＞真島さんって土管にヘドロが溜まるような原始的なイメージ信じてそう

グリーストラップって知ってるか？

厨房の排水は脂まみれなんだよ。
その油をとるためにグリーストラップっていう
三槽に分かれた排水桝の設置が厨房には義務付けられる。

それを設置していないとどうなるか？
配管の中に油がびっしりとくっついて
詰まるんだよ！