何かスレ読んだら社用族向けなのかね
このお店

しっかしオープンに10億円か。。。
なかなか豪気やね
0192名刺は切らしておりまして2021/10/16(土) 02:21:50.24ID:Jh54Kw9m
イオンみたいに和牛の脂を注射器で注入したアンガス牛7日
0193名刺は切らしておりまして2021/10/16(土) 03:56:57.08ID:s72VxKrc
>>17
気軽に海外に行けなくなったので、これまでビジネスクラスで行ってスイートルームに泊まってた層がこぞって国内の高級店で金を使っている

沖縄の高級リゾートホテルなんか気軽に海外気分が味わえるので、コロナ禍が始まってからずっと埋まっているし、航空会社も余っている国際線機材(ビジネスクラスのフルフラットシート付き、片道6万円前後)を投入している
0194名刺は切らしておりまして2021/10/16(土) 04:11:39.18ID:s72VxKrc
>>185
ここを含め、海外出張時のステーキ会食で色々行ったけど、都内の熟成肉をウリにしている店で「コレは美味い!」と言える店にはなかなか出会えなかったなが、意外にも都下の多摩センターで出会えた

場所柄、値段も手頃で、家族連れで行っても安心して注文できるレベルだったわ

美味いものに出会いたいなら、場所の概念に囚われず機動力が必要だと再認識
0195名刺は切らしておりまして2021/10/16(土) 06:06:21.20ID:IsoqeXbW
A 国産肉 → 脂のうまみ 刺身
B ドライエイジング肉 → アミノ酸の旨味凝縮 干物
B の方が旨いし好き!
0196名刺は切らしておりまして2021/10/16(土) 06:28:26.88ID:TWyeG1qC
わいなら卸肉屋の溶けるような一番うまいカルビをさっと自分であぶって
生わさびに塩をちょろっと、それをがぶりと頂いて
白飯をかっこむ

もう食えないってまで食っても1万行かねぇな
01971852021/10/16(土) 06:43:37.25ID:9tHYorQY
>>194
熟成肉と場所で検索して出てくる所?
そうなら時間みつけてそ行ってみるよ
ありがとう
0198名刺は切らしておりまして2021/10/16(土) 07:27:13.63ID:JfJyKJ/7
>>185
アメリカのも日本のもピンキリ
生産量はアメリカが圧倒的だからピンにあたる率は高くなるだけな
お前の狭い限られた経験だけで全体を決めつけるな
0200名刺は切らしておりまして2021/10/16(土) 07:52:22.60ID:21FytI4B
不健康だとわかっていてもジャンクっぽいこういう肉食べたくなる時あるんだよね
年に数回程度だけど
0201名刺は切らしておりまして2021/10/16(土) 09:03:11.03ID:HzwFt9Un
>>17
やっぱピータールーガーは予約待ちかー

赤字覚悟でこの時期出店とあるが
モロ黒字スタートやん
0202名刺は切らしておりまして2021/10/16(土) 10:16:55.80ID:Qp/n4LAF
命がけのオープン
https://japan.cnet.com/article/35177387/2/

 コロナ禍における営業の自粛や酒類の提供停止について
「正直申し上げると、ディナーでお酒を売らないと客はほとんどきてくれない。
今のような8時閉店でお酒NGでは、毎月数千万の赤字になる可能性があり、基本的には黒字化できない。
協力金をもらうことはできるかもしれないが、商売が成り立たない。
ロウリーズもいまだに赤字。
ノンアルコールでお酒気分を味わってもらう努力はしてきたが、お酒のないディナーレストランはほぼ成り立たない」(秋元氏)と明かした。

