>>785
ラヲタから言わせるとそれは異論が出て来る
吉村家系列は、直系だけ、って考え方をする人が多い
本当の家系って話になるとまた違ってくるけど
特に目に見える違いは、チャーシュー
直系はスモークチャーシュー(本来の意味での叉焼)を必ず使ってるけど、六角家系は煮豚なんだよ
これは風味がまったく違うし、ここに拘ってる人は受け入れないね
直系じゃなくてもスモークチャーシューを使ってる店は評価が高かったりする
とらきち＠白楽、勝鬨＠関内、田上家＠弘明寺とか

個人的に一番お勧めの家系且つ直系のメニューは厚木家のネギチャーシュー　900円也
これは直系の中でも一番スモークの薫が味わえて癖になる
スモークも各店個性があって、厚木家のは低温且つ絶妙な火の通りでパサつきが無くて
しっとりウマウマ
スモークが嫌いじゃない人には是非味わってもらいたい