調べてみたら、日本も結構白菜を輸入していて
https://www.yasainavi.com/graph/category/ca=16
韓国産：1kgあたり91円
中国産：1kgあたり43円
という価格差があるようだ

キムチを輸入したくない人のために、キャベツでキムチを作るレシピも載せておく
1. 保存瓶（容量約1リットル）は煮沸し、ボウルは熱湯をかけて殺菌する。
2. キャベツは外側の葉を除き、4等分に切る。堅い芯を取り、太めのせん切りにする。
3. 2の重さを量ってボウルに入れ、分量の2%の塩をふり入れてしんなりするまで手でもみ込む。
4. ローリエ、ジュニパーベリー、キャラウェイなどのスパイスを混ぜ、手でギュッと押し込みながら、保存瓶に詰める。
5. 表面をラップで覆い、水を入れた瓶など（約200g）をのせておもしにする。水分が上がってくるまで常温で数時間おく。
6. おもしを取ってラップごと軽くふたをし、バットにのせる。常温で3〜6日間おいて発酵してきたら、
　 ラップで覆ったままふたを閉め、冷蔵庫の野菜室で約2週間熟成させる。