【サービス】店よりフリー 出張シェフ、働き方改革で脚光

1ムヒタ ★2018/05/17(木) 07:17:42.85ID:CAP_USER
プロの料理人がやってきて料理や盛りつけをしてくれる出張シェフサービス。高価なイメージがあるが、1人3000円台からと安価なものが増えている。ライドシェア「ウーバー」のように、客の希望に合わせて手の空いた料理人をその都度マッチングする低コストなサービスが増えているからだ。背景には料理人の「働き方改革」もある。飲食店の過酷な労働環境を脱し、フリーとして出張シェフを請け負う人が増え始めているのだ。

■1…
2018/5/17 6:30
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO30450720U8A510C1XQD000/

2名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 07:31:44.93ID:fERKESOp
デリシェフか

3名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 07:44:19.98ID:mRBkEFrD
そして一家が惨殺されて
料理にされる事件が起きるんですね

4名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 08:19:04.37ID:TKaHqTEO
よかったわぁ、中野君よんでぇ〜。やっぱ〜なか↑の↓くん↓のぉ〜…(台詞忘れ)料理を…最高やな!

5名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 08:26:09.51ID:X3/+2TK8
味沢匠じゃん

6名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 08:36:27.86ID:BmvBBxEl
ケータリングだろ
昔からあるじゃん

7名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 09:20:02.67ID:u54FguH7
3000円じゃ割に合わないだろ
1日に何件も回れる訳も無いし、交通費もかかるだろうし

8名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 10:53:27.59ID:6Xb5h4YW
これねー・・確かにフットワーク軽く色々仕事出来て良さ気なんだけど、
行く場所ごとに配置が違ったり色々勝手も違うだろうし、
出張一本ってのも意外と面倒事は増えて身軽ではないと思うよ。

ただ、固定費削減できるのと自分で仕事を選べる点はメリットだと思う。
店舗持つメリットも多くあるから一長一短。

9名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 10:56:35.45ID:6Xb5h4YW
生もの普段あまり食べない自分でも
久兵衛のケータリングは美味しそうだと思った。

10名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 11:06:21.52ID:6Xb5h4YW
しかし出張で一人3000円代って採算合うんだろうか・・

食材や調理道具を持参しなくてはいけないし、場所ごとにキッチンの勝手も違うし
物販などとも違って、食材の鮮度なんかにも注意しないといけないし、
かなり大変なお仕事よね。もっと高くてもいいのでは。

11名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 11:32:16.62ID:aWj2J8X3
>>7
客の人数だろ

12名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 11:43:57.18ID:6Xb5h4YW
>>11
まあ料理の内容にもよるだろうけど、
最低でも50人位いないと採算あわない気が・・

13名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 11:45:29.79ID:8s4fR44Z
この単価じゃやってけないだろ

14名刺は切らしておりまして2018/05/17(木) 12:25:05.25ID:9Sea6cbi
JKは登録されてますか?

15名刺は切らしておりまして2018/05/19(土) 04:31:27.56ID:oC5G9NaP
店を持たなくて良いのは良い事

16名刺は切らしておりまして2018/05/19(土) 12:33:03.87ID:tcrv4oAR
>>15
アホかお前
店持ってるか他に収入源が無いと出張シェフなんてやってられん

17名刺は切らしておりまして2018/05/19(土) 12:36:35.66ID:Qw2uuBSN
本業をもってないとやってられないな

18名刺は切らしておりまして2018/05/19(土) 14:45:51.16ID:XTdxVKlv
>>10
食材は別だろ

19名刺は切らしておりまして2018/05/21(月) 12:08:58.70ID:laYUs54R
世の中、【雇われ】で働く限り大分は【労働時間に対して賃金】が決まる。時給、日給、日給月給、月給、年俸制、など給与計算の時間単位が違うだけ!
給与計算の時間単位が違うだけ!、全て【1日8時間労働】【1日8時間を越え、働いたら割増時間外賃金】と、法律で決まっている! 法律で決まっている!が、現実はどうよ? 守られているのか?
コンファレンス?、モラル?、他、何であれ、先ずは【労働者の時間外賃金を確実に!】
働かせて!仕事を強いて!、無言の仕事を強いて!、賃金を払わない!、労働者の賃金の支払いを踏み倒す!現実。これは、企業の犯罪だ!
【働き方改革】、時間単位で決まる【労働者の時間外賃金を確実に支払え】 って、当たり前やん?違うか?

【時間外賃金の支払いがないなら、即座に速攻で8時間の労働時間を過ぎたら帰宅】
これを、全ての企業に厳格に守らせろ!ダラダラ、社内に居残らさせて時間外賃金が現状はない!!

働き方改革は、先ずは「時間外賃金を確実に支払え!!」

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