今の所最新の研究では週に3個以上卵を食べるとコレステロールの危険が危ないとか。

卵「週3個」以上で心疾患リスク増 「1日1個」の日本人は要注意
https://www.zakzak.co.jp/lif/news/190319/lif1903190010-n1.html

まあ数年もすればまた常識が変わるんでしょうが。