【経済】「もも」より「むね」好評、チキンの人気高まる
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消費者の健康志向の高まりを背景に、低脂肪でヘルシーなイメージのある鶏肉の人気が高まっている。
コンビニエンスストアや飲食店では、主流のもも肉だけでなく、むね肉を使った新商品やメニューが好評だ。鶏肉を安定的に確保するため、商社が輸入先を増やす動きも出ている。
ファミリーマートのレジ横には、3月下旬から1か月程度の限定販売を予定していたフライドチキン「ファミチキヘルシー」が今も並ぶ。定番のもも肉より脂身の少ないむね肉を使い、女性客などに好評なため、予定を変更した。むね肉をサラダ用に加工した「サラダチキン」の4月の売上高も前年比3割増と好調だ。
外食でも、むね肉を使った料理の人気が高まっている。飲食店検索サイト「ぐるなび」のデータなどを基に流行した料理を選ぶ、2017年の「今年の一皿」は、「鶏むね肉料理」だった。ぐるなび総研は「ぱさぱさした印象が強かったが、塩麹こうじにつけるなど、おいしく食べられるイメージが定着した」と分析する。
農林水産省によると、鶏肉は12年度以降、最も食べられている肉だ。鶏は、豚や牛と比べて育成期間が短く、大量に調達しやすいために割安で、ほぼ右肩上がりに需要が伸びている。
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2018年05月20日 11時12分
http://www.yomiuri.co.jp/economy/20180520-OYT1T50012.html 近所のから揚げやには
ジューシーもも
と
かりっともも
しかないけど? 胸言いたいだけだろ
ファミチキも中に挟んだ脂シート抜けよ >>1
胸肉信仰は王将や鳥貴族の唐揚げが胸肉でそれを正当化するための
代理店の理由付けかなぁと最近特に思うようになったw 鳥の骨って上手く加工して食べれるように出来ないのかな? 胸肉人気ない
↓
胸肉安い
↓
胸肉宣伝してみませんか?
「安くて美味しい」「ダイエットに最適」「欧米では胸肉の方が人気」「腿より胸肉」
↓
胸肉大人気
↓
腿肉は価格維持、胸肉は値上げ(値上げ分は広告宣伝費) 最近は
魚すきだけな。スーパーで調理済みの魚こうとる。
安いし美味い そもそも、健康気にするならフライドチキンなんて食べるなよ。 腹立つのが遂に近くの店では胸の価格がももを上回ってしまった
脂たっぷりのももでも食っときゃいいのに ふとももが好きだけど
せせりが一番美味しいと思います 確か胸肉には、もも肉にはない
栄養素(ナイアシンかな?)
があるんじゃなかったか?
鳥は空を飛ぶために膨大なエネルギーを費やす
脂質や糖質をエネルギーに変えるための栄養素が
羽に近い胸に大量に含まれるとかなんとか。
まあ飛ばないブロイラーがどの程度保持してるのかは
定かではないw >>10
関西人は脂臭いモモよりも
臭みの少ないムネが好きなだけだよ。 そら鶏モモ肉よりも鶏ムネ肉の方が値段半額で安いからな
使用してるのも整形肉やろうし 金曜にファミマで焼鳥80円セールやってたな
20時の段階でレジ前にパックが山積み
どれだけ廃棄にしたんだか >>21
そんなこと有り得るの?国産胸肉とブラジル産もも肉? >>1
ペットを大切にする一方で動物を殺す畜産は矛盾です。
環境問題、倫理問題等を抱える畜産は即時廃止すべきです。 うちの近所のスーパーは国産胸がブラジルももよりちょっと高い。
ブラジル産胸を激安で売ってくれんかなぁ。 そもそもフライドチキンみたいな油の塊食う奴が
「ヘルシー」意識とか何かのギャグか? >>22
なるほど、お値段そのままにヘルシー()売りにして
利益倍額ウハウハってことだな 肉のつき方で決まるな。
デカすぎても小さすぎても太すぎても細すぎてもダメだ。
その前に顔を見るけどな。 これ、地域差が大きいんだろうな
関東だが俺の良く行くスーパーではもも肉高いわ
胸肉は余ってるのか、胸肉ぶつ切りともも肉をミックスした奴を売ってる 胸肉ってスーパーで100グラム10円で売ってるじゃん
極悪すぎる じゃあももの方を安く売ってよ。わいはももが食べたいんじゃい 東京だが近所のスーパーでムネ肉100グラム50円、モモ肉70円くらい。ブラジルの冷凍もの。 餃子の王将は唐揚げにムネ肉使ってて好き
他にムネ肉唐揚げのチェーン店ってある? 胸肉を繊維切るように薄切りして調理するとうまいんだよね 牛豚鶏の中で唯一健康に良いと保証されてるからしゃーない >>33
鮮度の問題で、胸は外国から持ってくるのは難しいらしい。 >>47
ただのコストカットで使ってるだけだけどなw >>33
欧米だとブラウン(モモ)よりホワイト(ムネ)のほうが人気があってブラウンをありがたがって食べるのは日本くらいって聞いた ホワイトは欧米に輸出してるんじゃない?
