【小売】すかいらーく、パート10万人をシェア　人手不足対応

**ムヒタ ★** · 2018/03/25(日) 03:41:54.75

すかいらーくはファミリーレストランなど傘下の約３千店で、約10万人いるパートやアルバイトの店員が所属とは別の店舗で働ける仕組みを立ち上げる。情報を共有するためＩＴ（情報技術）システムに約100億円を投資。人手不足が深刻になる中、人的資源を効率よく活用する。接客業務をほぼ統一し、他店舗勤務の時給を上乗せするなど人員の融通を前提にした経営にカジを切る。

外食は慢性的な人手不足が続き、各社は時給など待…
2018/3/25 1:12
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO28550330U8A320C1EA2000/

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 03:46:05.39

>>1
>別の店舗で働ける仕組み
いやパートは殆どの奴が場所とか時間都合いいから働いてるんですけどw
正規仕事できなくて非正規なんじゃないからw
未だに上から目線とか頭おかしいのかな？

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 03:47:59.77

ここタッチパネルないだろ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 03:48:26.70

「働ける」じゃねえよｗ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 03:56:44.96

チェーンの店が変わったら、覚えることも変わって大変なだけじゃん、時給上がる訳でもないし
今日は遠くで働いてとか言われたら負担も高くなる、これで喜ぶのは会社だけ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 04:00:09.95

ピーク時間はほぼどの店舗でも同じだし、移動コスト考えると普通に時給上げた方がマシ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 04:03:23.71

ここに飛ばしたパート辞めるシステム完成

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 04:05:43.31

パートも転勤する時代かよw

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 04:07:28.01

奴隷扱いしすぎる

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 04:07:41.07

社員にしてやれよ、仕事が大変になるだけじゃないかｗ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 04:20:06.04

パートなんてほとんど「家が近いから」が第一条件で応募してきてるだろ
なんだよこれｗ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 04:23:01.47

馬鹿の極み

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 04:49:03.10

使えないパートをわざと遠くに転勤させて
自主退社を促してるんじゃないか？

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 04:51:06.38

25%時給割増＋移動時間も賃金支払い

これならよかろう

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 05:10:35.49

こんな情報聞いたら安倍ちゃん張り切ってさらに外国人を永住させそうだねｗ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 05:12:10.32

シェアって物言いの時点でなぁ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 05:21:24.63

奴隷シェアリングとか
余も末期だな

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 05:25:47.60

パートが転勤するのかよ。ｗｗ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 05:26:05.61

企業内派遣社員

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 05:47:54.77

最近コンビニでもそういうバイトいるような気がする

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 06:07:34.48

零細チェーンだけど、うちの店でも店舗間でパートさんの貸出しやってるけど、休憩時間が移動時間になるし、時給増えないしでやめる人続出で、最近まじで人手不足倒産しかねないかもと心配してます

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 06:08:35.34

労働者を所有物だと勘違いしてるんじゃないのか

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 06:18:47.84

ファミマ店員もあちこちと店舗に派遣してるよね

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 06:28:34.61

奴隷をコマ切れに働かせる新しい奴隷システム（笑）

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 06:28:49.10

おっとそこで移民です
外国人に気持ちよく働いて
もらいましょう

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 06:30:50.89

たかがパートやアルバイトに、ここまで苦役を強いるとか
どんだけ鬼なんだか

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 06:36:59.27

くだらねー仕組みの変更ばかりしている印象。
遠い店舗までいく従業員も大変だし、サービスも落ちるだろ。

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 06:40:52.99

他店舗勤務は時給上げるって書いてるし、
はたらく人が納得できる待遇なら良いんじゃないか。
他店舗勤務の可否は選択できるようにして、
可の人間は特別手当付けるとか。

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 06:45:08.28

都内じゃ同じ駅前でガストとジョナサンが立地してるから

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 06:45:37.02

使えない店員の押し付け合いをやる訳か

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 06:50:02.05

>>1
企画倒れで終わりそう・・・
正社員なら他店舗にも回るだろうけど、非正規は自分の都合で働いているわけで、
売り手市場の今なら他店舗に回れと言われても「じゃ、辞めます」で済んでしまう

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 06:54:08.45

もはや物扱い
こりゃダメだ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 06:59:47.79

正社員でもねえのに
なんで遠くの知りもしない店で働かなきゃならねえんだｗ

時給倍くらいださないとやってくれんぞ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 07:07:30.50