 10月1日からは営業時間や酒類の提供が一部緩和されるが、またいつ規制されるか不透明な部分もある。
秋元氏は、「総プロジェクト費用としては10億弱のプロジェクト。
2020年度、コロナ禍で数十億の赤字を出した中で、命がけでこの500坪のレストランを開ける。
(ピーター・ルーガーは)米国でも130年やっている店。
数年で回収できるプロジェクトとしてではなく、10年、20年続ける前提でサッポロ不動産開発とも契約し、この1〜2年は苦労してもやるんだという強い覚悟でやることにした。
当初の予定通りにはいかないと思うが、年商15億を目指す」と意気込みを語った。
0205名刺は切らしておりまして2021/10/16(土) 11:00:56.54ID:WaXRKLgM
よっぽど建物を気に入ったみたいだけどMLBカフェと結婚式場に譲ってもらったんかな
どっちも昨年末で閉めてるが
0208名刺は切らしておりまして2021/10/16(土) 12:24:32.51ID:YQKKBNQC
こ方式のステーキて焦げ肉は発がん性物質とされてから人気無くなったと聞いてたけどそうじゃなかったんだな
0210名刺は切らしておりまして2021/10/16(土) 18:16:51.84ID:SU9WYNJb
>>206
鮨でもやたら熟成熟成だからな
東京ではそう言えばみんな飛びつく
簡単な消費者が多い
0211名刺は切らしておりまして2021/10/16(土) 18:19:37.99ID:teZhJmlW
>>208
一時期確かにアメリカ伝統の
丸焦げステーキやハンバーグが
人気落ちたけどだいぶ前から
復活してたな
0213名刺は切らしておりまして2021/10/16(土) 18:47:18.84ID:EMaZwZH6
>>202
関東におけるお好み焼きと一緒で、
日本人はそんなに頻繁に肉のカタマリ食わない
だから一部の物好きだけを相手にしなきゃならない不安定な商売なんだよな
なので客単価高くなる

そこを安くして商売しようとしたのがイキナリステーキ

だがやっぱり日本人は肉のカタマリそんなに食わない
だったら焼肉屋行く
0214名刺は切らしておりまして2021/10/16(土) 20:20:14.55ID:2H2InPRp
ピータールーガーこんなに高かったっけ・・・?
5年前にニューヨークで食ったときは300gで4000円ぐらいだったが・・・
0216名刺は切らしておりまして2021/10/17(日) 06:56:47.45ID:8M4rX4Uk
>>86
富裕層向きでしょこの店
0217名刺は切らしておりまして2021/10/17(日) 08:41:34.40ID:hue5WLWO
地方に住んでいるから関係ないけど
旅行で東京行ったとしてこの店行きたいか?と考えたら
わざわざ利用しないだろうな
めちゃくちゃ美味しいというのがセールスポイントでもなさそうだし
0218名刺は切らしておりまして2021/10/17(日) 08:51:10.74ID:gkPyOy5S
この丸焦げ調理法とケババやシェラスコの直火でジックリ焼く方法のどっちが美味しいの?
0220名刺は切らしておりまして2021/10/17(日) 09:31:15.45ID:STD9SxqY
>>200
脂身たっぷりのさしが入った和牛のほうが
よっぽど不健康だと思うんだが。。。
0221名刺は切らしておりまして2021/10/17(日) 10:07:55.70ID:o6QUylwC
わいも表面バリバリ中はミディアムレアが好きだから家で焼くときは
フライパンじゃなくて網焼きにしてる
0223名刺は切らしておりまして2021/10/17(日) 14:26:04.55ID:vyu8W6nz
>>149
小麦粉で伸ばしたような味の薄いスープ
肉は40点
あれが最高とかやべーな
40年前なら評価されたかもな
0224名刺は切らしておりまして2021/10/17(日) 16:18:45.29ID:tH/bL24A
>>223
>小麦粉で伸ばしたような味の薄いスープ
あの隠し味は「米」だよ、なにが「小麦粉」だ「馬鹿舌」がw

>肉は40点
米国牛や和牛みたいな穀物飼育の牛が旨いとかいっている「おこちゃま舌」は
「牧草牛」の旨味はわからんだろうw

「味が薄い」だの「穀物飼育の牛が旨い」とか言っている奴は「貧乏舌」の典型だぞw
0226名刺は切らしておりまして2021/10/17(日) 18:33:02.36ID:hg1zLsTE
>>217
どうしても、何か記念になるものを食べたいのなら、系列のロウリーズがお勧め

ステーキは肉質や焼き方で好き嫌いが出るが、プライムリブはハズレがない

因みに沖縄だと半分の予算で同じ経験ができる
(さすが、日本で1番アメリカ文化が浸透しているだけある)
0227名刺は切らしておりまして2021/10/17(日) 22:33:20.14ID:tH/bL24A
>>225
お前は馬鹿なのか?
ニューヨークの「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」が日本に出店したとか
言っている奴の方がよっぽど「食通」ぶっていると思うがな。

