>>314
当時知って今でもミモレットは結構お気に入りだ
ミモレット
https://www.meg-snow.com/cheeseclub/knowledge/jiten/term/mimolette/
見た目の特徴 表皮は熟成が進むと無数の穴があき、粉状に。中身は鮮やかなオレンジ色。
味の特徴 若いうちはマイルド。熟成が進むと濃厚になり、カラスミのような風味に。

どういう化学反応で穴が開くんだろ