自分が保安をやってきたなら設備の状況は一番わかってていいな。
販売面もガス風呂地域ならかなりの売上があるから安心だし内容も把握してるでしょう。

店主は譲渡するのに1件いくらとかどんな条件出してるの？
どんな譲渡条件にしても第三者を入れて契約書をきっちり交わしておいたほうがいい。