アメリカでは誰も食べないショートプレートがジャパンカットって名前がついてて日本に輸出されてるのと同じく >>13
煮込み手羽先は骨も食べるけど知らなかった? >>5
唐揚げで胸肉なんかはないなぁと思うわ
油が欲しいんだよ >>55
ブラジル産鶏肉はほとんどの先進国で輸入禁止 むね肉に多く含まれる物質が疲れ解消に効果あるって、ばっちゃが言ってた 俺も最近、コンビニで胸肉の唐揚げやサラダチキン買うようになったな
肉が食いたい場合やおにぎりより糖質抑えたい場合とか栄養バランス的に判断してる >>14
安い胸肉を如何に旨く喰うか、
ということに血道を上げていた俺としては
こっちくんな、て気分だ、、 パサパサの胸肉とか美味しくないわ
しかもボッタくりだろ
胸肉の原価とかくっそ安いしな
から揚げ買って全部胸肉だったら二度と買わないけどな ケンタッキーフライドチキンで、キールが入ってると大当たりした気になる >>68
部位のリクエストしたらいい
リクエスト不可とか2ピースまでの店とかあるけど大抵OK >>1
>低脂肪でヘルシーなイメージ
>塩麹こうじにつけるなど、おいしく食べられるイメージ
イメージでヘルシー、おいしいって言い切らないのな。
餃子の王将は低温でじっくり揚げたら良いと思うで。 >>72
チキンソテーの醍醐味ってモモの皮をパリパリに焼いたもんじゃない?w >>55
欧米人がコストパフォーマンス度外視して美食とかいう風潮
いつまでやるの?おまえみたいな奴みたいな >>4
l want your cum. Splash on my tits! 最近胸肉だな…
ケンタッキーでいうキールにあたるが、軟骨があってそれが好きだ マグロトロや牛豚ホルモンが昔捨てられてた部位みたいに鳥ムネ肉に注目が集まるのは良くないな… 皮なし加工がデフォの海外鶏肉でモモ肉の
皮付き加工をしてもらえるのも安く輸入できるのも
モモ肉の需要が少ない海外胸肉需要のお溢れだったはず
胸肉を皮付きにしてもらうとモモ肉より高くなりそうだし
皮なしの標準仕様を輸入してのかね コンビニの奴どう食ってもしょっぱくて、
せっかくのチキンのヘルシーさを台無しにしているんだが 我々トレーニーは胸肉しか目がいかないのだ
もも肉なんて唐揚げで適当に摂取すりゃあいい 俺はもも肉もささみも良く食うけど、今まで胸肉が軽視されてたのって日本人の異様なもも肉好きのせいだろうな
以前からもう少しスーパーやコンビニでも価格も安いし取り扱うべきと思ってたけどまるでそういう気配がなかったからなあ
こうやって注目されると手のひら返しで急にそればかり使うようになるのって単なる思い込みとしか思えないわ むね肉なんて安さしか取り柄の無い味は二の次な肉だったのに
サラダチキンなるものでローカロリー謳いやがって昔より高くなってしまった 冷やし中華に、茹でたムネ肉を棒状に千切りして乗せる。
スーパーでも2人前98円であるから助かる。
むね肉ってパサパサしてね?
