【東洋経済】コンビニ3社｢冷しうどん｣に力を入れる事情 ｢女性の新規客獲得｣を超えた狙いがある
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東洋経済 ONLINE 2018年05月17日
https://toyokeizai.net/articles/-/220633
気温が1℃上がるごとに、夏仕様になっていくコンビニ。顕著なのが麺売り場だ。電子レンジで調理する
レンジ麺は少なくなり、「冷し麺」がズラリと並ぶ。ただ、今年は冷し中華の一人勝ちとは限らない、
例年以上にうどんメニューが存在感を増している。今年のコンビニ冷し麺にどんな変化が起きているのだろう。
コンビニの夏の麺と言えば、何を思い出しますか――と、質問されたら、多くの人が「ざるそば」か
「冷し中華」と答えるに違いない。
セブン−イレブン（以下セブン）が、一口サイズのそばを容器に並べた初の調理麺「小割けそば」を発売したのは
1982年。以来、ブラッシュアップされて業界に定着した「ざるそば」は、30年以上のロングセラーになっている。
一方、冷し中華は近年、外側はつるっとした食感、中はもちっとした歯応えを実現した「三層麺」が主流になって、
どのチェーンの商品もおいしくなった。多くの商品開発者たちから「麺類でいちばんマーケットが大きいのは中華麺」
という話を聞くので、「コンビニ冷し麺＝冷し中華」と考える熱烈なファンがついていることは確かだ。
成長する「うどんマーケット」へのコンビニの対応
しかし、今年は麺売り場のレイアウトに変化が起きている。“冷し中華推し”なのは、どのチェーンも大体
同じだが、セブンの売り場を見て回ると、「冷しうどん」の陳列面積を昨年の2〜3倍くらいまで広げている店もある。
長い取材歴の中で、セブンが夏にうどんをここまで推している光景を見たのは初めてだ。
米飯・麺類開発の責任者である商品本部、笠石吉美シニアマーチャンダイザーに話を聞くと、
「うどんを大刷新しました。今年は、セブンにとって『うどん元年』といっていい」と、“冷しうどん推し”を認めた。
「近年、外食のうどんマーケットは成長しています。ニーズがある以上、“近くて便利”を標榜する
セブンとして、うどんをもっとおいしくしないといけない。苦節3年、ようやくおいしい麺をお届けできるまでに
なりました」という。
（中略）
ローソンは｢女性向け｣、ファミマは｢地域別メニュー｣
もちろん、セブンだけではない。他チェーンも「女性客に人気がある」ことから、うどんには
工夫を凝らしている。
「ざるそばが50代以上の方に人気が高いのに比べ、ぶっかけうどんは30〜40代女性に特に人気があります。
今年は新たに、がっつり食べたい男性向けとして、ちくわ磯辺天を2つ載せた大盛りタイプのうどんや、
1食分の野菜を使った『サラダうどん』（5月22日〜）なども出します」というのはローソン。
冷し麺はどれも老若男女から支持が厚いが、さらにヘルシーな野菜たっぷりメニューを導入したのは、
やはり新規の女性客を意識してのことだろう。
ファミリーマート（以下ファミマ）のうどんも、ひと味違う。
「コシのある太麺で、だしに北海道産真昆布を使いました。スッキリとした甘さの加減が絶妙で、
暑い中でも食べやすい風味に仕上がっています」（ファミマ広報）
定番の「冷しぶっかけうどん」（380円）をはじめ、地域別メニューを投入した。全国を以下の4エリアに分け、
各地域でなじみのある味付けや具材を使用したうどんを販売中だ。出張時には、地元のファミマに
立ち寄ってみたくなる。それも狙いだ。
（後略。全文は記事元参照。全3ページ） 冷たい麺類は暑い日に公園とか緑のある場所で食べるとうまい 冷凍うどんはﾚﾝﾁﾝで3分だが
乾麺（そば含む）は茹で5分で鍋を洗う必要があるから
圧倒的に冷凍うどんのｺｽﾊﾟが良い うどんやパンのカロリーの高さには驚く
