配膳を待つ間ナイフとフォークをそれぞれ手に持ち、手を何度もテーブルに叩きつけます。
これは「私は食事をとても楽しみにしています」という意思表示で、レストランに対する最大の賛辞であるばかりでなく、他の客に対してもこの店はとてもいい店ですよというアピールになります。
お店は止めるよう要求してきますが、謙遜からくる社交辞令であり止める必要はまったくありません。
さらに大きく叩いてお店に対する感謝の意を伝えましょう。