なんか簡単にできる美味しいレシピない? >>1
さんざんバラエティ番組使って宣伝してたからな 胸はぱさぱさなんで、普通に切って調理しても食味は良くないんじゃないか。
逆手にとって半分冷凍して極うすく切って、フライパンで焼いて塩コショウ。
ビールがすすむ。 なぜか?が出てしまったw
「塩こうじ」に漬けると柔らかくなるらしいよ。 >>14
余計な事しないで欲しいわ
バナナ然り一時的なブームで被害被るのは
何時も普段から消費してる消費者や 俺は肉は油とかよりも、アミノ酸による旨みが好きだからぱさぱさとか違和感あるわ
そういう人って赤身肉も評価しないし、俺は好きだけどビーフジャーキーとかとんでもないのかねw
まあ最近二言目には馬鹿の一つ覚えでジューシーとか言う奴が増えたからなあジューシー=美味いで
そうでないのは不味い、てか。中国生産の加工肉が油注入肉ばかりになるわけだw 外食では牛豚だけど自宅では
胸肉が多くなったな
牛豚ばかりだと大腸ガンになりすいとか >>1
ぱさぱさは、天ぷらにすれば、少しはよくなるが、
ヘルシーさは、なくなる。 具体的にいうと
2l位の湯を沸騰させて、ラップにくるんだ肉を2分茹でて後は火止めて温くなるまで放置
ジューシーな胸肉出来上がりやで 未だにグラム50円切るのは魅力的だな。逆にムネでグラム80円とかアホかと。死ねと。 >>30
愛玩と食用を同軸で語るのはアホ
ならばばい菌は?ウィルスは?蚊は?ハエは?蜂は?ゴキブリは?
草は? ミニスカJKだったら、「もも」と「むね」お前らにはどっちが好評なんだ? ツナ缶みたいなチキン缶ならいけそうだけど、本末転倒だねw 疲労回復効果もあってコスパがいい。
特に調理前は値段の割に重量感がある。 >>1
モモの皮が美味いのに、そうまでして鶏肉食いたいか? これからの季節は胸肉をレンチンしてサラダとかそうめんの薬味とかにすると美味いよね
年取るとさっぱり系のが美味しく感じるよ 昔はおっぱい聖人でしたが、最近は太ももも分かるようになってきました。 成鳥のちいさいむねが好きなんだが、
どこに行けば喰えるんだろう 自律神経の回復に有効なイミダペプチドが大量に含まれているから仕方ない
これはダイエットよりも大切な成分だ >>13
ブラジルで鳥の骨のスナック食べたな。
ほぼ鳥の骨を骨髄も含めてそのまま揚げて岩塩を振り掛けただけのもんだけど、ポリポリというよりサクサクで美味かった。
テキーラによく合った。 >>10
唐揚げは胸のほうがいい
モモだとただでさえ脂っこい唐揚げがさらに脂っこくなって不味い ムネ肉のひき肉はスープに合う。
タイ風スープにしてよく食べる。 食べ慣れるとムネ肉のが旨いし食べ応えもあるんだよね
ももは油っぽすぎて量食べるのはしんどい
でもムネ肉高くなるの嫌なんで皆さんは食べなくて良いです コンビニの唐揚げは脂ベトベト、肉は混ぜ物でぷよぷよ
きもち悪いんだよ、セブンは弁当は美味いのに、よくあんなの売るな
味見してんのか? >>132
それが一般人の感覚なんだよ
油を大量注入した肉がジューシーで美味いってな 胸肉パサパサするけど、おすすめの下ごしらえ方法ってある? 今腸の感染症でほぼ肉類禁止だから
ササミとか胸の中華風な茹で鳥をスライスしてお粥とか麺に乗せてるけど
もう2周目だよーーーもも肉の焼き鳥食いたい〜
つか、最近ブロイラーって脂が不味いよなぁ
昭和の鳥もも肉は高かったけど美味かったのに
運動させずにコーン飼料を食わせまくって脂が臭くなってるのか?と思うわ アメリカ人は唾液が三倍出るから
パサパサ胸肉を食ったら
ジューシィと感じるんだよ むね肉が高くなって困るわ。
昔は100g\19位だったのに。 次は鶏皮だな。
福岡風の焼き鳥の皮(数日かけて何度も焼いて脂を落としてある)とか、
鶏油を作るような感じでカリカリに揚げて油を抜いたのとか。
キャッチフレーズは、
「鶏皮にはコラーゲンがたっぷり!上手に脂を抜けばヘルシー!