そりゃ女はいつもダイエットって連呼してると納得 女っていっぱい金持ってんのか？
化粧品もいっぱい買ってるよね？ >>4
冷凍うどん 5玉 148円
ゆでうどん 1玉 18円
乾麺 500g 178円
ゆでうどん圧勝のような気がする >>2
だいぶまえに食った時はまずいと思ったが、こないだ久しぶりに食ったらなぜか旨かった。流水面そばで梅とろろそばにした うどんは麺がほぐれにくいんだけど、なんか油とか塗るのかね？ 家でそうめんや蕎麦を茹でて、タッパーに薬味と一緒に詰めて会社へ〜
途中のお店で１００円のかき揚げを買って、お昼にかき揚げそうめんにして食べてる。
安上がりだし冷めたくて実に美味しいわ〜 うどんはまあいい、蕎麦、てめえはダメだ
ほぐし水なるものが付属しているが
どうにもならねえクセっ毛でしかねえ セブン ミニうどん（値段そのまま）
ローソン うどん（とりあえずマズイ）
ファミマ ファミチキうどん（大好評） コンビニの冷やし麺類はとにかく不味い
あと賞味期限3日くらいあるカツ丼とかカツ丼ではない何か
もう学習した 今度は「ある方角を向きながらうどんを食べると縁起が良い」とか言い出すのか？
それとも「今日のラッキーアイテムはうどんです」と占い師に言わせるのか？
それともファッション雑誌の読者モデルに「コンビニのうどんがマイブーム」と言わせるのか？ >>11
茹がいて時間たった麺とかまずくね
コシの亡くなったフニャフニャのスパゲティとか
どうでもいいけど >>19
スーパーで普通に売ってるめんつゆとか専門店並みにうまいからな、うどん蕎麦を専門店で食う意欲がわかない。
ラーメンとかはまだラーメン屋のほうがうまいけど、スーパーで売ってる大勝軒のおっさんが腕組みしてるつけ麺のスープは
かなりうまい。
具材に目をつぶればつけ麺はあれでもいいな。 暑い外から涼しい店内に入ったとき冷やしｘｘを見るとつい買いたくなってしまう気の弱い消費者です。
だけど余程気力が萎えてる時に限る。だって蕎麦やパスタはねちゃねちゃしてるしうどん系かな。
コンビニでなら、敢えて冷凍の完成品をチンしてビールと一緒にがいい。 丸天、ヤマモリのそばつゆ、そうめんつゆがスーパーで特売100円だが、300円クラスの高額なめんつゆとたいして味に差は無い じゃ男性はコンビニにいかなくていいよねーー
外国人と女だけと商売してろ >｢冷しうどん｣に力を入れる事情
原価が安いのでぼろもうけなんですわｗｗｗ うどんマーケットの成長は丸亀製麺の貢献が大きいだろうな。
打ちたてのおいしさを丸亀で知った人も多いはずでうどんに要求するレベルが上がって
市場の方もそれに応えられるように努力しているんだろうな。 男だと麺類とご飯ものの２個が必要
２個で９００円。一食にしては高すぎ
家で火を使うのが面倒な人間が増えてるから、コンビニ繫盛 流水麺ってさ、蕎麦は結構いけるよな
饂飩と素麺はダメだけど 丸亀うめーよな
トリドールの株価好調なんだから優待も拡充せいや >>36
トリドールの株価急落ってニュースは一昨日のはずだが >>38
香川県民に負けないくらい小麦粉を消費してる長野県や山梨県はワースト上位に居ない一方で
香川県民の半分程度の小麦粉消費量の徳島県の方が糖尿患者の割合や死亡率で香川より上になってる件について 丸亀製麺とかで一人で食べるくらいなら
コンビニのでいいから家に持って帰って食べる
的な？ >>43 GI値うどん85、白米81、大して変わらない
一方成人の１日必要カロリーは2000kcal程度
コンビニとかで安く買えるものは。。。ピーナッツ、GI値28
バタピー100円ちょいで500kcal、4袋でオーケー
あと肉魚野菜でどうだろう？
原材料:落花生「中国産」をどう評価するか >>42
丸亀製麺の業績不振が原因だからなぁ
うどんスレで推奨されてもな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
