【食品】なぜ食べない！コメの消費が減り続ける真因
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日本人にとって、「コメ」はなくてはならない主食と言われている。昨年の一汁一菜ブームも、コメはデフォルトの「主食」として想定されていた。しかし、現実には、1962年度に年間1人当たりの消費量がピークを記録して以来、コメの消費量は減り続けている。
この問題は長年くり返し報道され、議論されてきたにもかかわらず、その傾向は一向に変わることなく、2016年度には1962年度の約半分、約54キロにまで減少している。なぜ、食事に不可欠なはずのコメの消費量は、減り続けているのだろうか。
1人分を調理するのは面倒くさい
その原因としては、「食生活の多様化によって主食の選択肢が増え、相対的にコメの割合が減った」「女性の社会進出が進み、外食・中食に頼る傾向が強くなった」などの見解が代表的だ。もちろん、この2つの要因は、大きな関係があるだろう。
しかし、食卓の現場はもう少し事情が複雑である。
飲食関係の企業に勤める31歳の後藤真美さん（仮名）は、1人暮らしの女性だ。「最近は炊いて冷凍しておき、食べることもあるけれど、基本的にコメはあまり食べない。年に2回ぐらいしか炊かないときもあった」と話す。
夜は情報収集を兼ね、友人たちと外食をする。昼は弁当を作って持っていくか、外で買ってきて職場で食べる。朝も、コーヒーとクロワッサン程度の簡単なもので済ませる。よく作るのはパスタ。2007年から1年間、イタリアに留学していたこともあり「パスタは簡単なので、ついそれでやっちゃう」。
今、多数派の世帯は、後藤さんのような1人暮らしや、2人暮らしである。少人数世帯の人にとって、コメを炊くのは効率が悪いことかもしれない。最近は味の良さを売りにする炊飯器が数多く出ているが、1合未満の1人分のコメを炊ける商品はあまり見当たらない。
また、コメのご飯をつくる調理は、時間を要する。通常のコメは、洗って吸水させるまでで30分〜1時間、炊いて蒸らすのに40分〜1時間程度。最大で2時間かかる。無洗米を吸水させないで使う、圧力鍋などを使うなど工夫すれば時間短縮が可能だが、それでも30分〜1時間はかかる。
時短料理がもてはやされ、10〜30分で食事の支度をする人が少なくない時代に、コメの調理時間の長さと少量調理の難しさは、大きなネックになっているのではないか。その点、パスタやうどんなどの麺類は1〜2人分だけ用意することがたやすく、手早く調理できる。パスタソースに肉や野菜を入れる、うどんの具材として肉や野菜を入れるといった工夫をすれば、1品で食事が整う。パンなら主食を調理する必要すらない。
メインディッシュだけで食事を済ませる人もいる。事務職の31歳会社員、1人暮らしのきだなつみさんは料理好き。残業して帰宅が20時、21時になるときでも作って食べる。「コンビニで買ってきたときもあるけれど、1人で食べるのが虚しくなって」作るようになった。料理はあまり得意ではなかったが、レシピ本の料理を丸々1冊分作るなどしてレパートリーを増やし、最近はさまざまな料理に挑戦している。
以下ソース
2018年04月29日
https://toyokeizai.net/articles/-/218173 ＞基本的にコメはあまり食べない。年に2回ぐらいしか炊かないときもあった
こういう奴に限って外食とかでコメくってるんだろ 白米は体に悪いから。
もう炊飯器使わなくなって何年も経つわ。 でもスーパーの食パンなんて食ってたらそれこそ馬鹿だけどな
あんなの本来絶対主食にしちゃいけない「菓子パン」の部類だ
主食にするならもっと消化の遅くて、
注意してよく噛んで食わないとそれこそ口の中切りそうな硬いパンだ 家庭に流れるコメのルートでは家庭米は減ってる。
しかしそれ以外のルートの米は減ってない。計算の仕方が間違ってる。
加工米（最終的には人の口に入る）や飼料米（実は上質な米は人間の食う米に流用可能）は減ってない。 一方、パック詰めごはんは生産量がうなぎ上りであり
各メーカーは人件費やコスト高を理由に値上げラッシュを実施中
(一般家庭で消費する米と外食産業が消費する米の量は別)
そういえば減反政策終わってしまって農家が補助金もらえなくなり
コメの価格が上昇しているんだっけ 白いごはんを主食として食べるとおかずを色々用意しないといけない
多くの現代人にはあれこれ工夫を凝らしたり知恵を働かせる脳みそもないだろうし もっと玄米を簡単においしく食べられるようになれば消費は増えるかも？
もう白米はおいしくて当たり前だし
栄養面で考えれば玄米の圧勝 一方、回転すしでは
女子大生「シャリ食うとか餓鬼か乞食かよ」(意訳)
ttps://i.imgur.com/MIHim4X.jpg >>13
１００均でレンジで茹でるプラスチック製の調理器具売ってる
これだと楽 買った米１０ｋｇを家まで運ぶのが大変だからだよ
５ｋｇや２ｋｇを買えばいいけど、高くなるからそれならパンでとなる コメは質の上下差が激しいから外食やパック飯では物足りん
麺やパンで代替可能なのは美味い白飯を食べた事がないからだと思う
でもその方が金の面では得だな >>21
確かに歩きや自転車で買い物に行ってる人には辛いよな 最近パック飯がよく売れてるのも時間かけずに
食べられるからってのが大きいのかもね
でも割高だから結局コメの需要増には至らない 炊飯器なんかいらないだろ
13cmくらいの小型鍋で水加減を覚えれば
80gとか100gとか110gとか
好きな単位で炊ける
50gもできる。
はかりでg単位で鍋ごとの全体量計って(吸水させた米と水と鍋の合計値)
IHで分数入れておしまいと、ガスでも簡単 ほとんどほったらかし。
最近は目分量で問題なくなったので計りも(米以外は)使わない。
炊飯量を10g単位で調整できるので便利。 >>10
加工米飯は、
米の国内消費量に含まれているし
飼料は含んでないけど？？ マンションとか増えると米は重いので敬遠する向きが多いんじゃないのかな 炊飯器は吸水なんていらないだろ
この記事書いたバカは米炊いたことないのか 一杯書き込み頑張って、お米10kgの袋を買うのが目標です ＠ネトナントカ 幼児期にうまいコメを食わせないとダメだな、幼児期の記憶はいつまでも残る。
お茶なんかもそうだな、幼児期にうまいお茶を飲んでると大人になっても
お茶を飲まないと物足りなく感じる。 >>20
93 名前： すずめちゃん(埼玉県)[sage] 投稿日：2009/03/18(水) 03:53:01.81 ID:Sr3ll6yC
>>88
ダイソーの使ってるけど２回くらいチンするたびに蓋がしまらなくなるくらい変形するから
１週間に１回買ってる
100 名前： すずめちゃん(埼玉県) [sage] 投稿日 : 2009/03/18(水) 03:55:30.47 ID:Sr3ll6yC
>>98
あ？使ってみろよ情弱
おれくらいの情強になるともう５０回はダイソーのやつ買ってんだよボケ
107 名前： すずめちゃん(兵庫県) [] 投稿日 : 2009/03/18(水) 03:57:13.15 ID:s4o0lP0v
>>93
マジレスするとあれはチンするときは蓋しない
湯を捨てる時だけ蓋する
118 名前： すずめちゃん(埼玉県) [sage] 投稿日 : 2009/03/18(水) 03:58:48.19 ID:Sr3ll6yC
>>107
え、うそだろ(´；ω；`) 5年位前までキララ397は１０ｋｇ2500円くらいでお得だったから
定番にして食ってたけど、今は3000円以上するから買ってない
農協が大型倉庫を用意して出荷調整で米価の吊り上げやってるけど
高くなればパンやパスタに逃げられるだけってことだ。
米はあきたこまちクラスで１０ｋｇ2980円くらいが適正価格。 米高いからなぁ
この5年で1.5倍くらい値上がりした 米も好きだけど麺が好きだから米が余っちゃう
米をラーメンやスパゲッティに使えるようにならんかな BIの代わりに国民全員に毎日１合ずつ配れば消費量あがんじゃね？ 年食って代謝悪くなったから炭水化物減らしてる
ご飯は朝しか食べてないね 若いときは1食2合は食えたけど、
50過ぎたら1合でお腹一杯、食べた後は眠くなる。 説明してやるな
・３・１１で米不足になって米価高騰。