プルプル食感・トロトロ食感・カリカリ食感も調理次第で思いのままに!」
こんなんでどうだ? このスレ見ていつも食ってる業スーの吉備高原鶏の生産元の内部告発レス見て食うのどうしようか迷ってる スマホで二眼同時の3D撮影(静止画/動画)が出来る機種ってある? マクドナルドのチキンフィレオが胸肉になったらめちゃくちゃ不味くなった もも肉を魚焼きグリルで焼くとめちゃくちゃ美味くなるんだぜ 胸肉が安物でもも肉が高級であるかのように言う、馬鹿が時々いるが、それ日本だけ外国ではそうでは無い
単なる需要供給でそうなってるだけで、最近やたら価格が上がったり胸肉の新商品が高価なのもそのせいね
脂が大量に入ってれば美味いと思う日本人と、昔から肉を常食してて肉の旨みそのものが好きな欧米人の差 ムネ肉を柔らかく料理する方法
1 一羽まるごとローストする
2 ムネの塊肉を調理液に浸し、沸騰させる。沸騰したら火を止めて鍋に蓋して2時間放置。 話題のサラダチキンはかなり割高なのが問題だが、唐揚げよりは良いかなと思ってたまに買う
コンビニでは711のスモークの奴が比較的コストが良くて味もそれなりで塩分も少ないので良い コメントしに来たら、>>2と>>3で言い尽くされていた。orz ローカロリー食品ばかりなのに、ブクブク太っているブタって何なの?
恥ずかしくないの? チキンをキリンと勘違いした
キリンの肉は硬そうだな? やっと王将のから揚げが時代に追いついたか
昔からなんで胸肉やねんと行くたびに思ってた
時代を先取りしすぎたんだな ピッタリ服だったり胸元ざっくりな服だったりすると胸に目が行く
パンツスタイルの後姿は尻に目が行く >>178
チ、チンって言っちゃうと誤解されそうでな インターネットは50〜60代の老人がやっているという話を聞きましたが
あながち間違いではないのだなと思いました
もも肉とむね肉で下ネタを真っ先に考えるのが
ザ・昭和といった感じです
そういうことを言っているから老人は嫌われるんだけれどもね たっぷりの皮や脂もうまいからなあ
モモ肉も捨てがたい セブンの
のり塩チキン102円とザクチキ119円が安いのに結構量多めで好き 2000年代に入ってから、この人気品薄演出手法で値上げするのが常套になってるな。 金がないときは安いむね肉買ってフライパンで炒めてマヨネーズつけて食うとうまくて安上がり 男子受刑者の4人にひとり、女子の半数が覚醒剤犯という異常事態が続いている。 胸よりも太ももよりも、マンコだろう。
男が何をさておいても向かうところは。
種を残す為の本能だから仕方がない。 どの部位でもいいけど皮や脂肪が残ってて調理しにくい。
何もしないで調理できるササミや豚肉のほうがいい。 >>28
ファミマの焼き鳥は中国製だぞ、よくお前ら食えるな
以前はファミチキが中国製だったのに、マックの緑肉ナゲット問題が出た時に
ファミチキも中国産で批判されてタイ産に切り替えたのに
その後の焼き鳥でこっそり中国製チキンが復活したんだな 健康的にはむね肉がいいんだろうが
うまさや食感ではやっぱりもも肉にはかなわない >>201
うわべの感謝を言われたところで需要の分だけ手段を選ばずひたすら殺されるだけだけどなw 無印商品みたいになるのかな
安さが売りだったはずなのに需要が集中してブランド化してしまうとか 仕事中に夕方ころに小腹が減ったらコンビニでむね肉を買っておやつにしてるけど、
本当はもも肉が食べたいんだ...
供給側だってバランスよく出したいだろ?
だったらもも肉もバランスよく店頭に出してくれんかなぁ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています