【飲食】「10年遅れた」ミスタードーナツ セブンとの戦争の結末
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消費はモノからコトへと言われる昨今。ダスキンの経営はそんな経済構造の変化を反映している印象だ。「ミスタードーナツ」とモップのレンタルは苦戦し、家事代行などサービスが成長をけん引。高齢者向け事業の強化にも動いている。山村輝治社長はコトを磨くとともに新型店舗を軸にミスドの立て直しに余念がない。
――最近、ミスドのテレビコマーシャルが減った印象です。
「極端には減らしてはいませんが、3年ほど前からネットに軸足をシフトしています。ネットの方が若い人に情報が流れやすいですから。もっともチラシは中高年層がしっかり見ていますね」
――ミスドのヘビーユーザーはまさに中高年。
「40〜50代くらいで、近年は販売個数が減少しています。というのもかつては子供が2〜3人いる家族が中心で、1度の買い物で8〜12個購入していました。我が家の場合だと子供が自立し、買っても5個ぐらい。カロリーを気にするお客様も増えていますし」
――これまでもコンビニエンスストア含めてスイーツのライバルが登場し、対応策も打ってきました。ですが今は縮小路線。経営判断が遅れたのですか。
「子供が減っているのに、従来のファミリー層が持ち帰るイメージの店舗作りや商品作りを踏襲してきました。しかも働く女性が増えて、家には誰もいない。お客様にとって身近な存在ではなく、距離の遠いドーナツになってしまいました。10年は遅れてしまった」
「スターバックスやタリーズがすごいのはテレビコマーシャルを見たことがないのに、アルバイトもしっかり定着しています。お店もおしゃれで、カフェとの戦いになっているのにドーナツだけおいしければいいというものではありません」
――それで改革に動き出したのですね。
「これまでの店は1980年代に出した『80タイプ』、その半分の投資コストの『50タイプ』などがありました。3年前からスクラップ＆ビルドで改めようと4タイプに分けました。1つ目がミニドーナツなど新しい商品をそろえた『to go』、2つ目がカフェタイプ、3つ目がフードコート内に出すタイプ、そして従来型の店です」
「ミスドは約80％が持ち帰りで、食べる時間は昼すぎから夕方までと限られている。そこで持ち帰りが減る中、1つ目と2つ目で朝食、昼食需要を取り込みたいと考えています。加盟店には昨年に説明し、積極的に対応してもらっています」
――ところでセブン―イレブン・ジャパンとのドーナツ戦争の総括はいかがですか。
「セブンが参入して最初の半年ほどは5％ぐらいの影響を被りました。今はほとんど関係ありません。特にコンビニが袋詰めにしてからドーナツ扱いしなくなったのでは。それでもドーナツ市場を膨らませたのは事実。しかもコンビニは男性がコーヒーを頼んでドーナツを食べますが、ミスドは男性が入りにくいので、違う客層を開拓したと感じています」
「お店のタイプもシーンに合わせていきます。これまでは店のパッケージにあった立地を探していましたが、今は逆で立地条件に応じた店のパッケージを柔軟に変えていこうと。何とか新タイプで1200店ぐらいを維持していきたいです」
以下ソース
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20171112-00010000-nikkeisty-bus_all ミスドって昔とサイズ変わってない？
100円セールの時に行ったら、こんなに小さいのかと買うのためらったわｗ うるせー女どもの集まりで指差して笑いあってくるんだろ。
行かねーよそんなところ。
スーパーにあったミスドがなくなって余計なスペースができて嬉しい。うるせーうるせー、ホント死にやがれ もっと喫茶店寄りにすればええんちゃうんか
甘いもんメインで提供してんのにハンバーガー屋と張り合うようなイメージや セール時に主婦や女学生が行列作ってると
すごい結界バリア張られてる感 セブンはミスドと競合しなければよかったのに
セブンだったらミニストップがかつてやっていたピロシキみたいに
揚げたてカレーパンとかあんドーナツ出せば売れたのにな
あんドーナツなら女の子もおじいちゃんおばあちゃんも買ってくれるし >>28
お代わり自由のコーヒーはリン酸塩が大量に入っているから滅茶苦茶体に悪い 食い物として中途半端で魅力が薄く且つ高カロリーで
脂肪と糖分の合成物質というね。 そういえば思い出したが昔はソフトクリームが
むちゃくちゃ美味くてなおかつ安かった気がする 俺の気のせいかもしれんけどぶっちゃけフレンチクルーラーはコンビニの菓子パンコーナーのが大きくてうまかったで ミニストップのパンコーナーのクッキードーナツ？だったけな
硬めのドーナツにはまった時あったけど
まだ売ってるのかな。
腹もち良くて旨かった コンビニドーナツへの皮肉が効いてる
実際は新たに顧客開拓なんぞできず自爆してるからな
「ご苦労さん」だ セールじゃないときに行ったらまあまあ美味かった
あれこんなに美味しかったっけ？ってなるくらいに セブンのドーナツは完全に失敗だろ
発案したやつは首飛んだな ミスドは、サラダとか人参ジュースとかをセットにすればいい 頭が悪い >>67
セブンのドーナツ発案者は会長か社長の息子だったっけ？
セブンはコーヒーの成功でプラスαを求めていたんだけど、どれも失敗に終わってたんだよね
ストロープワッフルはマスコミ使って大々的に宣伝したけど、店内のポップも無しで放置
ドーナツは肉まん頼む層と違っていた
朝食狙いでパンと一緒に購入させるのもあったけど、同じ値段ならマクドナルドのほうがまだマシなレベル
結局シガールで有名なヨックモックにクッキーを作らせてそれなりに売れた
焼き菓子があるのだから、最初から既存の商品でコーヒーと一緒に売ればよかったのに
嘗てのサークルKサンクスの焼き菓子コーナーの様な、コーヒーと一緒に買うと割引てことをしなかった >>67
ドーナツならファミマの方が美味いし、セブンのは脂の塊だから不味い コンビニのドーナツもマスコミが騒いでただけで
コンビニ側も客も、それほど乗り気ではなかったよなあ
裏にいる商社が鼻息荒かっただけのような気がする たまに近所のスーパーに期間限定で
ミスドそっくりのドーナツが並ぶのだが
あれはどこから来てるのだろう… >>79
こんな古いネタを出してきて恥ずかしくないの？ >>12
小腹には甘ったるいドーナツよりおでんやたこ焼きの方が魅力的
だけど止む無く入りやすいミスドにいく
甘くないパイ高いんだよね 店長になるための研修で
知らない民家を訪ねてトイレ掃除するとかテレビで言ってて
それ以来大嫌いになったわここのドーナツ 争うより提携できなかったのかな
セブンでミスドのドーナツ販売すれば買いやすくていいんだけど ミスドは油がキツくなってきた
高齢者向けに美味いもん作れば業績上向きやで チェーン店というものは店のパッケージにあった立地を探すもの
立地条件に応じて店のパッケージを変えていくと客も戸惑うしチェーンオペレーションも
非効率化していくだろう >>46
方向転換で100円セールはここ1年やってないはずだが ・・
今日どーなつ買おうと思ったらないやないけ
もうやめたの？ 糖質ゼロでグルテンフリーのドーナツを売ればあっという間に復活できちゃうのに >>92
お前のような事言う奴何回も出てくるんだよな
糖質ゼロのドーナツ？
グルテンフリー？
あることはあるよ？小麦アレルギー用のドーナツって
でもこれまで公表されているレシピは皆不味い
おいしく作れるんだったら最初からやってる マーガリンをつけて食べる温めたマフィンを何故売らないのか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