・せっかく上がった米価を下げるのは勿体ない。
・大型倉庫を用意して米を貯め込んで出荷調整で価格を維持しよう
・2013年 (´д｀) 米が売れないよー
・2014年 新米が取れたけど、もう倉庫が一杯で置き場所がない
・備蓄していた米を大放出→米価暴落→スーパー投売り
・2015年 さあ倉庫もすっきりしたし、また備蓄して米価格を釣り上げるか。（・∀・）
・2017年 (´･ω･`) みんな米を食べてくれないの・・・・・
イマココ コンビニやスーパーの おにぎり は不味い。
基本 米の料理は冷めると不味い。
でも温かい米の料理は、とにかく高いし調理にも食べるにも時間かかる。
金と時間がふんだんにあるスローライフを楽しめる人や
昼に仕事で 移動せず、毎日 １時間ぐらい決まった昼休みに定食屋で食べられる身分の人は 米の料理が多いんだろうけど。
車で移動時は信号待ちの時に パンを食い 信号変わると また発車
特急列車の15分程度の待合せ時間に、立食い蕎麦やラーメンやハンバーガーを食って 直ぐ次の電車に飛び乗り
夜は酒が入ると、米の料理も食うとカロリーオーバー。
朝は パン食が定着してるし。
とにかく麺は安くて速くて美味い。
パンは食べ掛けを また再開して食べられ、冷めても美味い。コーヒーにも合う。
スーパーなどに茶の給湯器も置いたイートインコーナー増えてから、スーパーで寿司を買って食べることも少しは増えたが
あの誰でも入れるイートインコーナーが浮浪者か年金暮らしか解らない汚ない老人や 勉強してる学生の溜り場で、あまり美味いと思えない雰囲気。 つい食いすぎるからなあ
最近は真空パックで買って電子レンジで一食ずつ 買い占めて価格を釣り上げるヤフオクのテンバイヤーみたいなことをやって
それで消費者にそっぽを向かれて、泣き言を言ってるだから。
農協はマジでクズだから相手にしてはなダメ。 うち（３人同居）は、農家から毎年３０ｋｇｘ８＝２４０ｋｇ買ってるｗ >>48
コンビ二にオニギリは山形のはえぬきが多かったけど
最近は味が落ちてるから銘柄が変わったのかも ・炊飯自体とやおかずを作る手間と時間がかかるから。ブラック社会化で自炊に時間かけられないご時世。
・糖質制限。あるいはそこまでしなくても量を減らす。ご飯山盛りとか昭和の話。
・高いから。生産が高く売れるブランド米と飼料米に2極化してるせいで安いコメが市場から消滅。
・少子高齢化＆人口減少。言うまでもない 食の多様化が進む中、
様々な麺にパン菓子生地と様々な加工利用で消費増やしてる小麦と違い、
昔ながらのごはん消費メインの米の消費が減るのなんて当たり前じゃね。 >>51
どこか間違ってた？
2014年の投売り凄かった代ね
スーパーに大量のササニシキまで出てきて
どんだけ備蓄していたんだよって呆れたわ。 コメ、店頭で高値続く 消えるお買い得
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO29937270X20C18A4QM8000/
コメの店頭価格が上昇している。店頭に安く並んでいた銘柄ほど値上がりし、目玉となる「お買い得品」が減った。
各産地が高価格なブランド米の開発と生産に注力した結果、量販価格の銘柄の生産が減少。
昨夏の天候不順も重なり、不足感が広がった。店頭価格は銘柄によっては前年に比べ２割高い。 少なくとも3分の1は放射能汚染地帯で作った米だからな
311前より30％以上は消費量が減らないとおかしい いまでは大学教授の医者ですら中年以降は
糖質をとる必要がないって断言しているくらいだからな >>59
キララ、ななつぼしなんて震災前は
ちらし特売１０ｋｇ 1980円の米だったからな。
どこで価格を吊り上げてるんだよって思うわ。 >>47
2017年〜 補助金で飼料米に誘導してさらに価格釣り上げ→さらにコメ離れ >>29
同意。 随分と大袈裟に炊飯の煩わしさを強調している。 圧力鍋でも３０分から１時間て、
俺安物の炊飯器（当然国産ではあるが）で２０分も掛からず炊き上げているが、外食の飯より
旨いと知り合いに言われる。 水加減次第で旨くも不味くもなる。
この記事は兎に角オーヴァーだ。 >>22