>>25
移民と外国人労働者の違いは？
日本語の分からない外国人がファミリーレストランで注文とれるか？

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 07:12:07.86

ウエーターやウエートレス等は必要ない！
パーキングエリアのレストラン等を考えれば客は食券を購入しカンターに出して呼ばれたらその食事をカウンターに取りに行けば良い。
大衆レストランはセルフサービスで充分だろう。

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 07:14:37.54

バイト・パートを他店舗含めた複数店舗勤務にしたところは大抵失敗する

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 07:19:13.63

近所のスーパーで同じことしてた所あるけど、そのシステムはやめたっぽいな
動いてた店員は軒並み居なくなった
やっぱり苦痛なんだと思うわ

**実況禁止さん＠転載も禁止。転載ダメ** · 2018/03/25(日) 07:52:13.84

>>31
実は勤怠管理システム上は既に複数店舗勤務に対応しているという噂も…

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 07:55:57.31

すでにベトナムや中朝しかいないのにな

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 07:59:25.38

その100億分を時給に使えば

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 08:12:16.24

>>29
そういう事情がわかってない田舎モノが
多いね(笑)

記事見て「あーなるほど」って思うのが
東京人

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 08:12:29.52

外人だらけになりそうなシステムだな
家族持ち、特に奥様には辛くて無理だろ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 08:20:23.11

人がいなくなってから気づくんだろうな。頭の悪い経営陣だわ。

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 08:25:10.40

行かされるのは自店で使えない奴が行かされるんだろうな
ヘルプもらった店はキツいな

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 08:27:31.49

タッチパネル注文にしろよ
効率悪いな

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 08:29:51.41

社員がやれよ
と思うけど社員いないんだろうな
登用すればいいのに

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 08:33:18.13

こんなんが企画が通って役員が判子押す会社は未来は暗いな
家電の1人ヨガリ機能に近い

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 08:44:18.60

バカな経営者は、パートさんの家族や友達も客であることを忘れたのかな？

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 08:47:05.40

すかいらーくグループだからな。近くに何店舗もあるし移動負担はたいしたことないだろ。
業務を統一し時給も上げるんだから、パートにもメリットはある。
100億のコスト負担は、ちと重いか。コスト軽減の為に優待改悪とかしたら株は大変なことになるだろう。

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 08:47:22.35

ゲーセンでバイトしていた時急にピンチヒッターで
他のゲーセンに行かされたことがあったが
トイレの場所を聞かれても答えられず迷惑をかけまくった記憶が

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 08:48:16.43

接客業務をほぼ統一し、他店舗勤務の時給を上乗せするなど人員の融通を前提にした
経営にカジを切る。

外食は慢性的な人手不足が続き、各社は時給など待遇の引き上げを通じて人材を
確保しようとしている。限られたパイのなかで人材の取り合いが続き、抜本的に
解消するメドが立たない。すかいらーくは既に働いているパート、アルバイトの
就業時間を増やす仕組みを模索していた。

「ガスト」や「バーミヤン」など約30の全ブランドの３千店を対象に2018年７月
以降、新システム対応店から順次始める。新店開業など人手不足が深刻なときに、
従業員が異なる店ですぐに働けるようにする。店長間で話し合って融通する例は
あるが大規模なシステム投資をして人手を確保するのは異例だ。

「１日の14時から募集したい」といった急な人繰りに困った店舗の情報を
システム上で登録し、働きたい人がスマートフォン（スマホ）を通じて申し込む。
シフトに入ることが決まれば通知する。所属と違う店舗で働いた場合は時給を
上乗せすることを検討する。

店舗間の融通を円滑に進めるため、ブランドごとに異なっていた接客マニュアルも
グループでほぼ統一する。接客の手順を自宅や店舗でスマホから動画で見られるよう
にし、即戦力として働けるようにする。

店員は勤務先の店舗に加え、働く時間帯と場所が広がる。自宅に近い店舗に勤める
学生が学校のそばの店舗に立ち寄って働くなど利便性が高まる。もっと働きたいとき
に違う企業のアルバイトをせずに済み、より柔軟な働き方ができる。

外食は早朝や夜など短時間だけ人手が足りない時間帯が発生することがある。他店舗で
同様の業務を経験している人に応援を頼めれば、店舗を円滑に運営できるメリットも
大きい。

外食業界の人手不足は深刻さを増している。厚生労働省によると、18年１月の飲食物調理の
職業の有効求人倍率（含むパート）は3.5倍と、1995年の統計開始以来の高水準だ。
時給も上昇が続いており、リクルートジョブズ（東京・中央）の２月の調査では、
大都市圏の飲食系の時給は989円と過去最高を更新した。

