>>21
塩を入れないと天然酵母の菌種状態で保存食にはならず
そこに干しエビだのスルメだの海産物なんか入れたらモロに腐るわ。
東北や北海道で漬物の塩がキツいのは凍結防止だし
同じ程度の気温のハングルでも12%以上入れなきゃだ。

やっぱ併合以前のハングルでは
一般には朝鮮漬けは漬けてなかったんじゃねーのかな?