結局それが問題なんだよな 安くすりゃ食うよ 米の値上がりと反比例して食パンが安くなってるしな
一斤100円で買えるパンまであるし。
米1合50円、パスタ100ｇ25円、
まあ米は休日だけでいいやってなるわな。 いろんなくいものあふれまくってるから主食が主食でなくなっているのがあるんだろ パスタ・パンだと食べる量だけキッチリと用意できるけど
米は味を気にするなら3合、最低でも2合は炊かないとならず
ムダが出るんだよな。 無洗米でタイマーセットしておけば米ほど時間も労力もかからないものはない。
計画的にまとめて炊いて冷凍しとけば即チン
白米が体に悪いとかいう説をバカみたいに鵜呑みにすんな
大飯食いが悪いだけ
相対的に言ったら一般のパンなんかよりずっと体に優しい >通常のコメは、洗って吸水させるまでで30分〜1時間、炊いて蒸らすのに40分〜1時間程度。最大で2時間かかる。
今は米を洗ってボタン押すだけなので調理だけなら1分もかからんのだが・・・ >>26
コンロ1口占領するので×
自分も鍋でご飯炊くの好きだけどね
コンロが1口しかない賃貸だったら非現実的だろう 10kg3500円て高くないか？
主食ならもっと安くしろよ。
10kg1000円なら毎日食べたい・・・ 米はここ数年買っていない。
ふるさと納税で手に入れている。 糖質制限とか炭水化物ダイエットとかほんとばかみたいな話
意志薄弱で貪欲のデブ過食の連中と一般人の話を一緒に論ずるなってこと 西友／豪州産米「うららか」4kg1180円で販売、関東・静岡の144店
https://www.ryutsuu.biz/commodity/k032852.html
米も価格破壊は起きてるけど米自体に魅力がないよね >>81
日本人の多くは痩せた状態で糖尿になってるのだが 東芝の真空ポンプついた製パンなら
浸したが要らないから45分で米炊けるよ >>45
それ糖尿病の可能性あるかもよ、高齢になると代謝落ちるから注意 子供頃に一生の食生活は決まるって言われてるから
８歳くらいまでにパンやパスタを食べて育った子は
一生それを食べる。 財務省、コメ補助金見直しを＝飼料米偏重の是正必要
https://www.jiji.com/sp/article?k=2018042501035&;g=eco
高齢化や食生活の変化を受けて、コメの消費量は年８万トンのペースで減少傾向にある。
政府はコメ農家に転作のための補助金を出しているが、給付額が高めに設定されている飼料用米への転作が進み過ぎて、主食用米が不足。
主食用米は最近３年で３割値上がりし、野菜や果物など需要がある農産物の生産も減少している。 >>46
うちはもう５年以上米食ってないよ
アベノミクスで生活が苦しくなって
パン食に切り替えた
食費が半分になったよ 糖質制限本当に流行ってるからなぁ
特に若い女の子はまじで米食わなくなったし、いきなりステーキとかで肉だけ食べてる人も多くみる
でも甘い物は食べるというw >>83
それはウソ
見かけ太っていない場合もあるという程度
内蔵脂肪ためている
基本食い過ぎ 米の消費が減っているのではなく
少子化で人口が減っていること
高齢化がすすんで一人あたりの食事の量そのものが減ってるのが原因 >>1
この記事を最後まで読んだけど、
日本人は元からコメを毎日当たり前に食べてなかった。
今まで当たり前だと思っていたことがつい最近作られたことで、昔に戻っただけだった。
実は、日本人にとってコメは毎日当たり前に食べられるものではなかった。国民の大多数が農村暮らしだった60〜70年前まで、農家はふだん、麦や雑穀、芋などを食べていた。コメは特別な日に食べるごちそうだったのである。 >>91
日本人は肥満耐性遺伝子がないから太ると何かしら病気で死ぬ
って日経サイエンスで見た お米が高すぎ、お米買うお金あったらずっと美味しいの食べられるからな。 白米大好きなんだけど、狭心症やって食べる量が減ってしまった。 >>84
普通の炊飯器でも特急モードで30分で炊けるよ。
別に格段に味が落ちるわけでもない。
もともとまずい米はどうなるかしらんけど。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