すかいらーくはこうした状況がしばらく好転しないとみて、過去最大規模となる
約100億円のＩＴシステム投資に踏みきり、スマホで店舗間のシフト共有などができる
ようにする。

外食・小売業界では人手不足に対応するために、異なる店舗で店員を共有する動きが
広がり始めている。ファミリーマートは短期間の人手を求める店舗の情報を、
他店舗の店員に紹介して引き合わせる仕組みを実験的に立ち上げた。ハイデイ
日高は一部の直営の店舗間でアルバイトを融通する仕組みを導入した。

タリーズコーヒージャパンも直営店で働く約7000人を対象に、今春から異なる
店舗で柔軟に働けるようにする。新たなシステムの導入で専用のサイトから
スマホでシフトを入力できるようにするほか、足りない店舗の情報を見られる
ようにする。人手不足の店舗の応援に入ったアルバイトには、所属する店舗の
時給と交通費を支払い、手当として数十円程度を時給に上乗せする。

外食業界は時給増と食材高、賃料高騰の三重苦で店舗運営の採算悪化に苦しんで
いる。19年10月に予定される消費増税で売り上げが落ち込むことへの警戒感が
強い。すかいらーくの谷真社長は「会社全体の生産性を高めないと19年以降に
厳しい状況に置かれる」と言う。（栗本優、小田浩靖）

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 08:54:40.14

最近やたらとベトナム人多い
マックコンビニイオンフードコート吉野家と日替わりでグルグル回ってる

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 08:56:21.16

>>52
近所のコンビニもベトナム人ばかり
中国人・韓国人がめっきり減った

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:05:43.30

都心は店同士の距離が近いからな
結構現実的で無理がないやり方だと思う

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:08:47.46

客のババアをスカウトすればいいんじゃね

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:09:37.83

パートさんなんか近くだから働いてるんじゃねえの

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:11:58.48

俺のモテキきたー＼(^_^)／

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:16:36.08

同じグループ内でも知らない人達ばかりの店舗で仕事するって凄い気疲れするんだ
使う設備が全部コンビニみたいに完全に同じような形してるわけじゃないだろうしわからない事ばかりになるのもデメリット
肉体じゃなくて精神的に負担が大きくなって続かなくなって辞めちゃうんだよ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:20:22.08

おれもシェアできるのか？

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:22:47.30

>>16-18
感じ悪いよな。
パートが逆に辞めるだろうにｗ
割増賃金＆交通費は必須

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:26:29.36

正社員にするのが先だろ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:27:59.23

仕事は同じでも違う店舗で顔馴染みがいないのってストレスだしパートに求めるレベルじゃないような

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:28:47.92

際限なく店舗を増やし続けようとするのが、そもそもの間違い。
「ウチは何店舗以上出さない、そして人員を薄めずに充実させる」という
発想は出てこないのか？

欲をかきすぎて全て失うのはバカだよ。

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:28:49.79

人間を使い回しww

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:30:19.77

>店舗間の融通を円滑に進めるため、ブランドごとに異なっていた接客マニュアルもグループでほぼ統一する。
てことは、ガストで働いてる奴に「明日は隣のガストで働いてね」だけじゃなく
「明日は隣のバーミヤンで働いてね」も普通にやるのか…

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:30:30.93

>>63
大規模飲食は成長の頂点がハッキリするまで拡大するもんだよ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:31:34.59

まあ調理場の方は大変だわ
器具から食材までレイアウトが丸っきり違うんだから

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:36:23.74

人手不足じゃなくて賃金不足

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:40:59.08

年20億円で5年がかりぐらいかな
アジャイルで行こう

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:44:54.16

もうね、ガストは、全て自動調理販売機にしろよなｗ
業務は補充と機材メンテだけでいいだろ。

イメージ：
http://www3.famille.ne.jp/~nom/jihanki/gunma.html

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:47:16.25

待遇を上げて定着をすすめなきゃ駄目ですよ
だいたいハンバーグ定食600円、牛丼300円とかオカシイだろ
そんな価格で競争するからデフレスパイラル失われた20年（30？）
少子化が進んだんだろ、
デフレの脱却をすすめよう。

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:50:13.97

通勤時間違っちゃうじゃんwww
移動時間分時給でないなら
労働側は損で皆辞めるだろ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:54:06.64