しかも「食通」ぶっているのに「米」と「小麦」の区別もできないとかw
俺なら恥ずかしくて死にたくなるわ。
0228名刺は切らしておりまして2021/10/17(日) 23:43:37.44ID:tH/bL24A
しかしこれで「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」のレベルがよく分かった。
「米」と「小麦」の区別も出来ない奴らがお勧めする店だとw
0230名刺は切らしておりまして2021/10/18(月) 01:38:52.28ID:d/NxRpJq
赤身肉がうめぇ〜ってスレできると

霜降りで差別化した和牛生産者が、必ず荒らしに来る印象が

A5よりA3のがうめぇ〜って書き込むと、舌が腐ってるとか言われるしw
0231名刺は切らしておりまして2021/10/18(月) 02:08:44.28ID:PiH99Kzq
いやー美味かった
ニューヨークと遜色ないわ
0237名刺は切らしておりまして2021/10/18(月) 07:24:53.26ID:o7RHlVBA
>>1
150G以上食うステーキ屋の常識、ここを覆せばまだ伸びる。
180Gガーリックライスと200gステーキなんてカロリーぶっ飛び女性に受けない。
50Gフィレとフォアグラ50Gと50Gガーリックライスのようにトッピングできる
店が出て来るのが日本式。
0239名刺は切らしておりまして2021/10/18(月) 07:47:46.43ID:zvSlO7TV
>>230
脂まみれの和牛が最高ってマスコミに刷り込まれてる人が大量にいるからなあ
そういう人たちは、自分で色々食って結構出したりはしない
マスコミが刷り込んだ物が絶対に正しいって信じていて、それ以外は認めない
業者以前にそういう無知な人たちだろ
0242名刺は切らしておりまして2021/10/18(月) 12:19:33.87ID:hyG9ofJQ
>>241
>アメリカでも高い店だとサシ入った肉出すとこ多いよ
始まった、またアメリカに行った自慢話かw

>そう言う奴て海原遊山気取りでウザイからだろw
鏡を見ろw
0244名刺は切らしておりまして2021/10/18(月) 13:32:27.60ID:Ccwm9rcJ
>>238
Americans will eat with complete docility in restaurants, although they would probably start yelling if their wives tried to feed them one at home.
0245名刺は切らしておりまして2021/10/19(火) 05:52:26.38ID:RfVC0XPe
3ヶ月先でもいっぱいで今取れる席がまったくなかったw
だから代わりにウルフギャング行ってきたけど満席だったよwww
0248名刺は切らしておりまして2021/10/19(火) 13:12:55.88ID:HNG11agt
西友のアメ牛でもミートテンダライザーって剣山みたいので両面グサグサやって包丁で筋切りすりゃ食えるようにはなるぞ
0249名刺は切らしておりまして2021/10/19(火) 13:44:29.51ID:062v7z3d
そんなことせんでも、網焼きにして表面バリバリ 中はミディアムレアにしたら美味しく食えるよ

フライパンではちょっと・・美味しく焼けない・・
0251名刺は切らしておりまして2021/10/19(火) 17:13:37.88ID:+RowFc6o
赤身のアンガス牛ロースでビフカツ作ったら美味かった
ステーキだとカスカス気味の肉も衣付けて揚げればちょうどいい感じ
0254名刺は切らしておりまして2021/10/20(水) 18:18:08.45ID:CXcUORA0
業スーのグラム198円をいかに美味く焼くかだな
0256名刺は切らしておりまして2021/10/20(水) 18:48:48.33ID:cxUm3JXk
目標!1327店!
0257名刺は切らしておりまして2021/10/20(水) 19:34:54.41ID:5gesFKbL
レンガの建物は以前は何で使ってたんだ?
0258名刺は切らしておりまして2021/10/20(水) 19:51:30.44ID:3DMINGLo
>>257
MLBカフェ
0259名刺は切らしておりまして2021/10/20(水) 19:59:14.55ID:cKonBTe6
味はいいの?
0260名刺は切らしておりまして2021/10/20(水) 20:06:29.21ID:3DMINGLo
Facebook見たら東京店のシェフたちはNYで修行したんだね
期待しまくりですわ
0264名刺は切らしておりまして2021/10/21(木) 17:02:22.64ID:GETPYrGV
>>252
せやで その代わり肉の厚さは1.5cm以上な 
薄いのは中まですぐに火が通るので難しい

表面バリバリ 中はミディアムレアも目指せ
0265名刺は切らしておりまして2021/10/24(日) 13:46:43.72ID:OuTyULyB
現地で食ったことある人は

食ったことないひとは


と頭に書いて下されば、読みやすい。
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

ニューススポーツなんでも実況