＞ドルに至ってはアメリカ政府のコントロールのせいで「ペテン」のようなもので、その価値が棄損されていると述べています。

中央銀行が通貨を発行する時、必ず発行額と同等のものを買い取る。
買い取るものは主に国債、他には金，土地，株等である。
よって中央銀行がいくら通貨を発行しても、必ず発行額を裏付けする資産が存在する事になり、価値は棄損しないんですけどね。

まー、ウォズニアックさんは根っからの技術者で、技術者としての見解を述べてるんでしょうな。
本田宗一郎さんが「単位がｃｍや％ならどうって事ないが、円になったとたん分からなくなる」と言ってましたが、
ウォズニアックさんも同じような感じですかね？