命令だよ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:54:51.61

労働力シェアが始まったら、どの業種でもそつなくこなせる有能パートが浮かび上がる
そういう人を優遇して無期雇用からの契約社員化を狙うのかね

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:57:16.06

すかいらーく系は全部フードコートシステムに
すれば良い。

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 09:59:54.70

店が従業員をシェアするんじゃねーかw
店側に都合がいいだけであって、パートバイトにメリットあんのwww

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:02:08.65

>>41
ガストとジョナサンがあって喜んでるのか情けない

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:03:11.84

>>35
従業員に偉そうにしたい馬鹿が結構いるのよ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:03:59.08

松屋ややよい軒見たいに券売機にすれば

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:05:00.35

店舗が変わればオペレーションも多少違うだろうし
バイトパートは何より人間関係だぞ
知らん店に喜んでヘルプ行ってくれるような人は少ないんじゃないの

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:07:30.19

接客教育が徹底していれば、宜し
自宅の食卓と同じような無尊な態度で接客するのは御免被る

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:07:56.01

>>76
店舗内の人間関係で孤立してるようなパートさんを避難させてあげられる

登用を目指しているパートさんにとっては、他店舗で働く事で評価が上がるきっかけに繋がる

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:10:06.75

>>情報を共有するためＩＴ（情報技術）システムに約100億円を投資

(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ
システム屋にボラれてて草w

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:11:01.73

バイトとかパートが異動とか転勤あるの?
奴隷臭ハンパねぇwww

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:14:26.25

ガスト、まずくて食べるものなし
ドリンクバーも

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:19:44.68

外食でコスパがどうこう言ってる貧乏人ってバカだよなｗ
自分で肉を買って自分の家で焼けば、外食と同じコストで数倍食えるだろｗ

というわけで、オマエらが外食を控えれば、店舗数も減るので人手不足も解消する。

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:20:14.88

すかいらーく行くのやめよ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:25:08.20

>>85　は、飲食店への否定を「まずい」としか表現できない人なんだろうな。
底辺中高校生が、先生のことを「きもい」「うざい」としか否定できないみたいに。
自分の考えを上手く言えない人ほど、すぐカッとする。

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:25:22.13

どこかのチェーン店で店舗数を減らしただろ。
すかいらーくも、万年人手不足かつ不採算の店舗の数をガンガン減らせよ。

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:28:38.48

>>88

「美味いとは言い難い」とか「人生の喜びを全く感じさせない食体験を味わえる店」とか
「官能を刺激しない、砂糖と脂肪に頼り切った味付けばかりの情けないメニュー構成」
という表現にすればオッケー？

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:29:37.08

こういうのって負担だけバイト側に押し付けるからな

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:32:16.15

東京でバイトするやん。
そんでもって、京都の店で人が足りなくなったら、電車旅行できるんや！

という話なら皆が喜ぶだろう。

かったるい一時間通勤レベルだと、キレまくるだろう。

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:35:49.70

多分パートは他店舗行きたくない

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:36:52.97

「あんたあすはここ行け」の一言で、知らない店の知らない奴らんとこ行って
慣れない仕事やらされる予感

とっとと辞めるわ・・・アホくせえ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:39:09.18

近所で働けるのがメリットなのにな

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:40:43.77

通常の勤務時間に移動時間も含めて給料は5割増し。

これくらい出さないと無理。

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 10:41:05.95

いきなり他のとこ行けとか、バスの定期券買ってあるのにどうすんだよ

こういう現場で働いてる奴らの感覚さっぱりわかってないアホトップども

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 11:03:21.58

ガストにて
呼び出し押しても5分以上来ない、イライラして連打
それでも5分来なくて、ヘアキャップしてるキッチン担当って感じのが
オーダーをとりにくる
モーニングはご飯希望しても無くなって炊いてる最中とか。
8時台に無いってご飯が集中したのかどうか疑わしいけど
無いならしゃあない、パンに変更
そこから15分待たされる
おそらく一人しか居なさそうなホール係が
遅くなった事を詫びながら運んでくる
丁寧な接客にちょっと驚く
大変そうと思いバイト募集の張り紙を見ると
忙しそうな時間帯が県の最低時給ってこりゃ人来ないわ

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 11:10:19.19

他店舗で働かせてやる権利をくれてやるって言うくらいだから
当然従業員からの要望なんでしょ。

**名刺は切らしておりまして** · 2018/03/25(日) 11:15:46.34

>>98
食に対する向き合い方に、文化の未成熟さを感じる。外食は高くてもいいんじゃない。